ປະເພດຂອງ້ໍານົມ
ແບ້, ປົກກະຕິ pasteurized
ຕົ້ນກໍາເນີດ
ໃນຂະນະທີ່ມີຫລາຍຍີ່ຫໍ້ຂອງຝຣັ່ງແບ້ແບ້ແບ້, ຝຣັ່ງບໍ່ແມ່ນປະເທດດຽວທີ່ເຮັດໃຫ້້ໍານົມແບ້. ບາງ cheesemakers ການາດາແລະອາເມລິກາຍັງເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງແບບ Brie ຈາກນົມແບ້.
ບາງຜະລິດຕະພັນຂອງແບ້ແບ້ 'brie ເພື່ອຊອກຫາ:
- Florette (ພາສາຝຣັ່ງ): ແຂນຫນາແລະ gooey, oozing ໂຄງສ້າງ. ເລັກນ້ອຍຫວານ, ຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໆ
- Ile de France (ພາສາຝຣັ່ງ): ເນື້ອງອກເລັກນ້ອຍ, ສີຄີມທີ່ສວຍງາມ
- ພໍ່ຄ້າ Joe's (ອາເມລິກາ): ຮ້ານອາເມລິກາ Trader Joe's ຂາຍແບ້ Goat Brie ຂອງຕົນເອງແຕ່ຢ່າງສົມບູນແບບ. ລໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍມີລົດຊາດທີ່ມີເນື້ອແຂງ, ມີກິ່ນຫອມ
- Woolwich Dairy (ການາດາ): ສອງຮຸ່ນ, ນົມ Brie ເປັນແບ້ປົກກະຕິແລະສະບັບ triple creme ທີ່ມີສີຄີມພິເສດ
- Montchevre "Le Cabrie" (ແຄລິຟໍເນຍ): ອ່ອນ, ຄີມແລະອ່ອນ
- ເນີຍແຂງຝຣັ່ງ "Rouge et Noir" (ຄາລິຟໍເນຍ): ນົມແບ້ຂອງສະບັບຂອງ້ໍານົມງົວຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນປົກກະຕິ້ໍານົມທີ່ມີລົດຊາດ buttery ເລັກນ້ອຍ tangy
Rind
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ brie ທີ່ຜະລິດຈາກນົມງົວ, ນົມເບຍເບຍມີ ຂູດຂີ້ອາຍທີ່ ສາມາດກິນໄດ້. ເນື້ອງອກແລະພາຍໃນຂອງແບ້ແບ້ແບ້ແມ່ນສີຂາວປົກກະຕິ, ກົງກັນຂ້າມກັບສີຄີມຂອງນົມເບຍ 'brie ້ໍານົມ. ນົມຂີ້ເຜີ້ງແລະເນີຍແບ້ມີສີຂາວທີ່ສົດໃສແທນທີ່ຈະເປັນສີເຫຼືອງຫລືສີຄີມເພາະວ່າແບ້ປ່ຽນແກະເຕີນໃນຫຍ້າແລະຫຍ້າທີ່ພວກມັນກິນເຂົ້າໄປໃນວິຕາມິນເອທີ່ບໍ່ມີສີສັນ. ງົວແລະແກະບໍ່ປ່ຽນແປງ carotene ເປັນວິຕາມິນ A, ດັ່ງນັ້ນ carotene ຢູ່ໃນນົມແລະ ໃຫ້້ໍານົມມີສີເຫຼືອງ.
ປຸງລົດຊາດ
ແບຕ່າງໆຂອງແບ້ແບ້ແບ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ໂດຍປົກກະຕິ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຄວາມກະວົນກະວາຍເລັກນ້ອຍກັບແບ້້ໍານົມແບ້ແລະ texture ສາມາດ gooey ແທນທີ່ຈະ runny. ໃນຫຼາຍໆກໍລະນີ, ນົມເບຍເບຍມີນ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍກວ່າແລະມີນ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍກວ່ານົມເບຍທີ່ມີຄວາມສຸກ. ສໍາລັບປະສົບການກິນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະມີສີຄີມຫຼາຍ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ເນີຍແຂງມາເຖິງອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນກິນເຂົ້າ.
ການນໍາໃຊ້ແລະຄູ່ກັນ
ແບ້້ໍານົມ Brie ຄູ່ກັນດີກັບ baguette ຫຼື crackers ແລະຫມາກໄມ້ສົດ, ຊີ້ນຮັກສາແລະ olives. ຫລາຍຊະນິດຂອງຄູ່ເຫລົ້າຂາວທີ່ດີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ Sauvignon Blanc ຫຼື Albarino, ແລະບາງຄັ້ງມັນມີສີຂາວສົດໃສແລະມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: torrontes .
ແບ້ແບ້ແບ້ສາມາດນໍາໃຊ້ແທນນົມເບຍຂອງເບຍໃນທຸກສູດອາຫານເຫຼົ່ານີ້ທີ່ໃຊ້ brie ເປັນສ່ວນປະກອບ.
- Brie and Mushrooms
- Brie ກັບ Pesto
- Baked Brie ໃນ Puff Pastry
- ເຕົ້ານົມໄກ່ Brie-Stuffed
- Walnut Glazed Brie
- Baked Apple Brie
- ເຫັດເມັດແປ້ງແລະ Brie Tartlets
- ກະປູ Gluten ຟຣີແລະເບຍອາຫານເຊົ້າ Brie Savory
- ແກງ, ຫມາກພິກ, Brie & ແກ່ນແປ້ງໃນ Puff Pastry
ຊຸບແບ້ແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການສັງລວມ?
ສໍາລັບບາງຄົນ, ມັນແມ່ນ. ໂລກໄຂມັນແລະທາດໂປຼຕີນໃນນົມແພະແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າທີ່ພົບໃນນົມງົວ. ໄຂມັນໃນແບ້ຂອງແບ້ແມ່ນທໍາມະຊາດຢູ່ໃນນ້ໍານົມແທນທີ່ຈະແຍກອອກ. ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້້ໍານົມແບ້ງ່າຍຕໍ່ການຍ່ອຍ.