Pogacha, ຍັງໄດ້ຂຽນວ່າpogača, ເປັນເຂົ້າຈີ່ສີຂາວທີ່ Serbia, Croatia, Macedonians ແລະ Balkans ອື່ນໆ, Turks ແລະ Hungary ທຸກຄົນເອີ້ນວ່າເປັນຂອງຕົນເອງ.
ມັນຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າຈີ່ອິຕາລີ Vienna ໃນໂຄງສ້າງແລະອາຫານ - ເມັດທີ່ອ່ອນນຸ່ມ, ຫມາກຂີ້ຝຸ່ນດີ - ແລະມີສູດສູດຫຼາຍເທົ່າທີ່ມັນມີຮູບ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນແບບດັ້ງເດີມ.
ນີ້ສູດຫນຶ່ງເພີ່ມຂຶ້ນຜະລິດ loaf ໄດ້ຕະຫຼອດ. ປຽບທຽບມັນດ້ວຍ ເຂົ້າຈີ່ Pogacha ໄວ (Posna Pogača) , ສູດທີ່ບໍ່ມີໄຂ່, ນົມຫຼືມັນເບີ. Christian Orthodox ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເວລາຂອງການ fasting ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ດັ່ງນັ້ນເກືອ Lenten ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວເຫມາະສົມພາຍໃນຄໍາແນະນໍາ.
Pogača (ການສະກົດຄໍາໃນພາສາຮົງກາຣີ), Pogacha, pooga (ກເຣັກ), pogaçe (Albanian) ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ມີເມັດແປກໆຫຼືບໍ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງຂາວຫຼືແປ້ງເຂົ້າສາລີຫຼືປະສົມປະສານກັນ ສອງ. ເຂົ້າຈີ່ບາງປະເພດມີມັນຕົ້ນຫຼືເນີຍແຂງຕື່ມແລະຢາສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: ຫມາກໂມແລະຫມາກງາປະສົມກັບແປ້ງ.
Pogaa Variations by Region
ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດຈິນຕະນາການ, ທຸກໆປະເທດ (ແລະຜູ້ປຸງແຕ່ງສໍາລັບເລື່ອງນີ້) ເຮັດໃຫ້ວິທີການຂອງຕົນເອງໄດ້ດີ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາສາມາດພົບເຫັນໃນໂຄງສ້າງ, ໄຂ່, ຂະຫນາດແລະຄວາມສູງຕ່າງໆ. ບາງຄົນມີສິ່ງປະທັບໃຈທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນມີຄວາມຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າຈີ່ສີຂາວອ່ອນໂຍນ.
ໃນບັນແກເລຍ, ບ່ອນທີ່ເຂົ້າຈີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນpogačice, ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແລະມັກຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນເປັນອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄີມສົ້ມຫຼືເນີຍແຂງຫລືເນີຍແຂງ feta ບຣາຊິນ. ນີ້ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນຕຸລະກີ.
ໃນປະເທດຮັງກາລີ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, pogácsaແມ່ນເຮັດຈາກ dough ສັ້ນຫຼື dough ໄວ. ມີສິບຮູບແລະຂະຫນາດ; ຮອບແມ່ນປະເພນີທີ່ສຸດ.
ມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນ dough ຫຼືໃນມັນ - ເນີຍແຂງສົດ, ເນີຍແຂງທີ່ມີອາຍຸ, crackling ຫມູ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແດງ, ຜັກທຽມ, ຫມາກງາ, ແກງ, ຫມາກໂປມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ້ໍານົມ 1 ຈອກ
- butter 1/4 cup (1/2 stick)
- 1 ຊຸດເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- 5 ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ (ບວກກັບການເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການຮູບຮ່າງ)
- 1 ຈອກສົ້ມແກມສີຄີມ
- 1/4 ຈອກຜັກຫຼືນ້ໍາມັນ canola
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຕີເລັກນ້ອຍ)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ້ໍາຕານ scald ແລະເພີ່ມມັນເບີ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນເພື່ອບໍ່ຕື່ນເຕັ້ນ. ເພີ່ມເຊື້ອລາແລະນ້ໍາຕານແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາລະລາຍ.
- ການວັດແທກ 5 ແກງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ເຮັດວຽກຂອງ ເຄື່ອງປລັດສະຕິກທີ່ ຕິດກັບການຕິດຕັ້ງ. ຕື່ມການປະສົມນໍ້ານົມ, ຄີມສົ້ມ, ໄຂມັນ, ໄຂ່, ແລະເກືອ. ປົນກັນດີ.
- ປ່ຽນໄປທີ່ຂວດ dough ແລະໃສ່ knead ໃນກາງຕ່ໍາປະມານ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນລຽບແລະ elastic. ຫັນອອກເປັນໂຖແກ້ວທີ່ມີໄຂມັນໃຫຍ່. ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຜີ້ງເພື່ອໃຫ້ນໍ້າມັນທັງສອງດ້ານຂື້ນ, ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ. ເບິ່ງ ຄໍາແນະນໍາ ນີ້ ໄວ ເພື່ອເພີ່ມຂຶ້ນໄວຂຶ້ນ.
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ. ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນບ່ອນແຊ່ເລີ້ມແບບ 10 ນິ້ວທີ່ມີດ້ານທີ່ສູງ (ປະມານ 3 ນິ້ວ) ຫຼືມືມືເຂົ້າໄປໃນຮອບ 10 ນິ້ວແລະໃສ່ແຜ່ນເຈາະເຈາະ.
- ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມຫຼືເປືອກ, ຂີ່ເທິງຂອງຂີ້ສາມເທື່ອ. ບາງຄົນເຮັດໃຫ້ "X" ຢູ່ເທິງສຸດ. Bake ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາ thermometer ອ່ານຕົວເລກ ລົງທະບຽນ 190 ອົງສາ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະສະຖານທີ່ໃສ່ຕູ້ເຢັນ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍມັນເບີຫຼື ajvar (ການແຜ່ກະຈາຍເປືອກຫມາກກ້ຽງ) ແລະ kajmak (ການແຜ່ກະຈາຍເນີຍແຂງທີ່ເຮັດດ້ວຍ homemade).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 428 |
| ໄຂມັນລວມ | 33 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 13 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| ໂຊດຽມ | 351 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 22 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |