Mirchi Gosht ເປັນອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ມັກຈະເຮັດຈາກຊີ້ນແບ້ (ຖືກເອີ້ນວ່າ "mutton" ໃນອິນເດຍ). ມັນຄ້າຍຄືກັບອາຫານຂັງທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຫນາແຫນ້ນຫນາ. ມັນເປັນອາຫານ frugal ໃນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ແຕກຕ່າງຈາກອາຫານອິນເດຍທີ່ສຸດ, ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍຈໍານວນນ້ອຍໆສ່ວນປະກອບ (ໂດຍວິທີການຂອງເຄື່ອງເທດ) ແລະມີກິດຈະກໍາຫນ້ອຍໃນການກະກຽມຂອງມັນ.
ເຖິງວ່າຈະມີນ້ໍາມັນມັນເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ - ຖ້າວ່າທ່ານສາມາດທົນທານຕໍ່ການດູດຊຶມຂອງຜັກຂຽວທີ່ເປັນ. ມັນຈະເຫມາະສົມກັບທ່ານຢ່າງສົມບູນຖ້າຫາກວ່າຄວາມຄິດຂອງທ່ານກ່ຽວກັບ gravy ອຸດົມສົມບູນບໍ່ປະກອບມີການເພີ່ມເຕີມ yummy ອື່ນໆເຊັ່ນຜັກບົ່ວແລະ garam masala ໃນທຸກເວລາ.
ເປັນ curry ຮ້ອນມັນຈະດີເລີດທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມັນກັບ raita ເຢັນແລະ pulley yummy ຄືເຂົ້າ Pulao ສູດອາຫານທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປະກອບຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດຮັບປະກັນໃຫ້ທ່ານຮູ້ວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ເປັນມັນຕົ້ນ, ມັນອາດຈະມີຄວາມມ່ວນຊື່ນກັບການປະສົມປະສານຂອງມັນກັບ Mirchi Gosht!
ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນວ່າ Mirchi Gosht ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານກິນຢາຕ້ານອາຫານໃນພາຍຫຼັງ, ບໍ່ຢ້ານກົວ, ghee ໃນອາຫານຈະຊ່ວຍໃຫ້ກະເພາະອາຫານຂອງທ່ານທົນທານຕໍ່ຄວາມກົດດັນ. ນອກຈາກນັ້ນການເພີ່ມຜັກທຽມກັບອາຫານເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ດີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Mirchi Gosht: 1 ເມັດຊີ້ນແບ້, ແກະມອນຫຼືແກະ, cubed ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 3 ຊມ
- ຫົວຜັກທຽມ 10-12 ຫົວຜັກທຽມ, ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ
- 10-12 ຜັກສີຂຽວສົດສົດໃສ
- 6 tbsps ຂອງ ghee, melted
- ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າ - ມັນຕົ້ນ: ½ kg / 1 lb ປະມານ ເຂົ້າ Basmati ຍາວ, ລ້າງແລະລ້າງ
- 1 tsp cumin seeds
- 4 ຫົວຜັກທຽມ
- 10 crushed peppercorns ສີດໍາ
- 1-2 bay leaf
- 1 "stick of cinnamon
- 2 ບັດກາສີດໍາ, ອ່ອນເພຍ
- 2 ສີຂຽວ
- 2 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕັດເປັນ 1 "cubes
- 2 tbsps ghee
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການແຕ່ງກິນ Mirchi Gosht ... ເອົາຜັກທຽມແລະຜັກຂຽວເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປະກອບເຂົ້າໄປໃນ ເປັດ ລຽບ.
- ງາມ ghee ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນີ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະກອບມີເກືອກັບລົດຊາດ.
- ປົນລູກແກະທຽມທີ່ມີສ່ວນປະສົມນີ້.
- ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ຮ້ອນຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ເລິກ, ຮາບພຽງ, ມີຄວາມຮ້ອນສູງ.
- ຕື່ມການປະສົມຊີ້ນແລະ fry, stirring ເລື້ອຍໆ, ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ.
- ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຈອກນ້ໍາແລະກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ຕໍ່ໄປ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ, ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງອາຫານອີກ 20 ນາທີຕໍ່ມາຈົນກວ່າຊີ້ນຈະອ່ອນລົງ.
- ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນແມ່ນການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ໃຫ້ກໍານົດເຂົ້າຈີ່ Potato Pulao ... ຄວາມຮ້ອນຂອງ ghee ສໍາລັບ Pulao ໃນເຕົ້າທີ່ຮາບພຽງຮາບພຽງ.
- ເພີ່ມເມັດ cumin. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຢ້ານກົວ, ຕື່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະ stir briskly.
- ໃນປັດຈຸບັນ, ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະ fry ດີສໍາລັບການ 3 ຫາ 4 ນາທີ stirring ເລື້ອຍໆ.
- ຕື່ມເຂົ້າແລະນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາເຂົ້າໂດຍຄວາມເລິກຂອງສອງຕົວເລກໃນນິ້ວມືດັດສະນີຂອງທ່ານ! ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະແຊ່ນ້ໍາທີ່ດີເພື່ອປົນກັນ.
- ໃຫ້ເຂົ້າເຂົ້າຕົ້ມ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຕົ້ມ 1 ນາທີຕໍ່ໄປແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນບໍ່ສະບາຍຈົນກ່ວາເຂົ້າໄດ້ເຮັດ. ການທົດສອບການບໍລິການໂດຍ squishing ເມັດພືດລະຫວ່າງນິ້ວມືດັດສະນີແລະ thumb. ຖ້າມັນຖືກຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຫມົດ, ເຂົ້າຈ້າ. ຖ້າບໍ່ໃຫ້ອີກສອງສາມນາທີເພື່ອປຸງແຕ່ງແລະກວດເບິ່ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເມື່ອຖືກຕົ້ມ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຮັກສາໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ຍັງຖືກປົກຄຸມ, ສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນ.
- ກັບຄືນໄປບ່ອນຊີ້ນ ... . ໃນເວລາທີ່ທ່ານເປີດຫມໍ້ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຈະເຫັນ ghee bubbling ຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງ curry ແລະທ່ານກໍ່ຈະໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມ pungent ຈາກຜັກຂຽວ. ຜັກທຽມຍັງເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແຕ່ວ່າລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງມັນແມ່ນສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ທ່ານມີລົດຊາດ curry ໄດ້!
- ຮັບປະທານໄກ່ອອກດ້ວຍຜັກ Potato Pulao ແລະ Raita ເຢັນເຊັ່ນ Mint-Cucumber Raita. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຂູດລົງດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ Mirchi Gosht ... ສິ່ງທີ່ຕິດກັບທາງລຸ່ມແມ່ນນິ້ວມື licking ທີ່ດີແລະ irresistible!