Ribs ໄກ່ປ່າທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຊຸ່ມຊື່ນກັບການເພີ້ມເຕີມ
ຫມູຫມູມີປະເພນີອັນຍາວນານໃນໂລກແບບເກົ່າຂອງ barbecue, ຈັດລຽງດ້ວຍ brisket ແລະ pulled ຊີ້ນຫມູໃນການແຂ່ງຂັນເປັນຮູບແບບສິນລະປະທີ່ແທ້ຈິງ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ທຸກໆອາຫານບາບີຄິວພື້ນເມືອງ , ຫມູຫມູຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຕ່ໍາແລະຊ້າດ້ວຍຢາທີ່ດີ. ຂະບວນການນີ້ຈະຮຽກຮ້ອງຜູ້ສູບຢາບາງຊະນິດເຖິງວ່າທ່ານຈະສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍ ເຕົາແກຣນ ແກ້ວ. ທ່ານຈະຕ້ອງມີອຸນຫະພູມ 225 ອົງສາ F / 110 ° C, ຄວັນຢາສູບ, ແລະຄວາມອົດທົນ.
ຂ້ອຍສາມາດສູບຢາໄດ້ໃນເວລາປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງແຕ່ຖ້າທ່ານມີເວລາລອງແລະໄປໄລຍະຫ່າງ. ທ່ານສູບຢາຫຼາຍກວ່ານັ້ນມັນຈະຜະລິດ.
ຂັ້ນຕອນທໍາອິດໃນການສ້າງຫມູຫມູ ແມ່ນເພື່ອກຽມຖັນ. ໃຫ້ ribs ມາເຖິງອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ລ້າງອອກໃນນ້ໍາເຢັນແລະເອົາເມັດຈາກດ້ານຫຼັງ. ປະຊາຊົນບາງຄົນຈະເວົ້າວ່າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລຶບເມືອກແຕ່ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. ເຍື່ອເມືອກສະກັດຄວັນຢາສູບແລະສ້າງອຸປະສັກຕໍ່ການດູດຊືມຂອງທ່ານ.
ການເອົາຝາບອອກເອົາຮາກໃສ່ດ້ານຊີ້ນດ້ານລຸ່ມລົງ. ເອົາມີດແຫຼມແລະເລີ່ມປອກເປືອກຫນີບຈາກແຈຫນຶ່ງໃກ້ກັບກະດູກ. ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຕົ້າໂຮມຫມາກກອກເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບວຽກນີ້. ເມື່ອທ່ານມີສິ້ນທີ່ດີເລິກ, ປາດມັນກັບຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເພື່ອສ້າງຄວາມແນ່ນອນແລະເລີ່ມດຶງ. ຖ້າຫາກວ່າເຍື່ອເມືອກແມ່ນຄົງ, ມັນບໍ່ຄວນເປັນບັນຫາຫຼາຍເກີນໄປທີ່ຈະເອົາອອກ.
ເມື່ອມີເມັດອອກ, ລ້າງອອກໄປອ້ອມແຂນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະລ້າງແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
ໃນປັດຈຸບັນຫນຶ່ງ trick ທີ່ນໍາໃຊ້ໂດຍຜູ້ແຂ່ງຂັນ barbecue ຫຼາຍແມ່ນການເຄືອບ ribs ມີ mustard ສີເຫຼືອງທີ່ກະກຽມ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລາຄາແພງຫຼືລາຄາແພງນັບຕັ້ງແຕ່ຂະບວນການສູບຢາຈະລຶບປຸງລົດຊາດຜັກບົ່ວ. ການເຄືອບນີ້ປະທັບຕາໃສ່ສະບຽງອາຫານໃນສະຖານທີ່ແລະເຮັດໃຫ້ມີຝາທີ່ສວຍງາມກວ່າຫນ້າດິນ.
ຖ້າທ່ານມີຄວາມຄິດທີ່ຄວນເອົາ rub ໃນຫມູຫມູ ແລ້ວທ່ານສາມາດເອົາມັນໄວ້ທໍາອິດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ ຝຸ່ນຊີ້ນ ຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຫຼືທ່ານສາມາດລ້າງຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາ, ຫຼືໃຊ້ຫມໍ້ແຂໍງ. ມັນກໍ່ເປັນບັນຫາທີ່ຕ້ອງການ.
ເມື່ອຫມູຫມູຖືກດູແລແລະຜູ້ສູບຢາກຽມພ້ອມແລ້ວທ່ານກໍ່ຈະໄປ. ສ່ວນບຸກຄົນ, ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ blend ຂອງ oak, hickory ແລະ mesquite ພຽງເລັກນ້ອຍໃນ firebox, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າແນ່ໃຈວ່າມີການທົດລອງພຽງເລັກນ້ອຍທ່ານສາມາດມາເຖິງມີປະເພດຂອງຄວັນທີ່ທ່ານມັກ. ຈັດແຈງ ribs ໃນຄົນສູບຢາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄປ. ອຸນຫະພູມການສູບຢາທີ່ດີຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງ 225 ອົງສາ F / 110 ° C. ທ່ານສາມາດຫຼຸດລົງຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດຄວັນຢາສູບຍາວ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ສູງຂຶ້ນ.
ໃນອັດຕານີ້, ກະດູກຄວນຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະຫຼັງຈາກ 4 ຊົ່ວໂມງ. ໄປອີກຕໍ່ໄປຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້. ທ່ານສູບນ້ໍາຫນັກຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາທີ່ມີອົກແຂນແລະມີລົດຊາດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ອຸນຫະພູມພາຍໃນປະມານ 165 ອົງສາ F / 75 ອົງສາ C ກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້. ມີເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນພ້ອມ.
ເພື່ອຮັບໃຊ້, ຂ້າພະເຈົ້າຕັດແຂບສ່ວນບຸກຄົນ. ຂ້ອຍບໍ່ພົບເຫດຜົນສໍາລັບການເຮັດ ຊອດ ແລ້ວແຕ່ຖ້າເຈົ້າເປັນແຟນໃຫຍ່ຂອງຊອດແລະບໍ່ສາມາດຈິນຕະນາການຮັບໃຊ້ບໍລິການທີ່ບໍ່ມີຊອດແລ້ວຂ້ອຍຂໍແນະນໍາວ່າບາງຄົນທີ່ຈະບໍ່ overpower ປຸງລົດຊາດຂອງ ribs ໄດ້.