ບັນທຶກສີສົ້ມສົດໃສເພີ່ມເຕີມສົດຊື່ນກັບເຫຼົ່ານີ້ truffles ໂກເລດທີ່ decadent. ເຫຼົ່ານີ້ຍັງຈະໄດ້ຮັບການແຊບທີ່ມີລົດເຂັນ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າເຂົ້າຫນົມອົມເຫຼົ່ານີ້, ເຊັ່ນ: truffles ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມີໄລຍະເວລາລະດູຫນາວຢ່າງກວ້າງຂວາງຫຼາຍ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ເວລາພຽງພໍໃນການເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາ.
ກ້ານໃບທຽນໄຂຢູ່ເທິງຂອງ truffles ແມ່ນທາງເລືອກ, ແຕ່ວ່າມັນເພີ້ມເປັນລົດຊາດດີແລະມີການສໍາພັດກັບສາຍຕາທີ່ສວຍງາມ. ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈໃຊ້ມັນ, ທ່ານສາມາດຊື້ມັນຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມບາງຢ່າງຫຼື ເຮັດເຂົ້າຫນຽວຫມາກນາວຂອງທ່ານເອງ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຫມາກກ້ຽງ
- 1/2 ຈອກຄີມຫນັກ
- ຊັອກໂກແລດເຄິ່ງຫວານ 18 ອໍ (ມີດລະອຽດ)
- 1/3 ຖ້ວຍໂກໂກ້ແປ້ງ (ສໍາລັບຂີ້ຝຸ່ນ)
- ທາງເລືອກ: slivers ຂອງ peel ສີສົ້ມ candied
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ກະກຽມແຜ່ນເຈາະໂດຍການໃສ່ນ້ໍາມັນດ້ວຍອາລູມິນຽມຫຼືແຜ່ນເຈ້ຍ. ເອົາ 8 ໂກນຂອງໂກໂກ້ເຄິ່ງຫວານໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.
2. ນໍາໃຊ້ຖົ່ວຂີ້ເຫຍື້ອຫຼື grater ຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອເອົາຜັກທຽມຫນຶ່ງຂອງຫມາກກ້ຽງ. ເອົາຜັກທຽມນີ້ໃສ່ໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຄີມ. ການໃຊ້ microplane ທີ່ດີຫຼາຍຫຼື grater ດີໆໃສ່ສີສົ້ມອື່ນໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດ. ເອົາສິ່ງນີ້ເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຫໍ່ຫຸ້ມ, ແລະວາງອອກ.
3. ເອົານ້ໍາສົ້ມໃສ່ຄີມແລະສີສົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະປຽກຈົນກ່ວາຟອງຈະປາກົດຢູ່ຂ້າງຂອງຝາ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປົກຫຸ້ມ. ໃຫ້ຄີມທີ່ນັ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີທີ່ຈະທໍາລາຍແລະດູດຊຶມກິ່ນຫອມຫມາກນາວ.
4. ເຮັດ ຄວາມຮ້ອນຊັອກໂກແລດໃນໄມໂຄເວຟຫຼືຫຼາຍກວ່າຫມໍ້ນ້ໍາສອງເທົ່າ. ໃຫ້ຄີມກັບຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະສັ້ນເພື່ອອົບອຸ່ນມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນໂດຍຜ່ານການສັ່ນຫຼາຍກວ່າໂກເລດເພື່ອວ່າແຂນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ລວມເອົາ. ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆສົມທົບ, ແລະຄ່ອຍໆ stir ໃນ zest ຟັກສະຫງວນທີ່ສະຫງວນ. ກວມເອົາ ganache ດ້ວຍການຫໍ່ cling ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
5. ເມື່ອມັນເຢັນ, ເອົາໂຖເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ບໍລິສັດຕັ້ງແຕ່ 2 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງ.
6. ເມື່ອໃດທີ່ບໍລິສັດພຽງພໍທີ່ຈະຮູບຮ່າງ, ບ່ວງຫຼືທໍ່ຫມາກບານ 1 ນິ້ວຂອງ ganache ໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ຖືກກະກຽມ. ເຮັດເລື້ມຄືນສໍາລັບ ganache ທີ່ເຫລືອແລະເອົາຖາດຂອງ truffles ໃນ freezer ເພື່ອກໍານົດເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
7. ຂີ້ຝຸ່ນມືຂອງທ່ານດ້ວຍຝຸ່ນເຄມີ, ແລະລອກເອົາ truffles scooped ເຂົ້າໄປໃນຮູບກົມ. ກັບຄືນໄປບ່ອນຕູ້ເຢັນໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມເຂັ້ມແຂງພຽງພໍໃນການແຊ່ໃນເລດໂກເລດ.
8. ເຮັດຄວາມ ຊຸ່ມຊື່ນ 10 ອໍຂອງຊັອກໂກແລັດເຄິ່ງຫວານ , ຫຼືສະຫຼັບ, ຊ້ໍາຊັອກໂກແລດດ້ວຍ 1 ບ່ວງຜັກກາດສັ້ນ. ຂຸດສູນບໍລິສັດໃນຊັອກໂກແລດທີ່ຫຼໍ່ລື່ນໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງມືຂັດຫຼືສອງສ້ອມ. ເຊັດຊັອກໂກແລດເກີນໄປຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ, ແລະຈັດວາງ truffle dipped ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນເອກະສານສະ baking. ໃນຂະນະທີ່ໂກເລດຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ຕົ້ມໃສ່ເກືອຂອງຫມາກກ້ຽງ.
9. ວາງ truffles ສໍາເລັດໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອກໍານົດໂກເລດໃນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ.
ອະນຸຍາດໃຫ້ມາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.