ນີ້ສູດ kajmak ໄວແມ່ນການທົດແທນທີ່ຫນ້າພໍໃຈສໍາລັບຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງ, ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້, ເຊິ່ງແມ່ນການກະກຽມທີ່ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ເພາະວ່າມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ນໍາໃຊ້ນົມ unpasteurized ທີ່ໄດ້ກາຍມາເປັນການຍາກທີ່ຈະຊອກຫາ.
kajmak ພື້ນເມືອງແມ່ນ "ເນີຍແຂງໃຫມ່" (unaged) ເນີຍແຂງເຮັດດ້ວຍນົມ unsafed, raw unhomogenized (raw) ຫຼື້ໍານົມຂອງແກະແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ pouring ມັນເຂົ້າໄປໃນກວ້າງ, ໂຖປັດສະວະຕື້ນເອີ້ນວ່າ ka rlice .
ໃນຂະນະທີ່້ໍານົມເຢັນ, ຄີມຂື້ນແລະສ້າງເປັນຊັ້ນບາງໆເທິງຫນ້າດິນ, ເຊິ່ງຖືກປິດອອກໄປແລະວາງໄວ້ໃນຊັ້ນເກືອໃນໄມ້ທ່ອນໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເອີ້ນວ່າເຄື່ອງ ເຟີນິເຈີ . ຂັ້ນຕອນການຮາກແລະຂັດກະດູກຊ້ໍາຊ້ໍາໄດ້ຖືກຊ້ໍາຊ້ໍາຫຼາຍເທື່ອຈົນກ່ວາອ່າງເຕັມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກ
- ເນີຍແຂງ feta ບຣາຊິນ (ຫຼືເນີຍແຂງ feta ກເຣັກ)
- 2 ຈອກຄີມສົ້ມ (ເຕັມໄຂມັນ)
- 1 ເມັດສີຄີມເນີຍແຂງ (ເຕັມໄຂມັນ, ອ່ອນລົງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກົດເນີຍແຂງ feta ຜ່ານຖາດ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕີຫມາກເນີຍແຂງ, ຄີມສົ້ມແລະຫມາກຄີມຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈົນກ່ວາລຽບ. ຕູ້ເຢັນ.
- ໃຫ້ມາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ວິທີການບໍລິການ Kajmak
ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ກັບ pogacha (ເຂົ້າຈີ່ peasant ສີຂາວງ່າຍດາຍ) ຫຼືເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີ ( proja ) ຫຼືເປັນການກິນເຂົ້າຈີ່ໃນແປ້ນພິມແປນ ( lepinja sa kajmakom ). ແຕ່ທ່ານຍັງຈະເຫັນມັນ melted ໃນສະບັບ Balkan ຂອງ hamburger patty ( pljeskavica sa kajmakom ) ຫຼືພຽງແຕ່ເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າຈີ່ pita ກັບ sausages cevapcici .
ແຕ່ບໍ່ນັບມັນໃນຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວ ( ribic u kajmaku ) ຫຼືໃນ Steak Karaodore , ສ້າງໂດຍ chef Serovan MićaStojanović.
ວິທີການອື່ນເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ kajmak ແມ່ນຢູ່ໃນ popara, ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍອາຫານທີ່ເຫລືອຫຼືເຂົ້າຈີ່ສົດ, ເນີຍແຂງ, kajmak ແລະນົມຫຼືນ້ໍາ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ.
More About Kajmak
ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍມີລົດຊາດ kajmak, ຄໍາວ່າ kaymak , ມັນຍາກທີ່ຈະອະທິບາຍການປຸງລົດຊາດ. ການອະທິບາຍໂຄງສ້າງແມ່ນງ່າຍ - ມັນເປັນຄວາມສະຫວ່າງ, fluffy ແລະຄ້າຍຄືກັບ cheese ສີຄີມ whipped. ມີພຽງແຕ່ມັນບໍ່ມີລົດຊາດເຊັ່ນເນີຍຄີມ. ມັນມີກິ່ນຫອມຂອງເນີຍແຂງທີ່ເຂັ້ມແຂງແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຫວານ. ບາງຄົນປຽບທຽບມັນກັບຄີມກ້ອນ.
ຊີດໃຫມ່, unaged ຫຼືສົດ, ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາປະມານສອງອາທິດ, ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ທົ່ວໄປໃນປະເທດເຊີເບຍເທົ່ານັ້ນ, ມັນເປັນການກິນເຂົ້າຈີ່ຫຼືກິນເຂົ້າຈີ່ແທນທີ່ຈະເປັນມັນເບີ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງຕາເວັນອອກກາງ, Balkans, Iran, Afghanistan , ອິນເດຍແລະຕຸລະກີ, ມັນພຽງແຕ່ໄປໂດຍຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ໃນເວລາທີ່ kajmak ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ແກ່, ມັນມີລົດຊາດເຂັ້ມແຂງ, ເຂັ້ມແຂງແລະມີສີເຫຼືອງໃນສີທີ່ມີຊີວິດ shelf ປະມານຫົກເດືອນແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ skorup . ມັນມັກຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ pastry savory ( pita ) ທີ່ເອີ້ນວ່າ gibanica .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 145 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 43 mg |
| ໂຊດຽມ | 147 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 3 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |