Fruit Passion Fruit Truffles ມີ ໂກລສີຂາວທີ່ມີສີຂຽວຕະ ຫລອດຊີວິດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໂກເລດເຄິ່ງຫວານ. ສູດສູດ truffle ນີ້ແມ່ນ elegant, ຜິດປົກກະຕິ, ແລະກໍ່ delicious.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ truffles ເຫຼົ່ານີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ຖົ່ວ Goya ຫມາກໂປມບໍລິສຸດ, ພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກສ່ວນ freezer ຂອງສັບພະສິນຄ້າໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະມີໂຄງສ້າງ, ໃຊ້ຊັອກໂກແລດຂາວທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຈ່າຍໄດ້ (ນີ້ບໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າຊິໂກສີຂາວຊິບ!) ແລະໃຊ້ເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ໂກເລດຊ໋ອກໂກນຫວານ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍເຮັດວຽກກັບ molds ເຂົ້າຫນົມອົມກ່ອນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກວດເບິ່ງການແນະນໍາຮູບພາບທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນ ວິທີການເຮັດຊັອກໂກແລັດ molded !
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຊັອກໂກແລດເຄິ່ງຫວານ 1 ປອນ (ຟັກ)
- 2 ບ່ວງກາເຟຫນັກ
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຢານ້ໍາສາລີ
- 2/3 ຈອກຫມາກນ້ໍາຫມາກ passion (ຫຼືບໍລິສຸດ)
- ຊັອກໂກແລດສີຂາວ 9 ອໍ (ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີບໍ່ແມ່ນຊິບ)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເຮັດໃຫ້ ganache ຫມາກ passion passion. ຖ້າທ່ານກໍາລັງນໍາໃຊ້ບໍລິສຸດຜັກບົ່ວ, ໃຫ້ຜ່ານເສັ້ນຫນຽວເພື່ອເອົາຝຸ່ນອອກຈາກນ້ໍາ, ແລະຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອ. ເອົານ້ໍາປະມານ 2/3 ຈອກໃສ່ນ້ໍາຊອດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາຢານ້ໍາສາລີແລະຄີມຫນັກໆໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບການຕົ້ມ.
2. ໃນເວລາທີ່ລໍຖ້າສໍາລັບການປະສົມຫມາກ passion ກັບຕົ້ມ, ງາມ chop ເລດໂກເລດສີຂາວແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຄວາມຮ້ອນທີ່ປອດໄພ.
ເມື່ອຢູ່ໃນຕົ້ມ, ຈົ່ງຫຼໍ່ແຫຼວຮ້ອນໃນໄລຍະຊັອກໂກແລດສີຂາວແລະທັນທີເລີ່ມຕົ້ນ whisking ຄ່ອຍໆເພື່ອຫຼໍ່ຊັອກໂກແລດສີຂາວແລະ emulsify ປະສົມ. ຖ້າທ່ານມີເຄື່ອງສີດພົ່ນມືຖື, ໃຊ້ມັນເພື່ອປະສົມປະສານກັບ ganache ຫມາກໂປດຮ່ວມກັນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ພຽງແຕ່ສືບຕໍ່ whisking ຈົນກ່ວາທ່ານມີປະສົມທີ່ສະຫນຸກອ່ອນໆທີ່ມີຊິ້ນສ່ວນຂອງຊັອກໂກແລັດສີຂາວທີ່ຍັງເຫຼືອ.
3. ກົດຫນີບໃສ່ຫນີບໃສ່ຂີ້ຝຸ່ນແລະໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຈົນກ່ວາ ganache ໄດ້ເຢັນແລະສາມາດປະສົມປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດ refrigerate ມັນຄືນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໂຖປັດສະວະອອກຈາກຕູ້ເຢັນໃນມື້ຕໍ່ໄປແລະໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງການຈົນກ່ວາມັນ loosens ເຖິງ.
4. ເມື່ອ ganache ເກືອບພ້ອມແລ້ວ, ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ molds ໂດຍ ການຕົ້ມຊັອກໂກແລັດເຄິ່ງຫວານ, ຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ . ຖ້າທ່ານບໍ່ສະຫງວນໂກເລດ, ມັນຈະອ່ອນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງທີ່ອົບອຸ່ນແລະອາດຈະເຮັດໃຫ້ອ່ອນແອຫຼືຫນຽວ. ຊັອກໂກແລດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຍັງແຂງແລະມີເງົາແຫນ້ນ, ດ້ວຍຄວາມດີ. ເປັນທາງເລືອກທີ່ຈະຮ້ອນຊັອກໂກແລດແມ່ນການນໍາໃຊ້ເຄືອບໂກເລດປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼືເພື່ອຮັກສາ truffles ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
5. ໃຊ້ບ່ວງໃສ່ບ່ອນຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງດ້ວຍໂກເລດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ທັງຫມົດໄປທາງເທີງ. ເມື່ອເຕັມ, ເຮັດໃຫ້ molds upside ລົງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ໂກເລດທີ່ເກີນທີ່ຈະ drip ກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ. ເອົາ scraper bench ຫຼື spatula ໂລຫະແລະ scrape ມັນໃນທົ່ວສຸດຂອງ molds ໄດ້, ຖອນໂກເລດທີ່ເກີນ. ເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນຟື້ນຟູການປຸງແຕ່ງຂອງໂກເລດ, ປະມານ 10 ນາທີ.
6. ເມື່ອຊັອກໂກແລດໃສ່ຕົວເມັດຖືກກໍານົດ, ຈົ່ງໃສ່ຫມາກກ້ວຍຫມາກໂປມໃນແຕ່ລະແມ່ແບບ, ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ບາງຢູ່ເທິງສຸດສໍາລັບຊັ້ນຂອງຊັອກໂກແລດທີ່ຈະປະທັບຕາກັບ truffles. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະມີ ganache ຫນ້ອຍລົງແລະປະທັບຕາໂກເລດທີ່ດີ, ກົງກັນຂ້າມກັບແກງທີ່ເພີ່ມເຕີມທີ່ຮົ່ວໄຫຼຈາກ truffle ທີ່ປະທັບຕາບໍ່ດີ.
7. ຈົ່ງ ແຊ່ບາງໂກເລດທີ່ມີກິ່ນຫອມເຄິ່ງໂກນຢູ່ປາຍຍອດຂອງຫມາກຮຸກໃນແຕ່ລະຟອມ, ແລະກະຈາຍມັນຈົນກ່ວາມັນກວມເອົາທັງຫມົດ ganache ແລະ seals ໃນທັງສອງດ້ານ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງການນໍາໃຊ້ scraper bench ຫຼື spatula ໂລຫະເພື່ອ scrape ໃນທົ່ວລຸ່ມຂອງ mold ໄດ້, ຖອນໃດເລດໂກເລດເກີນຈາກແຄມ. Refrigerate molds ເພື່ອກໍານົດຊັ້ນລຸ່ມຂອງໂກເລດ.
8. ເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້, ເຮັດໃຫ້ມົດໂງ່ນຫີນລົງແລະປາກົດອອກຈາກ truffles. ເກັບຮັກສາໄວ້ Passion Fruit Truffles ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເວລາຕໍ່ອາທິດແລະໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 119 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| ໂຊດຽມ | 10 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 11 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |