ທ່ານສາມາດທົດແທນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງໃນສູດນີ້ສໍາລັບຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແດງທີ່ມີນ້ໍາ ຫມາກກອກ ຫຼື ຫມາກໄມ້ຂຽວ . ພຽງແຕ່ຫຼຸດຜ່ອນ້ໍາຕານໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໄກ່, burgers ຫຼືໃນ crostini ເປັນ appetizer ເປັນ.
ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍ Mo-Po (cuisine ໂປໂລຍທີ່ທັນສະໄຫມ) chef ແລະ culinarians ຕາເວັນອອກເອີຣົບອື່ນໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive
- 2 ຜັກບົ່ວ (ສີແດງ, ບາງໆເຂົ້າຈີ່)
- 1/2 ຖ້ວຍ້ໍາຕານ (1/4 ຈອກຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ນ້ໍາແທນທີ່ຈະເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດ)
- ສົ້ມ 1/4 ຈອກ (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຫຼື balsamic)
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດ (ນ້ໍາແຫ້ງແລ້ງຫຼືນ້ໍາຫມາກຂີ້ເຖົ້າຫຼືນ້ໍາຫມາກມ່ວງ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນນ້ໍາຮ້ອນກາງ, ນ້ໍາມັນຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນລົງແລະກາຍເປັນແປ້ງ, ປະມານ 10-15 ນາທີ.
- ປະສົມໃນ້ໍາຕານແລະແຕ່ງກິນ 2 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ລະລາຍ. ໃສ່ນ້ໍາສົ້ມແລະເຫລົ້າອງຸ່ນ (ຫຼືນ້ໍາ) ຢ່າງລະມັດລະວັງ. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ອາບນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າສະພາບອາກາດໄດ້ evaporated ແລະຜັກບົ່ວແມ່ນ caramelized ແລະຫມົດ tender, stirring ເລື້ອຍໆ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາແຕ່ 30 ຫາ 60 ນາທີ. ຈົ່ງເບິ່ງຜັກບົ່ວຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ມັນບໍ່ເຜົາໄຫມ້.
- ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນຫຼືເຢັນແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. Reheat ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ.