ພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງສິງກະໂປ, ເຂົ້າໄກ່ Hainanese ຮາກຂອງຕົນກັບຊາວອົບພະຍົບຈີນທີ່ມາຈາກແຂວງ Hainan ແລະໄດ້ຕັ້ງຢູ່ໃນພາກສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງສິ່ງທີ່ເປັນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້. ເຖິງແມ່ນວ່າມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບສິງກະໂປ, ເຂົ້າໄກ່ Hainanese ຍັງພົບໃນຮ້ານອາຫານຂອງປະເທດໄທ, ມາເລເຊຍແລະຫວຽດນາມ.
ປະເພນີຂອງໄກ່ Hainanese
ຕາມປະເພນີ, ໄກ່ໄກ່ Hainanese ປະກອບດ້ວຍສີ່ອົງປະກອບ: ໄກ່, ເຂົ້າປຸງແຕ່ງໃນ broth ໄກ່, broth ໄດ້ຮັບໃຊ້ເປັນແກງແລະນ້ໍາຊອດຫຼືໍໍາຕົ້ມ. ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນການປະສົມໄກ່ໃນໄກ່ໄກ່ດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະອາໂລມ. ຂັ້ນຕອນທີສອງແມ່ນການປຸງແຕ່ງເຂົ້າທີ່ມີບາງຂີ້ເຫຍື້ອ.
ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ລະບຸໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້ກ່າວວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະ 20 ນາທີແຕ່ວ່າໄກ່ Hainanese ບໍ່ສາມາດຮັບປະທານໄດ້ພາຍຫຼັງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໄກ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກຕັດ; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ນໍ້າດື່ມຈະໄຫຼອອກຈາກຊີ້ນໄກ່, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຕົ້ານົມ, ແຫ້ງ. ສໍາລັບຊາວຕາເວັນຕົກ, ຄິດກ່ຽວກັບຊີ້ນງົວທີ່ຕ້ອງການທີ່ໃຊ້ເວລາພັກຜ່ອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກຕັດແລ້ວ. ຫຼັກການດຽວກັນນໍາໃຊ້ກັບໄກ່ Hainanese. ເວລາເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫມາກໄມ້ຈົມລົງເພື່ອວ່າພວກເຂົາຍັງຄົງຢູ່ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຄວນຢູ່ໃນຊີ້ນແທນທີ່ຈະໃສ່ແຜ່ນຂອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ໄກ່, ເກືອບຫມົດ, ປະມານ 1 ແລະ 1/2 ກິໂລນ້ໍາຫນັກ
- ເກືອກ້ອນ
- ຂີ້ໄກ່ 4 ຊິ້ນ, ດີກວ່າທີ່ເຮັດຈາກກະດູກໄກ່
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າເຂົ້າ (ແມ່ນມີ
- ແທນ ?)
- 2 ເຜິ້ງ, ປອກເປືອກແລະຕັດອອກເປັນສອງສ່ວນ
- 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ແຕກອອກ
- ເປັນປຸ່ມ 1 ນິ້ວຂອງຂີງ, ຂັດ
- 1 stalk of
- lemongrass (ສ່ວນສີຂາວພຽງແຕ່) , ໄດ້ຖືກຂຸດ lightly
- 6 peppercorns
- ເກືອ
- 2 ຈອກ
- ເຂົ້າເມລໍດຍາວ
- 2 ຈອກຂີງຂົ້ວ
- 2 ບ່ວງ scallions ຟັກລະອຽດ
- ປະມານ 4 ບ່ວງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈູດໄກ່ທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອກ້ອນເພື່ອເອົາຝຸ່ນ. ເຮັດແນວນີ້ໃຫ້ສອງຫາສາມເທື່ອຈົນກວ່າທ່ານຈະເຫັນວ່າຜິວຫນັງສະອາດ.
- ວາງໄກ່ໃນຫມໍ້ລົງຢ່າງພຽງພໍເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ໄກ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາໃນການປຸງແຕ່ງ. ງາມໃນເຫລົ້າເຂົ້າແລະໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມີຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງນິ້ວຂອງແຫຼວຂ້າງເທິງໄກ່.
- ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, skimming ອອກ scum ທີ່ສູງເຖີງໃດໆ. ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນດັ່ງນັ້ນແຫຼວແມ່ນພຽງແຕ່ simmering ເປົ່າ. ຕື່ມ້ໍາເຜັດ, ຜັກທຽມ, ຂີງ, ຜັກທຽມແລະ peppercorns. ເພີ່ມເກືອຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາຕານບໍ່ມີໄຂມັນ. ກວມເອົາຫມໍ້ແລະໃຫ້ໄກ່ປຸງແຕ່ງ.
- ໃນປັດຈຸບັນ, ສ່ວນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດກ່ຽວກັບການຂ້າ pole ໄກ່. ພໍ່ຄົວທຸກຄົນມີ tricks ຂອງເຂົາເຈົ້າ; ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂ້ອຍ:
- ການຂົ່ມຂູ່ຫມາຍຄວາມວ່າແຫຼວຄວນຢູ່ພາຍໃຕ້ຈຸດອ່ອນ . ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍເຮັດຄືການໂອນຫມໍ້ເຂົ້າກັບເຕົາໄຟຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດໃນເຕົາຂອງຂ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ການຕັ້ງຄ່າຕ່ໍາສຸດຫຼັງຈາກເພີ່ມໂລຫະ.
- ຂ້າພະເຈົ້າກໍານົດໄລຍະເວລາຂອງການລ້າວກ່ຽວກັບນ້ໍາຫນັກຂອງໄກ່ - 30 ນາທີຕໍ່ກິໂລ. ເພາະສະນັ້ນ, ນົກຊະນິດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫນຶ່ງກິໂລແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໃຊ້ເວລາໃນການລ້າຂອງ 45 ນາທີ.
- ເມື່ອເວລາການສ່ຽງໄດ້ສິ້ນສຸດລົງ, ປິດຄວາມຮ້ອນແຕ່ອອກຈາກໄກ່ໃນຫມໍ້, ຍັງຖືກປົກຄຸມ, ເວລາອີກ 10 ນາທີ.
- ການນໍາໃຊ້ເຕົາເຮືອນຄົວ, ຍົກໄກ່ອອກນ້ໍາຕານ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ທໍາລາຍຜິວຫນັງແມ່ນການໃສ່ແຂນຂອງທໍ່ເຂົ້າໄປໃນຮັງຂອງໄກ່. ພໍ່ຄົວບາງຄົນ plunge ໄກ່ໃນອາບນ້ໍາກ້ອນຫນຶ່ງ. ຂ້ອຍມັກຈະໃຫ້ໄກ່ເຢັນໆ. ທ່ານຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນເຂົ້າແລະກະກຽມນ້ໍາຊອດຢ່າງໃດກໍ່ສະນັ້ນມັນກໍ່ມີເວລາພຽງພໍສໍາລັບໄກ່ທີ່ເຢັນ. ວາງໄກ່ໃນໂຖນ້ໍາຕື້ນ, ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງ (ຂ້າພະເຈົ້າກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍ colander ກັບຄືນ) ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຈົ່ງຂູດຂີ້ເຫຍື້ອແລະວັດແທກພຽງພໍທີ່ຈະແຕ່ງກິນເຂົ້າ. ຈົ່ງກິນເຂົ້າຕາມປົກກະຕິ. ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຖິ້ມເຂົ້າແລະນ້ໍາຕານໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຈີ່, ເຮັດໃຫ້ມີອາຫານທີ່ມີຟັກ.
- ໃນປັດຈຸບັນ, ສໍາລັບການສະແຫ້ງຍັງ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະຮັບໃຊ້ປະເທດໄກ່ງວງ Hainanese ຂອງຂ້າພະເຈົ້າດ້ວຍສາມຂອງພວກເຂົາ. ຊອດສອງຊິ້ນທໍາອິດ (ຂ້ອຍມີຄວາມໂປດປານໃນຄວາມໂປດປານຂອງສີລາຊາ) ແລະ ນ້ໍາຊຶມຊຶມ - ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມຕົວ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດຂີ້ເຜີ້ງ, ປະສົມກັນຂີງຂີ້ເຫຍື້ອ, ຫມາກກ້ຽງ, ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນແລະເກືອພຽງພໍກັບລົດຊາດ.
- ໂອນໄກ່ໄປຫາກະດານຕັດ. ມັນຈະຕ້ອງຖືກຕັດຜ່ານກະດູກດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະຕ້ອງມີດມີດຫນັກສໍາລັບວຽກ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກຊ່າງຕັດ. ຊອກຫາການຮ່ວມມືທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຂາ (ບໍ່ແມ່ນຂາ) ຈາກດ້ານຫລັງແລະຕັດຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍຜ່ານການຮ່ວມກັນ, ເຮັດໃຫ້ຂາຕິດກັບຂາ. ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັບຂາແລະຂາອື່ນ. ຊອກຫາຂໍ້ຕໍ່ຕ່າງໆທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບ "ກະປ໋ອງນ້ອຍ" (drummettes) ຈາກເຕົ້ານົມແລະຕັດຜ່ານຊ່ອງສັນຫຼັງເພື່ອແຍກປີກຈາກເຕົ້ານົມ. ກໍານົດຂາແລະປີກ.
- ຕັດຜ່ານຊີ້ນງູແລ້ວຕັດຕາມວິທີການຕັດໄກ່ເປັນສອງເທົ່າ. ວາງເຄິ່ງຫນ້າທໍາອິດຢູ່ເທິງກະດານຕັດ. Slice ຊີ້ນຢູ່ໃນໄລຍະຫນຶ່ງນິ້ວ. ຕັດຜ່ານກະດູກທີ່ເຫມາະສົມບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ຊີດຊີ້ນ. ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນສໍາລັບຂາແລະປີກ.
- ນີ້ແມ່ນປັດຈຸບັນສ່ວນຫນຶ່ງໃນເວລາທີ່ທ່ານສາມາດບອກໄດ້ວ່າທ່ານໄດ້ແຕ່ງໄກ່ໄກ່ຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕັດຜ່ານກະດູກຂາ, ກວດເບິ່ງສີ - ສູນຄວນຈະເປັນສີບົວ. ຖ້າມັນມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ໄກ່ແມ່ນກິນຫລາຍເກີນໄປ.
- ໃສ່ຊ້ອນແກງໃນແຜ່ນ. ຮັບປະທານເຂົ້າໄກ່, ນ້ໍາຈືດທີ່ເຫລືອແລະນ້ໍາສົ້ມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1342 |
| ໄຂມັນລວມ | 66 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 17 g |
| Unsaturated Fat | 27 ກໍາ |
| Cholesterol | 314 mg |
| ໂຊດຽມ | 936 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 74 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 109 ກໍາ |