Creme patissiere - ຄີມປຸງແຕ່ງອາຫານໃນພາສາອັງກິດ - ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫວານທີ່ຄ້າຍຄືກັບ pudding ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍໆຜະລິດຕະພັນຫມາກຝລັ່ງແລະ pastries ເຊິ່ງມີຈໍານວນຫຼາຍທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍ Morocco. ໃນ cuisine Moroccan ແບບພື້ນເມືອງ, ມັນມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ວ່າ Milk Bastilla ແລະມັນກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບທາງເລືອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ frangipane, ຄີມຜັກສະຫຼັດຝີມືຝຣັ່ງຝຣັ່ງບາງເທື່ອກໍ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດ creme patissiere .
ໃນຂະນະທີ່ປະສົມປະສານ pudding ອາເມຣິກາ boxed boxed ອາດຈະເປັນທີ່ຍອມຮັບເປັນທົດແທນ, ບໍ່ໄດ້ຖືກລໍ້ລວງທີ່ຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນ creme patissiere mixes ໃນ Morocco. ແທນທີ່ຈະ, ເຮັດແນວໃດເຮັດໃຫ້ patissiere creme ຂອງທ່ານເອງຈາກ scratch, ເປັນຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍຈະດີກວ່າເກົ່າກັບແນວພັນ boxed ແລະແທ້ໆໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ຄວາມພະຍາຍາມພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- 5 yolks ໄຂ່
- 6 ກັບ 8 ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ
- flour 3 ບ່ວງ
- 3 ເມັດ cornstarch
- 1 ຖົ່ວ vanilla (ແບ່ງຕາມຄວາມຍາວ) ຫຼື 1 ນ້ໍາເຜີ້ງກາເຟ 1 ບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ມີສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານທັງຫມົດທີ່ວັດແທກແລະກຽມພ້ອມ. ຕັ້ງໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ນ້ໍາມັນຂະຫນາດກາງ, ຊ້ອນສອກຫຼືເຫຼັກ, ແລະຜ້າເຊັດຫຼືຜ້າເຊັດ.
- ໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດກາງ, ຮ້ອນ້ໍານົມທີ່ມີຖົ່ວ vanilla ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງເກືອບຈະຕົ້ມ.
- ໃນຂະນະທີ່້້້້້້້້້້້້້ໍໍ້ໍ້ໍ້ໍ້້ໍ້ໍ້ໍ້ໍ້, ໃຫ້ໂຍນໄຂ່ໄຂ່ແລະ້ໍາຕົ້ມເຂົ້າກັນໃນໂຖໂຖຂະຫນາດໃຫຍ່,
- ຖອດຖົ່ວ vanilla ຈາກນົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆໃສ່ນ້ໍານົມຮ້ອນເຂົ້າໄຂ່. ເຮັດແນວນີ້ຊ້າໆຍ້ອນວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການ yolks ທີ່ຈະແຕ່ງກິນຈາກຄວາມຮ້ອນຂອງນົມ.
- ເມື່ອຍເຂົ້າໄປໃນອາຫານຫຼັງຈາກນັ້ນ. ວາງເທິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ຫຼື whisking ຢູ່ສະເຫມີຈົນກ່ວາການປະສົມຫນາແລະເຂົ້າເຖິງຕົ້ມ. ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບເຄິ່ງນາທີຕໍ່ໄປ, stirring ແຂງແລະ constantly ເພື່ອຮັກສາສີຄີມ pastry ລຽບ.
- ດຶງອອກຈາກຄີມຫນາວຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ນໍາໃຊ້ຖົ່ວ vanilla ຖົ່ວເຫຼືອງໃນ vanilla. ຈັດວາງຊັ້ນຂອງຖົງພາດສະຕິກໂດຍກົງໃສ່ຫນ້າດິນຂອງສີຄີມເຄັດລັບເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຜິວຫນັງທີ່ເກີດຂຶ້ນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ຄີມເດີ່ງສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນເວລາທີ່ເຢັນ, ຫຼືກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງເວລາຫຼາຍໆວັນຈົນກ່ວາຕ້ອງການ. ຄີມຄີມເຄັດລັບກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້.
ສູດຄໍາແນະນໍາ
Creme patissiere ຈະ - ຈະຮັກສາໄວ້ຫຼາຍໆມື້ໃນຕູ້ເຢັນ, ໃຫ້ທ່ານວາງແຜນລ່ວງຫນ້າ. ປະລິມານນ້ໍາຕານອາດຈະຖືກດັດແປງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມຫນຽວມີຄວາມຫວານຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ສູດປະສົມຜົນຜະລິດສີຄີມເຄັດລັບທີ່ພຽງພໍສໍາລັບສອງ 9 "ຫຼື 10" ແກະ tart ຫວານ . ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ Mille-feuille (Napoleons) .