ຄໍາວ່າ " matambre " ແມ່ນຊື່ສໍາລັບການຕັດຂອງຊີ້ນງົວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄໍາສັບສໍາລັບ "ເກີບຫນັງ". Matambre ເບິ່ງຄືວ່າຈະມີຄວາມສັບສົນຂອງຄໍາວ່າ "matar" ແລະ "hambre" (hunger), ແລະມັນກໍ່ແມ່ນຊື່ຂອງອາຫານທີ່ຍອດຢ້ຽມຈາກ ອາເຈນຕິນາ ແລະອູຣູເວຍ: steak flak rolled, filled with vegetables, ຂີ້ເຫລ່ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ແນ່ນອນ "ຂ້າ" ຄວາມອຶດຢາກຂອງທ່ານ! (ບາງຄົນກໍ່ເພີ່ມ bacon ຫຼື sausage ກັບຜັກ stuffing). Matambre ມີການນໍາສະເຫນີທີ່ສວຍງາມ. ມັນມັກຈະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຫຼັກສູດຄັ້ງທໍາອິດໃນອາເຈນຕິນາແຕ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານທ່ຽງຫຼືຫລັກສູດຕົ້ນຕໍເຊັ່ນດຽວກັນ. ຮັບໃຊ້ອາຫານເຊົ້າທີ່ມີວິຕາ ມິນ chichriri .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 - 2 ປອນ steak flank
- ນ້ໍາຂອງ 1 ປູນຂາວ
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງກາເຟ kosher ເກືອ
- ສີດໍາ pepper
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, minced
- 1/2 ບ່ວງກາເຟສີແດງ pepper flakes
- 1 ເມັດທຽມ spinach
- 1/2 ຖ້ວຍໂລໂກ້ໂລຫະຫລື parmesan ເນີຍແຂງ
- 2 carrots
- 1/2 ປ້ຽວປ້ຽວສີຂຽວ
- 1 ສີແດງລະຄັງ pepper
- 1/2 cup olives ສີຂຽວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ທາງເລືອກ)
- 3 ໄຂ່ແຂງຕົ້ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮວບຮວມ flak steak flat ກ່ຽວກັບ ຄະນະຕັດ ແລະລະມັດລະວັງ slice ມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຕາມເສັ້ນທາງເກືອບທັງຫມົດວິທີການ, ການຕັດໃນທິດທາງດຽວກັນກັບເສັ້ນໄຍ. ເປີດ steak ເຖິງຄືປື້ມ, ແລະວາງແປ.
- ໃສ່ນ້ໍາຈືດໃສ່ນ້ໍາຈືດແລະສະກັດດ້ວຍຫມາກພິກດໍາ, ເກືອ kosher, oregano, ແລະຜັກທຽມຫອມ. ການນໍາໃຊ້ເມັດຜັດຊີ້ນຊີ້ນໃຫ້ແກ່ຊີ້ນປອນຈົນກ່ວາມັນຖືກແປແລະຫນາແຫນ້ນແລະໃນຮູບສີ່ແຈສາກຂອງຮູບສີ່ແຈສາກ. ເມັດຊີ້ນຄວນດໍາເນີນການຂະຫນານກັບດ້ານຍາວຂອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມ.
- ວາງໃບຜັກທຽມອອກຈາກຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ 1 ຫາ 2 ຊັງຕີແມັດກ້ອນຍາວ. ຂີ້ເຫຍື້ອເນີຍແຂງໃນໄລຍະຜັກທຽມ.
- ປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຕາມເວທີ. ຈັດວາງ carrots ໃນໄລຍະຜັກທຽມໄດ້, ໃນທິດທາງຂອງເສັ້ນໄຍຂອງຊີ້ນ. ຕັດຫມາກເຜັດເຂົ້າໄປໃນແຖບແລະແຜ່ລາມໃຫ້ຫຼາຍກວ່າຜັກທຽມ. ຕັດໄຂ່ເຂົ້າຈີ່ແລະແຈກຢາຍເຂົ້າຈີ່. ເພີ່ມ olives, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້.
- ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງລີດຕົ້ມຊີ້ນງົວທີ່ມີຜັກທຽມພາຍໃນ, ເລື່ອນຈາກຫນື່ງຍາວໄປຫາອີກ, ແລະຈັບມ້ວນຂຶ້ນດ້ວຍຄວາມປອດໄພກັບເຮືອນຄົວ. ລະດູການພາຍນອກດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບ: ຫໍ່ເຕົ້ານົມຜັດທີ່ແຫນ້ນຫນາແຫນ້ນດ້ວຍໃບກ້ຽງ, ແລະວາງມັນໂດຍກົງໃສ່ຖ່ານຫີນ (ເມື່ອໄຟເຜົາລົງ). ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 1 ຫາ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນຖືກແຕ່ງກິນກັບເມັດທີ່ຕ້ອງການ. ເອົາຊ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນ slice crosswise ເປັນຕ່ອນບາງເພື່ອຮັບໃຊ້.
- ການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບ: ສີນ້ໍາຕານແກ້ວ steak flank ໃນຫຼັກຊັບຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນເລັກນ້ອຍຂອງ ນ້ໍາ olive , ຈົນກ່ວາ browned ດີທັງຫມົດ.
- ຕື່ມ 2 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະນ້ໍາພຽງພໍ (ຫຼືຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ) ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຊີ້ນ. Simmer ຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາຊີ້ນອ່ອນລົງເມື່ອຖືກລູກປືນເຈາະ. ດຶງແລະເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນ slice crosswise ເຂົ້າ slice ບາງເພື່ອຮັບໃຊ້.
- Matambre slice ໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຢັນບາງຢ່າງແລະສາມາດຮັບໃຊ້ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງທີ່ມີສະຫຼັດເປັນອາຫານທ່ຽງຫຼືຫຼັກສູດເລີ່ມຕົ້ນ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍວິຕາ ມິນຊີ ຫຼືມີຊອດປຸງແຕ່ງຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າ, ຖ້າຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 444 |
| ໄຂມັນລວມ | 19 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 230 mg |
| ໂຊດຽມ | 771 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 51 ກໍາ |