'Sucuk' ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບອາຫານເຊົ້າແລະດີເລີດສໍາລັບການ Grilling
cuisine ຕວກກີແມ່ນ famous ໃນທົ່ວໂລກສໍາລັບ 'sucuk' (soo-JOOK ') ຂອງມັນ, ຊື່ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ Turkey, Balkans, ໃນຕາເວັນອອກກາງແລະເຂົ້າໄປໃນພາກກາງຂອງອາຊີ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊື່ຂອງມັນໃນພາສາຕຸລະກີ, ນີ້ບາງຄັ້ງ sausage ເຜັດເອີ້ນວ່າຊື່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນຢູ່ໃນປະເທດເພື່ອນບ້ານໃກ້ຄຽງ. 'Sudzhuk' ໃນບັນແກເລຍແລະຣັດເຊຍ, 'suxhuk' ໃນ Albania ແລະ 'soutzouki' ໃນປະເທດເກຣັກເພື່ອຊື່ບາງ.
ທັງຫມົດກ່ຽວກັບ 'Sucuk'
ຕວກກີ 'sucuk' ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ມີຊີ້ນງົວດິນ.
ພາກຕາເວັນອອກໄກໃນກາຊັກສະຖານແລະ Kyrgyzstan ມັນໄດ້ກ່າວວ່າ 'sucuk' ຍັງປະກອບດ້ວຍຊີ້ນມ້າ.
'Sucuk' ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການເຜັດ. ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍເກືອ, ສີດໍາແລະສີແດງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, cumin, sumac ແລະ ເຄື່ອງເທດ ອື່ນໆທີ່ ເປັນພາສາຕຸລະກີ . ທ່ານສາມາດຊອກຫາ 'sucuk' ກັບເກືອບບໍ່ມີເຄື່ອງເທດໃດໆທີ່ມີແນວພັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕາໄຫຼໄປຫາຕາຂອງທ່ານ.
ວິທີການແບບທໍາມະຊາດເພື່ອກະກຽມ 'sucuk' ແມ່ນການຊີ້ນຊີ້ນຫຼາຍຄັ້ງຫຼັງຈາກນັ້ນ knead ມັນສໍາລັບເວລາດົນນານກັບເຄື່ອງເທດໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກປ້ອນເຂົ້າໄປໃນ ກະດາດປະເພດ ທໍາມະຊາດຫຼືພາດສະຕິກແລະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງຫຼາຍໆອາທິດ.
ເກືອແລະເຄື່ອງເທດປົກປັກຮັກສາຊີ້ນໃນໄລຍະເວລາແຫ້ງແລະການຫມັກ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ໄສ້ກອກແຂງ, ແຫ້ງແລະມີລົດຊາດທີ່ມີເນື້ອຫາທີ່ມີໄຂມັນສູງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕົ້ມແລະ grilling.
'Sucuk' Vs 'ຜະລິດຕະພັນ Sucuk ຄ້າຍຄື'
ມີບໍລິສັດຈໍານວນຫລາຍໃນຕຸລະກີຜະລິດ 'sucuk' ໂດຍໃຊ້ວິທີທໍາມະຊາດຂອງແຫ້ງທໍາມະຊາດແລະການຫມັກ. ບໍ່ດົນມານີ້, ເພື່ອຊ່ວຍຄວບຄຸມການຜະລິດທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ກະຊວງກະສິກໍາຂອງຕວກກີຕ້ອງການຜູ້ຜະລິດໂດຍນໍາໃຊ້ຂະບວນການເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫມ່ແລະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ 'sucuk' ໂດຍບໍ່ມີການຫມັກເພື່ອປ້າຍຊື່ຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາເປັນ "ຜະລິດຕະພັນຄ້າຍຄື".
ເຖິງວ່າຈະມີກົດຫມາຍທີ່ເຄັ່ງຄັດແລະການປັບໃຫມຫລາຍ, ຜູ້ຂາຍທອດໃນຕົວເມືອງຍັງເຮັດ "sucuk" ຂອງຕົນເອງຈາກແກ່ນຊີ້ນແລະໄຂມັນທີ່ເຫລືອຈາກແກະສະຫຼັກ. ຄຸນະພາບຂອງ 'sucuk' ທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນປະເທດແຕກຕ່າງຈາກຫຼາຍທີ່ດີໄປຫາຜູ້ທຸກຍາກຫຼາຍ.
'Sucuk' ຢູ່ອາຫານເຊົ້າ
ຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບ 'sucuk' ແມ່ນພ້ອມກັບ ອາຫານເຊົ້າ ແບບ ຕຸລະກີ ແບບດັ້ງເດີມ.
ຊິ້ນຂອງ 'sucuk' ມັກຈະແຊ່ຂົ້ວດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ມີແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການຮ່ວມກັບ ເນີຍແຂມຕຸລະກີ , ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວສົດ, ເວີ້ໍາດໍາ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຫມາກໄມ້ຮັກສາແລະດື່ມຊາດໍາ.
'Sucuklu yumurta' (soo-JOOK'-loo yoo-MUR'-tah), ຫຼື 'sucuk' ແລະໄຂ່ 'ແມ່ນວິທີການອື່ນເພື່ອຮັບໃຊ້ sausage ເຜັດນີ້ໃນອາຫານເຊົ້າ. ຊິ້ນຂອງ 'sucuk' ແມ່ນຂົ້ວໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ 'sahan' (sah-HAHN ').
ເມື່ອ 'sucuk' ຂັດຂືນແລະປ່ອຍໄຂມັນຢ່າງພຽງພໍ, ໄຂ່ຈະແຕກຢູ່ເທິງສຸດ. ຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ແມ່ນມັກຈະຫນີອອກໄປເພື່ອໃຫ້ສາມາດດຶງດູດເມັດເຂົ້າຈີ່ໄດ້.
'Sucuk' On The Grill
ສະຖານທີ່ທີສອງ 'sucuk' ກໍ່ສ່ອງແສງແມ່ນເມື່ອຖືກແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາໄຟ. Slice ມັນ, skewer ມັນ, grind ມັນຂຶ້ນ, ແລະເຮັດໃຫ້ meatballs ອອກຈາກມັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນຢູ່ໃນເຕົາໄຟ, ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອອກຈາກໂລກນີ້.
Grilling 'sucuk' ອະນຸຍາດໃຫ້ໄຂມັນຈະຫາຍໃຈຫ່າງອອກຈາກທ່ານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍ. ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ 'sucuk' ແມ່ນມັກຫຼີ້ນລະຫວ່າງຕ່ອນເຂົ້າຈີ່ສີຂາວຫຼືຫໍ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ.
Grillers ມັກຈະເກັບປະມານໄຟທີ່ມີຕ່ອນເຂົ້າຈີ່ໃນມືເພື່ອເອົາຊິ້ນຂອງຫວານ 'sucuk' ອອກຈາກເຕົາ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ຈໍານວນຫຼາຍຂອງຕຸລະກີ 'mangal' (mahn-GAHL '), ຫຼືພາກສ່ວນທີ່ barbecue ມັກຈະເກີດຂຶ້ນໃນຕີນ!
ການນໍາໃຊ້ອື່ນໆສໍາລັບ 'Sucuk'
'Sucuk' ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານແຫ່ງຊາດທີ່ບໍ່ເປັນທາງການຂອງ Turkey, ຖົ່ວເຫຼືອງກັນແລະຫມາກກ້ຽງເອີ້ນວ່າ 'kuru fasulye' (koo-ROO 'fah-SOOL-yay) . ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະເຫັນວ່າມັນເປັນອາຫານສໍາລັບ pastries ແລະຊອຍເຂົ້າຫນົມເຄັມບາງຢ່າງຢູ່ໃນເມັດ sandwich ທີ່ມີເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນທີ່ມີຊື່ວ່າ 'tost'.
Where to Find 'Sucuk'
ຖ້າທ່ານບໍ່ອາໄສຢູ່ໃນປະເທດຕຸລະກີ, ທ່ານອາດຈະສາມາດຊອກຫາ 'sucuk' ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມໃນຕະວັນອອກກາງແລະເຣັກ. ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາມັນຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂາຍອາຫານແລະເຄື່ອງສໍາອາງຂອງຕວກກີ.