Comal ແມ່ນຫຍັງ?
comal ແມ່ນແຜນການຂອງການຄັດເລືອກທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານລາຍການລາຍການຕ່າງໆໄດ້. ມັນກໍ່ເຮັດດ້ວຍ ທາດເຫຼັກ ແລະມັນຫນັກຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນກັບມັນ, ທ່ານບໍ່ໄດ້ຍ້າຍມັນທັງຫມົດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທ່ານອາດຈະມີ wok ຫຼືແຊນ້ໍາຫນັກປົກກະຕິ. ມັນສາມາດມາຢູ່ໃນຮູບຮູບກົມຫຼືຮູບຮ່າງກວ້າງຂວາງ. ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາແນວພັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ຈະເຫມາະກວ່າສອງ burners ໃນ stovetop ມາດຕະຖານ. comal ມີດ້ານລຸ່ມເລັກນ້ອຍທີ່ແຕກຕ່າງຈາກບໍ່ຕິດຫລືສະແຕນເລດ.
ໃນເວລາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ Comal ເປັນ
ກາເຟເປັນສິ່ງທີ່ດີເລີດສໍາລັບການເຜົາຜານ carne asada (ຜັກແດງ) ແລະຜັກຕ່າງໆ (ຄ້າຍຄືກັນກັບວິທີການນໍາໃຊ້ fajitas ໃນຮ້ານອາຫານອາເມລິກາເຊັ່ນ: Chili ແລະ El Torito.) ຖ່ານຫີນເພີ້ມປຸງລົດຊາດ ກັບສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ປຸງລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ. ມັນຍັງເປັນເຄື່ອງໃຊ້ຂອງການເລືອກສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ tortillas ສຸດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຕົາອົບໄດ້ອີກດ້ວຍ. comal ແມ່ນ versatile ເນື່ອງຈາກວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນໃນເຕົາ, ໃນເຕົາອົບຫຼືແມ້ກະທັ້ງສຸດ grill ເປັນ. ພຽງແຕ່ລະມັດລະວັງເພາະວ່າພວກມັນຮ້ອນຫຼາຍແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ rag ເຮືອນຄົວຫຼືເຄື່ອງຝັກບົວຖ້າທ່ານຕ້ອງຍ້າຍໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ.
ວິທີການກະກຽມ Comal (Seasoning)
ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຖ່ານຫີນໃຫມ່, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ມັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ "ເຄື່ອງດູແລ" ກ່ອນ. "Seasoning" ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການລ້າງແກະດ້ວຍນ້ໍາສະບູອຸ່ນແລະແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄືອບເຄືອບປາດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກຫຼືສັ້ນ, ມັນຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຖ່ານຫີນອອກຈາກບ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອຖ້າມັນຕິດຕໍ່ກັບນ້ໍາ.
ເອົາຖ່ານຫີນໃສ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 350 ອົງສາແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໄດ້ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ເອົາມັນອອກ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຫຼັງຈາກນັ້ນເຊັດເປື້ອນເກີນ. ຈົ່ງໃຊ້ນ້ໍາມັນຄືນໃຫມ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຮ້ອນມັນສໍາລັບຊົ່ວໂມງເພີ່ມເຕີມ, ເຮັດເຕົາເຕົາອົບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຢັນໃນເຕົາອົບໃນຄືນກ່ອນ. ລົບລ້າງສິ່ງເສດເຫຼືອໃດໆແລະ comal ຂອງທ່ານຕອນນີ້ກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.
ການເຮັດຄວາມສະອາດແລະການດູແລຂອງ Comal ໄດ້
ບໍ່ຄວນໃສ່ຖ່ານຫີນໃນເຄື່ອງລ້າງຈານ! ຫຼັງຈາກປຸງອາຫານກັບມັນແລ້ວ, ພຽງແຕ່ເຊັດລົງເທິງຫນ້າດ້ວຍຜ້າຫົ່ມຫຼືນໍ້າຫອມ. ໃຊ້ spatula ເພື່ອ scrape ໃດອາຫານເກີນ. ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ລ້າງຖ່ານຫີນຢູ່ໃນນ້ໍາສະບູ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນແຫ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງທັນທີເພື່ອປ້ອງກັນການຂີ້ເຫຍື້ອ. ທຸກໆຄັ້ງໃນເວລາດຽວກັນ, ຈືນນ້ໍາມັນໄວ້ເທິງຫນ້າດິນເພື່ອຮັກສາມັນໄດ້ດີ. ຫຼາຍທ່ານໃຊ້ comal, ມັນຈະໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານຫຼາຍຂຶ້ນ, ສະນັ້ນມັນໃຊ້ເລື້ອຍໆ. ປ່ອຍໃຫ້ອາກາດເຢັນປ່ຽນແປງຢ່າງຊ້າໆ, ບໍ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຮ້ອນທີ່ຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມເຢັນເຊັ່ນ: ນ້ໍາເຢັນ, ຈົນກ່ວາມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນດ້ວຍຕົນເອງ. ຖ້າມັນພັດທະນາຂີ້ເຫຍື້ອ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປະຖິ້ມມັນ. ຖ້າມັນມີຂີ້ເຫຍື້ອ, ຂັດມັນດ້ວຍເຫລໍກຂົນຫນູຈົນກ່ວາເຫຍື່ອອອກ, ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະເຮັດຕາມຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂ້າງເທິງ.
ບ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບ Comal
ຖ້າທ່ານມີຕະຫຼາດລາຕິນໃດໆໃນເຂດພື້ນທີ່ຂອງທ່ານ, ພວກເຂົາຈະມີຫຼັກຊັບຢ່າງນ້ອຍຫນຶ່ງຫຼືສອງຊະນິດຂອງສະຫນາມ. ຖ້າທ່ານມີບັນຫາໃນການຊອກຫາພວກເຂົາທ່ານກໍ່ສາມາດສັ່ງຊື້ອອນໄລນ໌.
- Round Comal
- Large, Oval Comal