Rosca de Pascua ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັບ brioche ຄ້າຍຄືກັບວົງແຫວນແລະອອກແບບດ້ວຍສີຄີມ, ແກ່ນ, ຫມາກໄມ້ແລະໄຂ່ຊັອກໂກແລດ. ໃນອາເຈນຕິນາ, ເຂົ້າຈີ່ຄ້າຍຄື cake ນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນ Easter ວັນອາທິດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນພີ່ນ້ອງໃກ້ຊິດຂອງ cake King Orleans ແບບດຽວກັນ ມັກໃນ Mardi Gras ໃນນິວອໍລີນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ຂະຫນົມປັງປະເພນີຕ່າງໆຂອງປະເທດເອີຣົບທີ່ປະຕິບັດໃນລະຫວ່າງການ Easter .
ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ dough ນີ້ໃນ ເຄື່ອງເຂົ້າຈີ່ ເພື່ອຊ່ວຍປະຫຍັດເວລາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນເຄື່ອງເຂົ້າຈີ່ຈົນກວ່າທ່ານຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະສ້າງມັນ (ມັນຈະເພີ່ມຂຶ້ນອີກຄັ້ງກ່ອນທີ່ຈະ baking). ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວເຂົ້າຈີ່ / ເຄ້ກນີ້ແມ່ນມີສີຄີມເຄືອບແລະເຄີເຊີກ່ອນທີ່ມັນຈະເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, ແຕ່ຂ້ອຍຢາກເພີ່ມຄີມເຄິ່ງສົດແລະຫມາກເລັ່ນ Maraschino (ແລະອອກແບບອື່ນໆ) ຫຼັງຈາກມັນອອກມາຈາກເຕົາອົບ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- 1 ເມັດຜັກບົ່ວແຫ້ງແລ້ງ
- ນົມສົ້ມ 3/4 (ທັງຫມົດ)
- 2/3 ຈອກ້ໍາຕານ
- 2 ໄຂ່
- 8 ບ່ວງມັນເບີ
- 4 ຈອກ flour
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟ
- vanilla
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງ zest ນາວ (zest ຂອງ 1 ນາວ)
- 1 egg yolk (ສໍາລັບການລ້າງໄຂ່)
- ສໍາລັບຄີມ Pastry:
- 1 ຈອກ້ໍານົມ
- 1 ໄຂ່
- 1 egg yolk
- 1/4 cup sugar
- flour 3 ບ່ວງ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 1 pinch ເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla
- ທາງເລືອກ: ໄຂ່ໂກເລດ (ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ)
- ທາງເລືອກ: cherries maraschino (ສໍາລັບການອອກແບບ)
- ທາງເລືອກ: ເຫຼົ້າແວງ slivered (ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ້ໍານົມຮ້ອນຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ອົບອຸ່ນ. ເອົາ້ໍານົມໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຖານທີ່ຕັ້ງ. ໃສ່ໃນ 2 ບ່ວງ້ໍາຕານແລະເມັດແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 5 ນາທີ.
- ດ້ວຍການຕິດ hook hook, stir ໃນນ້ໍາຕານແລະ vanilla ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຕື່ມ 2 ໄຂ່, ຫນຶ່ງໃນເວລາ, ຈົນກ່ວາປະສົມປະສານກັນດີ. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour, ເກືອ, ແລະ zest ນາວແລະປົນກັນດີ. ຕື່ມ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະໃສ່ knead ຈົນກ່ວາພວກມັນຖືກລວມເຂົ້າ, ສະຫຼັດກັບແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- Knead ຈົນກ່ວາ flour ແມ່ນລວມ, ເພີ່ມ flour ພິເສດຖ້າ dough ເບິ່ງຄືວ່າຊຸ່ມເກີນໄປ. ຄີບຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນລຽບ, ເຫຼື້ອມ, ແລະດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ.
- ວາງແປ້ງໃນໂຖແກນທີ່ມີໄຂມັນແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກວ່າຈະມີສອງເທົ່າໃນຈໍານວນຫຼາຍ. (ທາງເລືອກອື່ນ, dough ທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຈະເພີ່ມຂຶ້ນຄືນ).
- ຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງເຂົ້າຈີ່: ໃຊ້ເມັດເຄື່ອງບ່ວງເຂົ້າຈີ່. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາໃນເຄື່ອງເຂົ້າຈີ່ຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງເຄື່ອງແຕ່ລະຄົນແລະເຮັດໃຫ້ຮອບວຽນຂື້ນ. ເມື່ອວົງຈອນສໍາເລັດສົມບູນ, ເອົາຜັກແລະຮູບຮ່າງອອກເປັນວົງແຫວນ (ເບິ່ງທິດທາງຂ້າງລຸ່ມນີ້), ຫຼື refrigerate dough ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.
- ເຮັດໃຫ້ສີຄີມເຄັດລັບ: ເອົານົມໃນຖົງ.
- ຈັດວາງໄຂ່ໄຂ່ແລະໄຂ່ໄຂ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍແລະຊຸ່ມຈົນກ້ຽງ. ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ whisk ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຖືກລວບລວມແລະປະສົມຈະກາຍເປັນສີເຫຼືອງຈືດໆ. ເອົາຜົງແປ້ງແລະເພີ່ມເກືອເຂົ້າໄປໃນອາຫານປະສົມແລະຮວບຮວມຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາລວມເຂົ້າ.
- ເອົານົມໃຫ້ນົມປອມ. ໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ປະສົມໃນຂະນະທີ່ whisking, ແລະ stir ຈົນກ່ວາລຽບ. ການປ່ຽນໄຂ່ໄຂ່ / ໄຂ່ສົ່ງກັບເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະກັບຄືນສູ່ຄວາມຮ້ອນ, ສະເຫມີ whisking, ຈົນກ່ວາການປະສົມຈະເລີນເຕີບໂຕແລະເຮັດໃຫ້ມີເງົາ. ແຕ່ງກິນ, stirring ຢ່າງແຂງແຮງ, ສໍາລັບ 2-3 ນາທີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
- ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຮອຍແຕກໃນມັນເບີ. ໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍແລະ whisk ໃນ vanilla.
- ຄີມອາບນ້ໍາເຄືອບເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ, ກວມເອົາຫນ້າດິນທີ່ມີການສີດພາດສະຕິກເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮູບເງົາຟອມ.
- ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນເພີ່ມຂຶ້ນແລະມ້ວນອອກໃນພື້ນທີ່ທີ່ເປືອກອອກເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ປະມານ 18 ນິ້ວໂດຍ 10 ນິ້ວ.
- ແປງພື້ນຜິວຂອງຂີ້ເຖົ່າດ້ວຍນ້ໍາ. ຂຸດ dough ຢ່າງຍາວນານ, ແຫນ້ນ, ເຂົ້າໄປໃນບັນທຶກເປັນ. ດຶງບັນທຶກດ້ວຍມືຂອງທ່ານເພື່ອເລັ່ງ. ເຊື່ອມຕໍ່ສິ້ນສຸດຂອງບັນທຶກເພື່ອເປັນວົງແຫວນ. ໃສ່ວົງແຫວນຢ່າງລະມັດລະວັງໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍເຈາະລຽບ. (ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນວ່າວົງຈະປິດຕົວຢູ່ຕົວເອງ, ໃຫ້ເຕົ້າໂຮມຫຼືເຕົາໂລຫະທີ່ຢູ່ໃນສູນ). ຮວບຮວບໄຂ່ໄຂ່ສັ້ນໆແລະແປງຂື້ນເທິງຫນ້າດິນ. ໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາເກືອບສອງເທົ່າໃນປະລິມານ.
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບປະມານ 375 F. ໃສ່ຄີມທີ່ປະກອບດ້ວຍຖົງຂະຫນົມປັງ (ຫຼືຖົງເຄ້ກທີ່ມີປາຍ 1/2 ນິ້ວ) ລີດເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນອອກຈາກຖົງແລະໃສ່ທໍ່ອາຫານຫນຽວອອກໄປເທິງສຸດຂອງເຄ້ກ, ບາງຄີມທີ່ໃຊ້ໃນ pastry ສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນຖ້າຕ້ອງການຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະແກ່ນຂອງຫມາກເລັ່ນເພື່ອແຕ່ງຕ່ອນ (ຫຼືເພີ່ມຫຼັງຈາກການຕົ້ມຖ້າເປັນທີ່ຕ້ອງການ) ວາງແຫວນເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບແລ້ວຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມໃຫ້ 350 F. Bake ຈົນກ່ວາເຂົ້າຈີ່ແມ່ນສີນ້ໍາຕານທອງແລະສຽງເລັກໆນ້ອຍໆ ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ສໍາລັບຄ່ອຍໆປະມານ 30 ນາທີ.
- ໃຫ້ cake ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍຄີມເຄ້ກ, cherries, ແກ່ນ, ແລະໄຂ່ໂກເລດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 409 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 12 g |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 174 mg |
| ໂຊດຽມ | 466 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 43 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |