ອາຫານອິນເດຍແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ - ນ້ໍາຕານ, ຫວານ, ຂົມ, ສົ້ມແລະຮ້ອນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວບັນດາຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຢູ່ໃນອາຫານແຕ່ວ່າອາຫານທີ່ດີຄວນປະກອບມີອາຫານທີ່ມີຄວາມສົມດຸນກັນຂອງແຕ່ລະຄົນ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນອາຫານ Parsi ແບບດັ້ງເດີມ, ເຂົ້າ Parsi Brown Rice ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ດີເລີດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງທຸກໆ curry ຍ້ອນວ່າມັນມີລົດຫວານທີ່ມີລົດຊາດຫວານຫຼາຍເພາະວ່າມັນມີການປຸງແຕ່ງໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງ. ຜັກບົ່ວຂົ້ວໃນມັນຍັງໃຫ້ບາງສ່ວນຂອງລົດຊາດຫວານ - ຜັກບົ່ວແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດ. ນ້ໍາ Parsi Brown Rice ຍັງມີກິ່ນຫອມສູງຂື້ນກັບເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກຜະລິດດ້ວຍເຂົ້າຂາວທີ່ມີສີຂຽວຍາວເຊັ່ນ Basmati, ມັນໄດ້ຮັບສີຂີ້ເຖົ່າຂອງມັນຈາກນໍ້າຕານແປ້ງ.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດໃຫ້ Parsi Brown Rice ມາຈາກ Zenia, ເອື້ອຍນ້ອງໃນພັນລາວ. ນາງເປັນມໍລະດົກ Parsi ແລະເປັນຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ດີເລີດແລະຮຽນຮູ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ມາຈາກ Granny ຂອງນາງ. ເຂົ້າຫນຽວ Parsi Brown ໄດ້ຖືກປະຕິບັດຕາມປະເພນີທີ່ມີອາຫານ Dhansak ແລະ Kachumbar ຢູ່ໃນບ້ານ Parsi ສ່ວນໃຫຍ່. ນີ້ແມ່ນອາຫານທ່ຽງຂອງຄອບຄົວທີ່ສົມບູນແບບແລະຫນຶ່ງທີ່ຮ້ອງຂໍໃຫ້ເປັນອາຫານທີ່ພໍໃຈຫຼັງຈາກ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ເຂົ້າຈີ່ 2 ເມັດເຂົ້າຈ້າວ
- 2 tbsps vegetable / sunflower / canola oil or ghee
- 1/2 tsp ້ໍາຕານ (ຂ້າພະເຈົ້າປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ນໍ້າຕານດິບ)
- 5 peppercorns ສີດໍາ
- 4 ຫົວຜັກທຽມ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1 "ສິ້ນຂອງໄຄ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຕັດແລ້ວບາງໆ
- 4 ແລະ 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເຂົ້າໃນຖາດໃສ່ນໍ້າແລ່ນຈົນກ່ວານ້ໍາແລ່ນຂື້ນ. ລ້າງເຂົ້າຢ່າງລະອຽດໃນບ່ອນນັ່ງ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດອາຫານຜັກທຽມ / sunflower / canola ນ້ໍາມັນຫຼື ghee ໃນເຕົາລຶກທີ່ຮຸນແຮງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າມັນຈະແປຮູບແລະປ່ຽນນ້ໍາຕານເຂັ້ມແລະແຫຼວ. ກະຕຸ້ນເລື້ອຍໆ.
- ຕື່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະຈືນຈົນກ່ວາພວກເຂົາປ່ອຍກິ່ນຫອມຂອງພວກເຂົາ (ຫຼືປ່ຽນເລັກນ້ອຍ).
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກແກງແລ້ວຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນນຸ້ມ, ແປກແລະເລີ່ມຕົ້ນເຮັດໃຫ້ມີສີຂີ້ເຖົ່າຈືດໆ.
- ເພີ່ມເຂົ້າໄປນີ້ແລະປົນກັນດີ. ຈືນ 2 ນາທີ, stirring ເລື້ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ.
- ເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ເອົາມາໃຫ້ເປັນຕົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງ flame ກັບ simmer ເປັນ.
- ແຕ່ງກິນແບບນີ້ຈົນເຖິງນ້ໍາເກືອບເກືອບ.
- ປະຈຸບັນລີດປະມານ 3-4 ບ່ວງນ້ໍາໃນທົ່ວທັງເຂົ້າ, ກວມເອົາແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຈະເຮັດ. ເພື່ອກວດກາເບິ່ງວ່າເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນ, ເອົາເມັດເຂົ້າສອງຫາສາມເມັດແລະບີບໃສ່ຖົງມືແລະນິ້ວມື. ເມັດພືດຄວນມີຄວາມຫມັ້ນໃຈແຕ່ວ່າມັນຂື້ນຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ປິດໄຟ, ປົກຄຸມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 5 ນາທີ.
- ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍ ອາ ຫານ ສະຫຼັດ Dhansak ແລະ Kachumbar .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 396 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 85 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 87 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 8 ກໍາ |