Bourekas ແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຂົ້ວທີ່ສາມາດຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນຫຼືມັນເບີຫຼືເບື່ອໃນເຕົາອົບ. ໃນປະເທດອິດສະຣາເອນ, bourekas ກັບທຸກປະເພດຂອງຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນ bakery mainstay, ແລະສັບພະສິນຄ້າຂາຍ frozen ເປັນສິ່ງທີ່ສະດວກສະບາຍ. ຮ້ານກາເຟເກົາຫຼີໃນສະຫະລັດແລະບ່ອນອື່ນມັກຈະປະຕິບັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ພວກເຂົາກໍ່ສາມາດຫາຍາກໄດ້ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ. ໂຊກດີ, ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຢູ່ທຸກຍາກທີ່ຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນ.
ສູດນີ້ງ່າຍສໍາລັບປະເທດອາກຊັງຕິນຂອງປະເທດອາກຊັງຕິນແມ່ນຜະລິດກັບ pastry puff ຊື້ສໍາລັບຄວາມສະດວກແລະ baked ສໍາລັບການກະກຽມງ່າຍດາຍ. ແລະແຕກຕ່າງຈາກ Boureka ເນີຍແຂງ ທີ່ມີຄວາມເທົ່າທຽມກັນ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ parve, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການກິນດ້ວຍຊີ້ນຫຼືອາຫານນົມ.
ສູດອາຫານພື້ນເມືອງມັກຈະເອີ້ນວ່າ margarine ຫຼື butter, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຂ້າມທັງສອງ, ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະໃຊ້ນ້ໍາມັນເວີແທນ. ສໍາລັບສະບັບ vegan, skip ໄຂ່ໄດ້. ທ່ານຈະບໍ່ພາດພວກເຂົາໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ເພື່ອຊ່ວຍເມັດຫມາກງາທີ່ຍືດຫຍຸ່ນກັບອາຫານຫວານ, ຈືດໆດ້ວຍນ້ໍານົມຫຼືນ້ໍານົມສົ້ມກ່ອນທີ່ຈະພົ່ນເມັດ.
Kosher ສະຖານະ: Pareve ຫະລືຜະລິດພັນນົມ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 3 ປານກາງ, russet ຫຼື Yukon Gold ມັນຕົ້ນ, peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີຂີ້ຜຶ້ງພິເສດ (ຫຼືຜັກບົ່ວທີ່ບໍ່ແມ່ນ hydrogenated, ຫຼືມັນເບີ)
- ເກືອທະເລ, ເພື່ອລົດຊາດ (ຫຼືເກືອ kosher)
- ເມັດສີດໍາ, ດິນສົດ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ທາງເລືອກ: 1 ຜັກບົ່ວ, peeled, trimmed, ແລະການຕັດລະອຽດ
- ທາງເລືອກ: 2 ຫາ 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, minced
- ສໍາລັບ Pastry ໄດ້:
- 1 (14 ຫາ 16 ອໍ) ແພງແປ້ງ (ແຜ່ນຫຼືສີ່ຫຼ່ຽມທໍາອິດ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: ເມັດຫມາກງາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາມັນຕົ້ນໃນຖົງແຊ່ຫຼືຫຼັກແຫ້ງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາ 1 ນິ້ວ. ນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ແຕ່ງກິນຂື້ນຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະໄດ້ຖືກເຈາະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍຄວາມຍາວປະມານ 20 ຫາ 25 ນາທີ.
- ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນບ່ອນ ໂຖງ ຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະຜ່ານເຂົ້າ ຫນົມອົມ ຫຼື ຫມາກນາວ ຫຼື mash ກັບ ມັນເບີ ຫຼື ເຫຼົ້າ . ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນ.
- ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ໃຫ້ອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນ (ຫຼືເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນເບີຫຼືມັນເບີ). ເພີ່ມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມທີ່ເລືອກແລະຜັດຈົນກ່ວາອ່ອນແລະອ່ອນໆ, ປະມານ 5 ຫາ 7 ນາທີ.
- ເຮັດໃຫ້ປະສົມເຂົ້າໄປໃນມັນຕົ້ນ. (ຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ພຽງແຕ່ເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫຼືມັນເບີກັບມັນຕົ້ນ). ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕີຫນຶ່ງໃນໄຂ່. ໃນຂະນະທີ່ stirring ຂອງປະສົມມັນຕົ້ນ, ເຢັນ, ຕື່ມໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ. ປະສົມກັນຈົນກ່ວາໄຂ່ແມ່ນປະສົມປະສານເຂົ້າໄປໃນມັນຕົ້ນຂີ້ເຖົ່າ.
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 375 F (190 C). ໄລຍະທີ່ມີແຜ່ນເຈ້ຍຂະຫນານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີເຈ້ຍ parchment. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາປະປາຂະຫນາດນ້ອຍ. ຖ້າໃຊ້ແຜ່ນເຈ້ຍ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕັດເຂົ້າສີ່ນິ້ວ.
- ເອົານ້ໍາມັນບ່ວງໃສ່ໃນສູນກາງຂອງແຕ່ລະຮຽບຮ້ອຍ. ຂຸດນິ້ວມືຂອງທ່ານໃນນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນຂອງແຄມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນເຄິ່ງຂວາງຫຼືຕັ້ງເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນຫຼືສີ່ຫຼ່ຽມມົນ. ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອກັນເພື່ອປະທັບຕາພາຍໃນ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ທີສອງແລະແປງມັນໃນໄລຍະ tops ຂອງ bourekas ໄດ້. ຂຸດແກ່ນຫມາກງາຢູ່ເທິງ. ຈົ່ງຕົ້ມໃນເຕົາອົບຮ້ອນສໍາລັບ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ bourekas ແມ່ນ puffed ແລະທອງ.
Bourekas Variations
Bourekas ມັກຈະເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ເນີຍແຂງ, ຫຼືຜັກທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຜັກທຽມກັບຫມາກພ້າວຫຼືມັນຕົ້ນ.
ຕາມປະເພນີ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍອາຫານເມັດທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົ້ນໄມ້, ແຕ່ເພັດ phyllo ຊື້ຫຼືຮ້ານ pastry puff ສາມາດຖືກແທນທີ່ເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 442 |
| ໄຂມັນລວມ | 27 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 113 mg |
| ໂຊດຽມ | 231 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 40 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 10 g |