ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງປັກກິ່ງ, ເປັດປັກແມ່ນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມປະເພນີທີ່ມີ pancakes Mandarin ແລະຜັກບົ່ວຂຽວສໍາລັບການສີດໃສ່ນ້ໍາຊຸບໆ. ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານບໍ່ຢູ່ໃກ້ກັບບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມີລົມຫາຍໃຈ, ທາງເລືອກອື່ນແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັດແຫ້ງໃນຫ້ອງທີ່ບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ມີພັດລົມພັດລົມ.
ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເປັດປັກກິ່ງໃນລັກສະນະນີ້ໂດຍຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມ Rong Yu.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຫນຶ່ງເປັດ 5-6 ປອນ
- 8 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ຈອກຂີງ
- 1 scallion (ຕັດເປັນສອງເທົ່າ)
- 3 ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ
- 1 ບ່ວງສົ້ມຂາວ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ sherry
- 1 1/2 ເມັດ cornstarch (ລ້ໍາໃນນ້ໍາ 3 ບ່ວງ)
- Garnish: scallions
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເປັດສະອາດ. ເຊັດແຫ້ງແລະໃສ່ແຂນປະມານຄໍ.
- ວາງ duck ໃນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ windy 4 ຊົ່ວໂມງ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ wok ໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ໍາ. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ເພີ່ມຂີງ, ໄຂມັນ, ້ໍາເຜີ້ງ, ສົ້ມ, ແລະ sherry. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. Pour ໃນ cornstarch ລາຍ. Stir constantly
- ວາງເປັດໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ຂ້າງເທິງໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ປະສົມອ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມໃນທົ່ວປະມານ 10 ນາທີ.
- ດັກດັກອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມີລົມຫາຍໃຈເປັນເວລາ 6 ຊົ່ວໂມງຈົນກວ່າຈະແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ.
- ເອົາເປືອກເປັດໄປໃສ່ຮາກທີ່ມີໄຂມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບປະມານ 350 ອົງສາ. ຕັ້ງປ່ອງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ 2 ນິ້ວຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບ.
- (ນີ້ແມ່ນສໍາລັບການ drippings). ນັ່ງ 30 ນາທີ.
- ຫັນ duck ແລະ roast 30 ນາທີຫຼາຍ. ເອົາເຕົ້ານົມອອກມາອີກຄັ້ງ. ແຕ່ງກິນ 10 ນາທີເພີ່ມເຕີມ.
- ໃຊ້ມີດຄົມເພື່ອຕັດຜິວທີ່ຂັດຂວາງ. ໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນແລະຜິວຫນັງທັນທີໃນອາຫານ prewarmed.
- ເປັດແມ່ນກິນຮ້ອນ ທີ່ມີຊອດ hoisin rolled ໃນ Mandarin ຄີລີ . ປະດັບດ້ວຍເຫີຍືອກ.
ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດຈາກ ປື້ມ Cookbook ຈີນຂອງນາງ Madame Wong
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1590 |
| ໄຂມັນລວມ | 129 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 44 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 59 ກໍາ |
| Cholesterol | 381 mg |
| ໂຊດຽມ | 277 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 86 g |