ປີ້ງໄກ່ໄດ້ສະເຫນີໃຫ້ທ່ານມີສອງວິທີໃນການກະກຽມທນູ. ຫນຶ່ງໃນວິທີການແມ່ນການກິນມັນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບປະມານ 4 ຫາ 5 ນາທີຕໍ່ຂ້າງຈົນກ່ວາມັນແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ວິທີການອື່ນແມ່ນການເຜົາມັນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນສູງຫຼາຍປະມານ 1 ຫາ 2 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ວິທີທີສອງອາດຈະເຮັດໃຫ້ຄົນຢ້ານກົວຫຼາຍກ່ວາຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍເພາະວ່າມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປາທີ່ຫາຍາກ, ແຕ່ວ່າປາທູຫນ້າທີ່ຖືກກັງວົນແມ່ນເປັນອາຫານທີ່ມັກອາຊີທີ່ກາຍມາເປັນປະຈໍາຢູ່ສະຫະລັດ.
ພື້ນຖານຂອງເຕົ່າທຽມ
ໂຕນແມ່ນປາທີ່ບໍ່ຄັກແລະມັກຈະແຫ້ງອອກຢ່າງໄວວາໃນການກິນ. ໃນຂະນະທີ່ການຫຼີ້ນນ້ໍາແລະນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນໃຫ້ປາຈະຊ່ວຍທ່ານ, ຖ້າວ່າທ່ານແຕ່ງກິນທນູນອກຈາກວ່າມັນຈະແຫ້ງ, ມັນຈະແຫ້ງ. ເພື່ອຕ້ານການນີ້ໃນແຜ່ນ, ທ່ານຈະຕ້ອງການໃຫ້ບໍລິການທນູທີ່ມີນ້ໍາຊອດຫຼືບາງຊະນິດຂອງ salsa. ພຽງແຕ່ຖູແຂ້ວດ້ວຍນ້ໍາມັນບາງ, ນ້ໍາມັນເກືອແລະຫມາກພິກຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີປາທີ່ດີ, ເມື່ອການໃສ່ປຸ໋ຍຈະເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ກັບອາຫານ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດ marinade tun ໄດ້; ສິ່ງໃດແດ່ທີ່ມີອາຊິດຫຼາຍມັກຈະແຕ່ງກິນປາກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຫນົມ, ດັ່ງນັ້ນ marinade ທີ່ທ່ານໃຊ້ຄວນຈະສວຍງາມ. ໄປ ດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ , ຢາສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດແລະ ນ້ໍາມັນມະນາວ ຫຼື ນໍ້າສົ້ມ .
ການປຸງແຕ່ງໂດຍຜ່ານການ Searing
ຖ້າທ່ານເລືອກເອົາໂຕນທີ່ມີປະມານ 1 ນິ້ວ, ມັນຈະກິນຢູ່ໃນປະມານ 8 ຫາ 10 ນາທີ, ກັບຄືນມາຄັ້ງຫນຶ່ງ. ນີ້ຈະໄດ້ຮັບໂດຍຜ່ານການກາງ, ສະເພາະວ່າອາຫານຂອງທ່ານແມ່ນດີແລະຮ້ອນ.
ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ທນູອອກຈາກເຕົາໄຟກ່ອນທີ່ພື້ນດິນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຂຸດແລະຂີ້ເຫຍື້ອ. ບໍ່ຄືຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ຫຼືຫມູ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ພັກໂຕນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາໄຟແລະໃສ່ໂຕະທັນທີ.
ສໍາລັບ tuna seared, ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະກະກຽມມັນ pretty ຫຼາຍວິທີດຽວກັນທ່ານຈະຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ໄປ grilling ຢ່າງສົມບູນ.
ການຫຼີກລ່ຽງແສງສະຫວ່າງຂອງນ້ໍາມັນ, ເກືອແລະ pepper ບາງຢ່າງແລະທ່ານພ້ອມແລ້ວທີ່ຈະໄປ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນວ່າທ່ານຕ້ອງການອາຫານຮ້ອນຫຼາຍ. ບາງເຕົາແກ໊ດ ພຽງແຕ່ບໍ່ສາມາດຜະລິດຄວາມຮ້ອນໄດ້ເພື່ອຊອກຫາທ່ອນທີ່ເຫມາະສົມ. ຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ, ໃນກໍລະນີນີ້, ແມ່ນການໃຊ້ເຕົາເຫລໍກຫນັກ. ໂລຫະຂອງ skillet ຈະດູດຊັບຄວາມຮ້ອນ; ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການດູດ ຊຶມດີຂື້ນ ຈົນກວ່າທ່ານ preheat pan ໄດ້. ຖ້າທ່ານເຊື່ອຫມັ້ນວ່າການຜະລິດໄຟຟ້າຂອງທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອ; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຈົ່ງໃຊ້ແກະສະຫຼັກຫຼືແກນຫນັກທີ່ດີ.
ເຕົາໄຟຖ່ານໄຟ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຖີ້ມຖ່ານຫີນໃສ່ເກືອເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ເພື່ອໃຫ້ທ່ານຮູ້ເຖິງຄວາມຮ້ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, Alton Brown ຂອງອາຫານເຄືອຂ່າຍ sears tuna ລາວຢູ່ໃນທໍ່ຖ່ານ. ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄື stacking ເຖິງສິບ layer ຂອງຖ່ານຫີນແລະການຕັ້ງ tuna ປະມານ 2 ນິ້ວຈາກຄວາມຮ້ອນຂອງ furnace ຄ້າຍຄື. ເຫດຜົນທີ່ທ່ານຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນແບບນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າທ່ານຈະຂຸດທະເລໂຕນປະມານ 90 ວິນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ພະຍາຍາມໄດ້ຮັບການຕັດຂອງໂຕນຫນາທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ຄືກັບຕັນຂະຫນາດສາມນິ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນສີ່ດ້ານ, ຫົກຖ້າທ່ານສາມາດຕັດມັນໄດ້ຖືກຕ້ອງ. ແຜ່ນ cube ຫົກດ້ານຕ້ອງໃຊ້ເວລາປະມານ 45 ວິນາທີຕໍ່ຂ້າງເທົ່ານັ້ນ, ທັງຫມົດສີ່ນາທີແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານກ່ຽວກັບໂຕນຂອງໂຕນທີ່ມີເປືອກຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ງົດງາມປະມານແລະກາງຮ້ອນ.
ວິທີການບໍລິການໂຕກຽວປີ້ງ
ໃຫ້ບໍລິການໂຕກຽວທີ່ເຊື່ອງໄວ້ດ້ວຍນ້ໍາຊ້ອນແປກທີ່ດີເລີດຫຼືການຫຼຸດຜ່ອນປະຕິກິລິຍາຂອງ balsamic ( ສົ້ມສົ້ມ ສີນ້ໍາຕານ balsamic ຈົນກ່ວາມັນຈະຫນາ, ພຽງແຕ່ເຮັດມັນຢູ່ນອກເພາະວ່າກິ່ນຈະຂ້າຫີນ). ໂດຍວິທີການໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານກໍາລັງກະກຽມ tuna, ສະເຫມີຊອກຫາການຕັດປາທີ່ດີ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າສີແມ່ນສີແດງເລິກ, ແຕ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນວ່າມັນແມ່ນແຕ່ບໍ່ມີສີຊ້ໍາຊ້ໍາ. ໂຕນແມ່ນ ປາທີ່ດີ ສໍາລັບການກິນແລະບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກປາທີ່ທ່ານເຄີຍເຄີຍກິນ. ມັນເປັນເອກະລັກແທ້ໆແລະມີຄວາມຄຸ້ມຄ່າດີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນພິຈາລະນາວິທີງ່າຍໆ.