ຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານຮ້ອນນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ, ບຸກຄົນທົ່ວໄປສາມາດປັບແຕ່ງຖ້ວຍຂອງພວກເຂົາໄດ້ເຊັ່ນກັນເຊັ່ນ tomatillo ແລະ chicken pozole. ສິ່ງສໍາຄັນໃນການສະຫນຸກສະຫນານນັ້ນແມ່ນການສະເຫນີໃຫ້ມີເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຫຼາຍທີ່ຈະເລືອກເອົາ.
ຮູ້ວ່າຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາ tomatillos ສົດ, ຄົນທີ່ກະປ໋ອງເຮັດວຽກພຽງແຕ່ dandy ຢູ່ທີ່ນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ໄກ່ 2 ປອນ (ກະດູກເຂົ້າໃນ, ຫຼື 4 ຈອກໄກ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ)
- 1/2 ຖ້ວຍ pepitas (ກ້ານ, ແກ່ນຜັກສີຂຽວ)
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ (ທະເລອັນດີງາມ)
- 2 jalapenos
- 4 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 1/2 ປອນ
- tomatillos
- ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ 4 ແກ້ວ (
- ໄກ່ )
- 1 bunch cilantro
- ທາງເລືອກ: 1/2 ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ epazote ຫຼື oregano ເມັກຊິໂກ
- 2 cans hominy (ປະມານ 15 ounces ແຕ່ລະ, ລ້າງແລະລ້າງ, ຫຼື ປະມານ 4 ຈອກ hominy ປຸງແຕ່ງ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: ຮາກເລັ່ນຫຼືມີກິ່ນຫອມ, ເຂົ້າຈືດ, ປູນຂາວ, ຫມາກເລັ່ນ, shredded
- ກະລໍ່າປີສີຂຽວ , cubed ຫຼືຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- avocado , cilantro ຟັກຫຼາຍ, ແກ່ນ cumin toasted, ຜັກບົ່ວຂຽວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຖ້າກິນໄກ່ດິບໃຫ້ໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງທີ່ມີ 2 ຈອກນ້ໍາ. ນໍາເອົາເຂົ້າຈີ່, ກວມເອົາແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, 15 ຫາ 20 ນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງໄກ່, ໃນເຕົາແກະຂະຫນາດນ້ອຍໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, toast pepitas: ແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາຈະເລີ່ມຕົ້ນສີນ້ໍາແລະ "pop" ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາ toast, ປະມານ 3 ນາທີ. ການໂອນ pepitas toasted ກັບ mortar ຫຼືໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນ.
- ການໂອນໄກ່ໄປໃສ່ແຜ່ນເພື່ອເຢັນແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ເປັນໂຖ. ເມື່ອໄກ່ເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ຈີກນ້ໍາມັນອອກຈາກກະດູກ.
- ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ເຢັນ, ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ. ເອົາຫມໍ້ໄວ້ໃນເຕົາໄຟແລະຄວາມຮ້ອນໃນອາກາດກາງ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ຜັກບົ່ວແລະເກືອ. ແຕ່ງກິນ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນ, 3 ຫາ 5 ນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ເອົາຜົ້ງແກ່ນອອກມາ (ທ່ານສາມາດເອົາເມັດຂອງພວກມັນອອກໄດ້, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຂອງພວກມັນ) ແລະຟັກ. ປອກເປືອກແລະຜັກທຽມ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະ chili ກັບຜັກບົ່ວ.
- ປອກແລະລ້າງຫມາກ tomatillos. ເກືອບຈະຕັດມັນແລະເພີ່ມໃສ່ຫມໍ້. ປຸງແຕ່ງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າອ່ອນໆ, ປະມານ 3 ນາທີ.
- ຕື່ມ້ໍໍາໄກ່ໄກ່ແລະອາຫານທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງໄກ່ (ຖ້າວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ໄກ່ແລ້ວປຸງແຕ່ງ, ໃຊ້ 2 ຈອກນ້ໍາ). ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ.
- ໃນຂະນະທີ່ແກງເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ປະມານເກືອ cilantro. ເພີ່ມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງມັນກັບຫມໍ້ (ຊ່ວຍປະຢັດມືສໍາລັບ garnish).
- ເອົາເຕົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເພີ່ມ epazote ຫຼື oregano, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາແຊ່ນ້ໍາໃສ່ມືເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນປະສົມຂຶ້ນ; ຫຼື, ເຮັດວຽກຢູ່ໃນກຸ່ມ, ເຮັດໃຫ້ການປະສົມປະສານໃນເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາຈົນກ່ວາລຽບ, ແລະສົ່ງມັນໄປໃສ່ຫມໍ້.
- ຕື່ມການໄກ່ແລະ hominy ແລະເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບ simmer ເປັນ.
- ຂຸດນ້ໍາເຢັນໃນປູນ mortar ດ້ວຍ pestle ຫຼືເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຄື່ອງ grinder ເຄື່ອງເທດ, grinder ກາເຟ, ຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກວ່າດິນທີ່ດີ. ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນ pozole.
ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ pozole, ມີສິ່ງໃດ garnishes ຂໍອຸທອນກັບທ່ານ. ໃຫ້ທຸກຄົນເພີ່ມ garnishes ຂອງຕົນເອງເພື່ອລົດຊາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 478 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 95 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 967 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 31 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 37 ກໍາ |