Valencia ແມ່ນ "ທີ່ດິນຂອງເຂົ້າ" ແລະອາຫານເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍໆຊະນິດ, ແຕ່ "Fideuà" ແມ່ນຫຼັກສູດພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ຄ້າຍຄືກັບ "paella". ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຖ້ວຍ paella , ມັນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຫມູແລະອາຫານທະເລປຸງແຕ່ງໃນປານ້ໍາປາ. "Fideu" ແມ່ນໄວແລະງ່າຍກວ່າການເຮັດ "paella", ແລະເປັນສີສັນແລະມີລົດຊາດເຊັ່ນກັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດສໍາລັບສະພາບອາກາດອົບອຸ່ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 lb ປາ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາຕານ, ປາຫມຶກຫຼືປາ
- 6 ຈອກປາຫຼືກຸ້ງກຸ້ງ
- 1/2 lb medium tippp (20 to a pound)
- 1/2 lb small clams
- 10 ມູກ
- 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ
- 4 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 2 ຫມາກພິກແດງແຫ້ງ
- 1/2 lb squid
- 1/2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ສີແດງ pepper
- 1 lb. vermicelli ຫຼື pasta ຜົມທູດ
- 1/4 ກະບອງກາເຟຊາຟອນ
- 4 to 6 oz ເວີຈິນໄອແລນ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອກະກຽມສູດນີ້ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ pan panell 17 ນິ້ວ (44cm). ເນື່ອງຈາກຂະຫນາດຂອງເຕົາອົບ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານແຕ່ງກິນ fideua ຢູ່ໃນເຕົາບາບີຄິວຫຼື ເຕົາເຜົາກ໊າຊກ໊າຊ ສໍາລັບການກະຈາຍຄວາມຮ້ອນ. ປະກອບສ່ວນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດແລະອຸປະກອນເຮືອນຄົວໃນຕາຕະລາງໃກ້ BBQ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຢູ່ໃນພື້ນທີ່ແລະຕິດຕາມການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ໂຄນປະມານ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຂີ້ເຖົ່າຂາວ.
- ລ້າງກຸ້ງ, ຫອຍແລະກຸ້ງຢູ່ໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ປ່ອຍປາຫຼືກຸ້ງເຂົ້າໄປໃນອາຫານກາງແກງແລະອົບອຸ່ນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ.
- ລ້າງປາພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes 2 ນິ້ວ. ທໍາຄວາມສະອາດປູມເປົ້າແລະ trim tentacles ໄດ້. ເອົາເມັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ.
- ແກ່ນຂອງແກ່ນແລະແກງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ. ຕັດຫມາກເລັ່ນໃຫ້ເປັນ 8 ຊິ້ນ. ຈັ່ນຈັບຜັກທຽມຜັກທຽມແລະເອົາໄວ້ໃນປູນ mortar ແລະ mash ກັບ pestle ໄດ້.
- ໃສ່ຝາ paella ໃນເຕົາອົບ BBQ ຫຼືໃສ່ຫມໍ້ ໄຟ paella ແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນອວບທີ່ພຽງພໍເພື່ອເຄືອບດ້ານລຸ່ມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ອາບນ້ໍາຮ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນພຽງພໍ, sautéກຸ້ງແລະ squid ໃນນ້ໍາເວີ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນຕົ້ນເປັນຈໍາເປັນເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ. ໃນເວລາທີ່ກຸ້ງແມ່ນສີບົວ, ມັນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ເອົາກຸ້ງແລະຫມູອອກຈາກຫມໍ້ແລະວາງໄວ້. ອອກຈາກນ້ໍາມັນໃນເຕົາ.
- ເອົາ ຫມາກເລັ່ນ , ຫມາກພິກແດງແລະຜັກທຽມເຂົ້າຈືດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນເວີດ້ວຍຫມາກພ້າວສອງແກມສີແດງແລະແລ່ນສອງນາທີ.
- ຂັດກະທູ້ saffron ກັບຜູ້ຊອກຫາ. ຕື່ມການຫຼັກຊັບປາແລະກະດູກ saffron ກັບແຊ່ແລະ stir. ເອົາ broth ໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.
- ເມື່ອແຫຼວເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕົ້ມ, ເພີ່ມ vermicelli ແລະປາແລະ stir. ກະແຈກກະຈາຍຫມູ, ຫມູແລະຫມູໃສ່ຫມໍ້ແລະຈັດແຈງກຸ້ງຢູ່ເທິງ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ pasta ແມ່ນ " al dente ."
- ດຶງອອກຈາກ fideua ຈາກ barbecue ຫຼື burner. ກວມເອົາຜົງອະລູມິນຽມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ "ພັກຜ່ອນ" 5 ນາທີ. ຄົ້ນພົບແລະຮັບໃຊ້ກັບນາວ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 614 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 14 ກໍາ |
| Cholesterol | 170 mg |
| ໂຊດຽມ | 807 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 57 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 43 ກໍາ |