ປະເພນີໂມລັອກໂກຂອງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວທີ່ມີເຄື່ອງເທດຈົນກ່ວາ caramelized ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວພັນກັບ tfaya , ຜັກບົ່ວຫວານແລະ grape garnish ໃຊ້ famously ເປັນ topping ສໍາລັບ couscous ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ແມ່ນເປັນຜັກບົ່ວທີ່ຮູ້ຈັກຫນ້ອຍທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ mezgueldi .
ໃນຂະນະທີ່ຜັກບົ່ວ caramelized ພື້ນເມືອງໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍ sauteing, Moroccan spiced mezqueldi ຜັກບົ່ວແມ່ນ stewed ເຕົ້າໄຂ່ ຊ້າໆຊ້າ. ເປັນທາງເລືອກທີ່ຜັກບົ່ວສາມາດເຜົາໃນເຕົາອົບໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າສູດບາງຢ່າງຮຽກຮ້ອງສໍາລັບການຕົ້ມຜັກບົ່ວຫວານຄັ້ງທໍາອິດ, ມັນກໍ່ບໍ່ຈໍາເປັນ. ບໍ່ແມ່ນການ stirring - ພຽງແຕ່ອອກຈາກຜັກບົ່ວທີ່ບໍ່ undisturbed ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໃຫ້ພວກເຂົາພາຍໃຕ້ broiler ສໍາລັບສີພິເສດໃນທີ່ສຸດ.
ຂ້າພະເຈົ້າສະຫນອງການປ່ຽນແປງສອງຢ່າງ - mezgueldi peppery sweetened ກັບ້ໍາຕານແລະໄຄຕົ້ນ; ແລະທີສອງທີ່ແຂງແຮງຕາມລະດູການທີ່ມີ paprika, cumin ແລະ cayenne. ພວກເຂົາກໍາລັງດັດແປງຈາກສູດອາຫານໂດຍອາຈານ Moroccan chef Choumicha ແລະ Kayotic Kitchen.
ຮັບປະທານຜັກບົ່ວເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫອມເພື່ອອາຫານທີ່ເຜັດ, ອາຫານທີ່ມີອາຫານຫຼືອາຫານສັດ, ຫຼືເຮັດອາຫານຜັກສະຫລັດອອກຈາກພວກເຂົາໂດຍການຮັບໃຊ້ຮ່ວມກັບ ເຂົ້າຈີ່ Moroccan ແລະເນີຍແຂງເຊັ່ນ Edam .
ຍັງລອງໄກ່ Mezqueldi
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Mezgueldi ມີໄຄ:
- 1 kg / 2 lbs 3 ອໍ ຜັກບົ່ວສີເຫຼືອງ (ຫຼືຜັກບົ່ວຂາວ)
- 1/4 cup olive oil (or
- ນ້ໍາມັນພືດ )
- 2 ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງກາເຟຂີງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ເລັບ
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 10 ຫາ 20 ປີຂອງໂຮງງານປະເພດ pepper (grind ຫຍາບ)
- Optional: pinch of
- ກະທູ້ saffron (crumbled)
- Mezgueldi M'chermel:
- 1 kg / 2 lbs 3 ອໍ ຜັກບົ່ວສີເຫຼືອງ (ຫຼືຜັກບົ່ວຂາວ)
- 1/4 ຖ້ວຍນ້ໍາມັນເວີ (ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ)
- 2 ບ່ວງກາເຟຂີງ
- 1 ເມັດກາເຟຫວານ paprika
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຖົ່ວດິນກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ (ຫຼື pepper ສີດໍາ)
- ທາງເລືອກ: ຈັບຂອງກະທູ້ saffron (crumbled)
- ທາງເລືອກ: ສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງໄມ້ໄຄ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 1/4 ", ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ແຫວນທີ່ຍັງຄົງຢູ່.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຄ່ອຍໆ stir ເພື່ອຫຸ້ມໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ແຍກແຫວນຜັກບົ່ວໃນຂະນະທີ່ທ່ານປົນກັນ.
- ການໂອນຜັກບົ່ວໃສ່ອາຫານກະປ໋ອງກວ້າງ, ແຊບຫຼືອາຫານແປ້ງ. ປ່ຽນນ້ໍາບ່ວງຫລືນ້ໍາໃສ່ໃນໂຖງເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດຂອງເຄື່ອງເທດແລະຜັກບົ່ວ. ກວມເອົາຜັກບົ່ວແລະປຸງແຕ່ງຊ້າໆໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ (ຫຼືເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ 375 F (190 C)) ສໍາລັບ 1 ຫາ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນໆແລະ caramelized. ຄົ້ນພົບແລະສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້າຈໍາເປັນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນນໍ້າ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ສີນ້ໍາຂອງຜັກບົ່ວພາຍໃຕ້ລູກໄກ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ຮັບໃຊ້ຜັກບົ່ວ mezgueldi ເປັນອາຫານຂ້າງຫຼືເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມສໍາລັບ couscous, tagines ແລະຊີ້ນປີ້ງ. ຜັກບົ່ວສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງເຊັ່ນຕົ້ມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 321 |
| ໄຂມັນລວມ | 19 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 15 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 38 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |