ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບອາຫານໄກ່ໃນອາຊີເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້

01 of 05

ຊອດຊອດແມ່ນເຄື່ອງປຸງລົດແລະອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ

ຊອດຊອດໃນສະພາບເງື່ອນໄຂຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍລິການດ້ານຂ້າງແມ່ນພົບທົ່ວອາຊີ. ພວກເຂົາກໍາລັງຮັບໃຊ້ຢູ່ເບື້ອງຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລະຊີ້ນທີ່ສຸກແລ້ວ, ອາຫານທະເລຫຼືຜັກບົ້ງຢູ່ໃນມັນຫຼືບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍໆຂອງອາຫານທີ່ຖືກລົງເທິງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼືເຂົ້າ, ຫຼືທັງສອງ. ການແປພາສາອັງກິດທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດຈະເປັນ "ນ້ໍາຊອດ" ຍົກເວັ້ນວ່າພວກເຂົາກໍ່ບໍ່ແມ່ນນໍ້າສົ້ມແຕ່ເປັນສິ່ງສໍາຄັນ. ການປັບປຸງປຸງລົດຊາດ (ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຄ້າຍກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ) ທີ່ເປັນຄວາມຕ້ອງການແຕ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນແທ້ໆ.

ຍັງສາມາດເຂົ້າຈາກນ້ໍາຂົ້ນໄດ້ຢ່າງດຽວກັນໃນກໍລະນີຂອງຊາວເຜົ່າຢູ່ນ້ໍາເຜີ້ງແລະຍີ່ປຸ່ນ, ຫຼືມັນສາມາດເປັນຜະສົມຜະສານຂອງເຄື່ອງເທດແລະອາຫານ. ໃນປະເທດໄທ, ພວກເຂົາມີ ຊາຍ prik (ຫຼື nahm phrik ) ທີ່ສາມາດກຽມພ້ອມໃນຫຼາຍໆດ້ານ. Sambal , ເປັນຊໍ່ທີ່ມີອາຫານແຊບ, ແມ່ນພົບໃນປະເທດອິນເດຍ, ອິນໂດເນເຊຍ, ມາເລເຊຍ, ສິງກະໂປແລະສີລັງກາ. Chutney, ຊຸ່ມຫຼືແຫ້ງແລ້ງ, ຫຍາບຫຼືປັບໄຫມ, ແລະຫຼາຍຮ້ອຍຄົນຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີການປ່ຽນແປງຫລາຍພັນຄົນແມ່ນພົບໃນອາຫານໃຕ້ອາຊີຕ່າງໆ. Tentsuyu ແລະ ponzu ແມ່ນອາດຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີ ssamjang ພາສາເກົາຫຼີ. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນ, ຍັງມີນ້ໍາຊອດທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຜິ້ງທີ່ຜະລິດຢູ່ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຂີງ. Sawsawan , ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຂົາເອີ້ນວ່າໃນປະເທດຟີລິບປິນ, ແລະຄໍາສັບນີ້ຫມາຍເຖິງລະດັບຄວາມກວ້າງຂອງປະສົມທີ່ອາດຈະບໍ່ປະກອບມີນ້ໍາຫມາກນາວແລະຜັກ.

ໃນຫນ້າຕໍ່ໄປແມ່ນຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງສີ່ຂອງນ້ໍາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຮູ້ຈັກໃນອາຫານໃນອາຊີເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້.

ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການ ປຸງແຕ່ງນ້ໍາ ເມືອກ , ພາສາຫວຽດນາມຫວານ, ສົ້ມ, ມີນ້ໍາຕານ , ຍັງມີການເຜີຍແຜ່ເປັນສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

02 of 05

Sambal Belacan

Sambal ແມ່ນຊ້ອນສົ້ມ; belacan ແມ່ນກຸ້ງປາ. ໃຫ້ພວກເຂົາຮ່ວມກັນແລະທ່ານໄດ້ມີຊອດທີ່ທັງສະລັບສັບຊ້ອນແລະອຸດົມສົມບູນ. ແນ່ນອນ, sambal ແລະ belacan ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສ່ວນປະກອບ. ທ່ານຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງມີນ້ໍາກາ ລາມ ຫຼືນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາປາຫຼືເກືອແລະນໍ້າຕານ.

ສໍາລັບ ຝູງແກະນ້ອຍທີ່ສຸດ , ຈົ່ງວັດແທກຊິ້ນສ່ວນຂອງຊອຍຕາຂອງນົກ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ທ່ານສາມາດຂຸດພວກມັນອອກແລະຂູດແກ່ນ.

ຖ້າໃຊ້ belacan ແຫ້ງ (ປະເພດທີ່ຖືກຂາຍໃນທ່ອນໄມ້), ໃຫ້ກິນຜັກບົ່ວແລະ toast ໃນຖ້ວຍທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນຈົນກະທັ້ງຂັດ. ຖ້າໃຊ້ແນວພັນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນ toast.

ຂຸດຊັອກໂກແລັດ (ມີປູນຜັດແລະເຄື່ອງເປົ່າ, ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງສະບຽງອາຫານ) ແລະເຂົ້າໄປໃນໂຖ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນ belacan ໄດ້.

ຈືດເຂົ້າໄປໃນສອງຫາສາມຜັກບົ່ວຂອງນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາມັນ ກາບ , ນ້ໍາຊອດຕົ້ມ, ແລະ ນ້ໍາຕານປະມານ ຫນຶ່ງໂຕນ ຕົ້ມ .

ລົດຊາດ, ປັບປຸງການປັບປຸງໃຫ້ເຫມາະສົມຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄວາມສົມດຸນທີ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານພໍໃຈ.

ໃຫ້ບໍລິ ໂພກ sambal belacan ຫຼາຍກວ່າເຂົ້າຫຼືເປັນໄປພ້ອມກັບຊີ້ນແປ້ງຫຼືຊີ້ນແປ້ງຫຼືອາຫານທະເລ. ມັນຍັງດີກັບຜັກຫອມ.

03 of 05

Satay Peanut Sauce

ຊອດຖົ່ວດິນ Satay ປະກອບດ້ວຍສອງສ່ວນ: ປະສົມຖົ່ວດິນແລະປະສົມຜັກ. ຖ້າທ່ານໄດ້ສົງໄສບາງຊອດຖົ່ວດິນ satay ມີສີສີຂຽວຫຼາຍກ່ວາຄົນອື່ນ, ມັນຈະເຮັດກັບອັດຕາສ່ວນລະຫວ່າງສອງປະສົມສອງປະສົມ. Sauce ຖົ່ວດິນສີຂາວມີສີຂາວມີສີນ້ອຍຫນ້ອຍ.

ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຈອກຖົ່ວດິນທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ (ເປືອກຫຍາບຫຼືລຽບງ່າຍ, ມັນຂຶ້ນກັບທ່ານ). ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຈກຢາຍກັບການຂັດມັນ, ແທນທີ່ມັນເບີມັນເບີທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸມັດ.

ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຜີ້ງປົນກັນໂດຍການປີນກັນດ້ວຍສີ່ຊໍ່ຕາຂອງນົກ, ສີ່ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ສອງຈືດຈືດແລະບ່ວງຂີງ. ການນໍາໃຊ້ປູນນ້ໍາແລະເຄື່ອງເປົ່າ, ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງສະບຽງອາຫານ, ນັ້ນແມ່ນການໂທຂອງທ່ານ.

ເຮັດຄວາມຮ້ອນສອງບ່ວງນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບຫຼືແຊ່ຂົ້ວ. ຂຸດຂີ້ເຜີ້ງຂີ້ເຫຍື້ອຈົນກ່ວາສານແຂງທີ່ແຍກອອກຈາກນໍ້າມັນ. ໃສ່ປຸ໋ຍຖົ່ວດິນ (ຫຼືນໍ້າມັນເບີຖົ່ວດິນ). ງາມໃນປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາເປັນ. ເຮັດໃຫ້ປະສົມກັບ. ລະດູການທີ່ມີ kecap manis (ເນີຍແຂງຫວານ), ນ້ໍາປາ, ນໍ້າຕານປາມແລະຜັກທຽມ (ມີຢູ່ຮ້ານອາຊີ). ໃຊ້ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຂອງລະດູການທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມສົມດຸນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຍູ້ແລະປຽກເປັນເວລານາທີ.

04 of 05

ເຜັດເຜັດເຜັດເຜັດເຜັດເຜີ້ງ (Tuk Trey)

ຂີ້ ເຫຍື້ອ Tuk ແມ່ນບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງຊອດຫວານແລະສົ້ມ. ຈິ່ງຜັດສອງຜັກບ່ວງຂອງຜັກຕາຂອງນົກດ້ວຍສີ່ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ. ໃນຈອກ, stir ເຂົ້າໄປໃນ 4 ບ່ວງນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາຕານ 3 ບ່ວງ, ້ໍາຕານ 3 ບ່ວງແລະ 1 ຊ້ອນນ້ໍາຊອດກັບຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ເປັນທາງເລືອກ, ຕື່ມກ່ຽວກັບການບ່ວງຂອງຖົ່ວດິນ roasted ດິນ. ເພີ່ມນ້ໍາບ່ວງຫຼືສອງນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງອ່ອນ.

05 of 05

ໄກ່ໄກ່ໄກ່ເຜັດໄກ່ເຜົ່າເຮັນນານ

ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດໃຫ້ ໄກ່ Hainanese ສະນັ້ນສິ່ງມະຫັດແມ່ນງ່າຍດາຍດັ່ງນັ້ນການກະກຽມ. ວັດແທກປະລິມານເທົ່າກັບຂີງທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ (ດ້ວຍນ້ໍາ!) ແລະ scallions ຟັກລະອຽດ. ງາມໃນນ້ໍາຖົ່ວດິນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເປັນບາງໆວາງ. ລະດູທີ່ມີເກືອ.