ມີຕຽງສີຂຽວສົດໃສ, ຖູ ແຂ້ວຂີ້ເຫຍື້ອມີນ້ໍາຊຸບ ເປືອກຮອນແລນດີນ ແລະ ໄຂ່ poached ດຽວ, ພຽງແຕ່ຂໍໃຫ້ໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານເຊົ້າຫຼື ເວລາທີ່ ທ່ານຕ້ອງການນັ້ນມັນແມ່ນ delicious.
ເຖິງແມ່ນວ່າມີຫຼາຍພາກສ່ວນໃນສູດນີ້, ບໍ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່, ມັນງ່າຍແລະປະຕິບັດຕາມລໍາດັບເຫດຜົນທີ່ມີຜົນໃນອາຫານສໍາເລັດຮູບຂອງທ່ານ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ຫມັ້ນໃຈໃນໄຂ່ທອດ, ການປະຕິບັດຈະເຮັດໃຫ້ເລີດ. ເມື່ອໃດທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບການ hang ຂອງຄ່ອຍໆ sliding ເປັນໄຂ່ cracked freshly ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາພຽງແຕ່ simmering, ມັນເປັນງ່າຍດາຍທີ່ສາມາດ - ຄືກັນກັບຂີ່ລົດຖີບ. ອາຫານນີ້ເຮັດໃຫ້ການນໍາສະເຫນີທີ່ສວຍງາມ, ມີສີສັນແລະເປັນໂອກາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຊຸບ Hollandaise ສ່ວນປະກອບ:
- 3 ໄຂ່ແດງ, ຈາກໄຂ່ໃຫຍ່
- 1/2 pound butter unsalted, melted
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍານາວສົດ
- ເກືອ, ເພື່ອລົດຊາດ
- Roasted ຜັກສະກັດສ່ວນປະກອບ:
- 1 ປອນຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງສົດ, ສະອາດແລະຕັດ
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນອ່ອນ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟດິນ pepper ສີດໍາ
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່
ວິທີການເຮັດມັນ
ວິທີເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຜີ້ງຄລາສສິກ:
- ໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ຮວບຮວມຫມາກໄຂ່ມຸກໄຂ່ 2 ຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນ 2 ບ່ວງຂອງມັນເບີ. ສືບຕໍ່ຮາກໃສ່ໄຂມັນເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ປະສົມ, 2 ບ່ວງກາເຟໃນເວລາ, ຈົນກ່ວາມັນເບີທັງຫມົດຖືກປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດເຂົ້າໄປໃນຊອດ. ຢ່າຟ້າວກັບຂະບວນການນີ້, ການໃຊ້ເວລາດົນນານແລະລະມັດລະວັງຫຼາຍທ່ານແມ່ນດີກວ່າຜົນທີ່ໄດ້ຮັບ. ຊອດແມ່ນກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ມັນຫນາ, ລຽບ, ແລະເຫຼື້ອມ.
- ໃສ່ນ້ໍາຈືດແລະເກືອເຂົ້າໄປໃນຊອດຮອນແລນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນມັນ 1 ນາທີ. ເອົາຊອດອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເອົາຜ້າປົກຫຸ້ມໃສ່ມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການມັນຂື້ນຢູ່ໃນຂີ້ຝຸ່ນຂົມແລະໄຂ່ໃນເວລາທີ່ມັນແຕ່ງກິນແລ້ວ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ roasted:
- Preheat ເຕົາອົບເປັນ 425F. ໄລ່ແຜ່ນໃບຫນ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີແຜ່ນໃບແລະຈັດແຈງຫນໍ່ໄມ້ເປັນຊັ້ນດຽວໃສ່ຖາດ.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາລົງເທິງຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ຖອກມັນຄ່ອຍໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບກ່ອນ 15-20 ນາທີ, ຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນລົງແລະອ່ອນໆ.
- ການຖ່າຍໂອນຫນໍ່ແອບເປີ້ນໃສ່ຖາດແລະກວມເອົາດ້ວຍຟູມເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍານ້ໍາໄຂ່.
ວິທີການ poach ໄຂ່:
- ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາປະປາຂະຫນາດໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ໍາແລະເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ເຕັມ, ຕົ້ມ. ລົດຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວານ້ໍາພຽງແຕ່ simmering, ຊ້າໆ. Crack 1 egg ເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດນ້ອຍ, ramekin heatproof (ຈອກ custard). ຈົ່ງຖືເອົາຫມາກຮຸ່ງຢູ່ເທິງຫນ້າຂອງນ້ໍາແລະປາຍມັນເພື່ອໃຫ້ໄຂ່ອ່ອນລົງລົງໃນນ້ໍາຫວານ. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ກັບ 3 ໄຂ່ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ແຕ່ງກິນໄຂ່ປະມານ 3 ນາທີຈົນກ່ວາສີຂາວຖືກກໍານົດຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ແຕ່ວ່າສີເຫຼືອງຍັງອ່ອນ. ຫຼາຍລະມັດລະວັງລີດໄຂ່ທີ່ມີບ່ວງ slotted ແລະກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເທິງຍອດສອງຊັ້ນຂອງຫນານເຈ້ຍທີ່ຈະໄຫຼໃນ 30 ວິນາທີ.
- ແບ່ງຫນໍ່ແອບເປີ້ນລະຫວ່າງ 4 ແຜ່ນ. ສະກັດຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີເຂົ້າຫນົມປັງກັບເກືອແລະຫມາກພິກ, ຈອກເຂົ້າຈືດໆ, ຮ້ອນຮອນແລນດີນໃນແຕ່ລະອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງໄຂ່ທີ່ມີກິ່ນດຽວໃນແຕ່ລະອາຫານ. ໃຫ້ບໍລິການຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງກັບໄຂ່ poached ແລະ hollandaise ທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 669 |
| ໄຂມັນລວມ | 66 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 33 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 24 ກໍາ |
| Cholesterol | 504 mg |
| ໂຊດຽມ | 229 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 16 ກໍາ |