ນີ້ສູດງ່າຍດາຍ tart ສີສົ້ມແມ່ນເປັນການຫວານຫວານໃນ tart ຫມາກນາວຄລາສສິກ ຂາຍໃນຮ້ານ pastry ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ບໍ່ແມ່ນວ່າມີສິ່ງທີ່ຜິດພາດກັບສະບັບນາວ, ຫນຶ່ງນີ້ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດແລະແຫຼມຫຼາຍ.
ຄີມ Chantilly ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ໃຊ້ກັບ dessert ເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວທີ່ເຫມາະສົມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Pastry:
- 1 1/4 cups flour (all-purpose)
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ (granulated)
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 7 ບ່ວງມັນເບີ (ເຢັນ)
- 3 ນ້ໍາບ່ວງ (ເຢັນ)
- ການໃສ່ສີສົ້ມ:
- 8 ບ່ວງມັນເບີ
- 1/4 ຈອກຄີມສົ້ມ (ຫຼື
- crème fraiche )
- 2 ໄຂ່
- 3 egg yolks
- ນ້ໍາສົ້ມ 2/3 ຈອກ (ສົດ)
- 2/3 ຈອກ້ໍາຕານ (granulated)
- 4 ຊ້ອນຊາຂະຫນົມ (ສີສົ້ມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປົນເມັດ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຫຍ້າ, ເຕົ້າໂຮມຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນກໍາມະຈອນ, ກໍາເນີດໍາມັນເບີເຂົ້າໃນແປ້ງຈົນກ່ວາມັນຄ້າຍຄືກັບດິນຊາຍທີ່ມີຫຍ້າທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນເບີທີ່ຍັງເຫັນໄດ້. ສະກັດນ້ໍາເຢັນໃສ່ການປະສົມແລະໂຍນສອງສາມເທື່ອຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາມັນກໍ່ເປັນຫມາກບານທີ່ຖືວ່າກັນ.
ແຍກເປືອກອອກເປັນສອງບານ, ຮາບພຽງເລັກນ້ອຍລົງໃນແຜ່ນດິດຫນາ, ຫໍ່ໃນຖົງພາດສະຕິກແລະເຢັນສໍາລັບຫລາຍຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບມັນ.
Preheat ເຕົາອົບກັບ 375F. ມ້ວນແລະ trim dough ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຜ່ນປ້າຍວົງກົມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຫມາະກັບ 10 ນິ້ວ Pan tart fluted. ເຫມາະກັບວົງກົມລົງດ້ານລຸ່ມແລະດ້ານຂ້າງຂອງກະດານ. ໄລ່ເສັ້ນຜັດແປ້ງດ້ວຍນ້ໍາຫນັກຫມູຫຼືຫມາກຖົ່ວແຫ້ງແລະຈອກມັນໄວ້ໃນເວລາ 15 ນາທີ. ເອົານ້ໍາຫນັກຫມຶກແລະຟັກຫອຍໃຫ້ເພີ່ມອີກ 5 ນາທີ. ກໍານົດຫລ່ຽມຜັກສະຫຼັດ, ຍັງຢູ່ໃນກະປ໋ອງ tart, ເພື່ອເຢັນ.
ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃຊ້ເຕົາອົບຂະຫນາດນ້ອຍຫລືຂະຫນົມປັງຂະຫນາດກາງກໍານົດນ້ໍານົມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນ 8 ບ່ວງແລະຜັກບົ່ວນ້ອຍລົງ. ເມື່ອປະສົມນີ້ປະສົມປະສານກັນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ວາງມັນອອກ.
ໃນກະປ໋ອງແຍກຕ່າງຫາກທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມສອງເທົ່າ, ຮວບຮວມໄຂ່, ໄຂ່ມຸກໄຂ່, ແລະນໍ້າຕານ. ໃສ່ນ້ໍາສົ້ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານປະສົມແລະປຸງແຕ່ງ, constantly stirring ສໍາລັບ 3 ນາທີ. ຕື່ມການປະສົມ zest ສີສົ້ມແລະ butter-crèmeກັບໄຂ່ແລະແຕ່ງກິນ, constantly stirring ສໍາລັບ 3 ນາທີ.
ງາມ້ໍາສົ້ມໃສ່ເຂົ້າຫນົມຫວານແລະກະກຽມມັນໃນເວລາ 25 ຫາ 30 ນາທີ, ຈົນກວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ສີນ້ໍາສີນ້ໍາຕານແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່.
ອະນຸຍາດໃຫ້ tart ເຢັນໃນແຊ່ໃນ rack ສາຍສໍາລັບ 15 ນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼືຕົ້ມໃນຕູ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 320 |
| ໄຂມັນລວມ | 22 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 13 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 153 mg |
| ໂຊດຽມ | 185 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 26 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |