ສູດນີ້ມາຈາກ Paul Gayler ໃນຫນັງສືທີ່ຍອດຢ້ຽມ, ກ໋ວຍຕ໋ຽວທີ່ຖືກຕີພິມໂດຍ Jacqui Small. ມັນເປັນອາຫານທີ່ຜິດປົກກະຕິເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີການຂອງ Potting Cottage, ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໂດຍໃຊ້ sausages ແລະເປັນໂປໂລໄດ້ອະທິບາຍ.
"ອາຫານນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ຂີ້ອາຍເຮືອນດັ້ງເດີມ, ແຕ່ແທນທີ່ມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນ, ໃຊ້ parsnip ແລະ swede - ສອງຜັກຮາກທີ່ຊື່ນຊອບ - ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນແລະອາບນ້ໍາທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ. ປະສົມກັບເຫັດແລະຈືດຈືດໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍກະລໍ່າປີຜັດແລະມີຄວາມສຸກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- PIE FILLING
- ນ້ໍາມັນເບີ 2 tbsp
- 200 ກຼາມ (7oz) bacon ກັບຄືນໄປບ່ອນປິ່ນປົວ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ
- dice ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 10 Cumberland ຫຼື Lincolnshire
- sausages ແຕ່ລະຕັດອອກເປັນ 4
- 300 ກໍາ (11 ອໍ) ຈະຕື້ນ
- 400 ກໍາ (14oz) carrots, peeled ແລະຕັດ
- ເຂົ້າໄປໃນ 1 ຊມ (1 / 2in) ຊິ້ນ
- 1 tsp sugar caster
- 2 ແປ້ງແປ້ງທໍາມະດາ
- 300ml (1/2 pint) ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 1 tsp ຜັກໃບຜັກທຽມລະອຽດ
- 100ml (3 1/2fl oz) Madeira
- (ມັກຫວານ)
- 600ml (1 ປິນ) ເນື້ອສັດ
- 200 ກໍາ (7oz) ຂະຫນາດເລັກ portobello ເຫັດ,
- ຕັດເຂົ້າ 1 ຊມ (1 / 2in) ຊິ້ນ
- ສໍາລັບ TOPPING ໄດ້
- 450g (1lb) swedes
- 450g (1lb) parsnips
- 25 ກໍາ (ບໍ່ແພ້ 1oz) ມັນເບີທີ່ບໍ່ແຊບ
- 25 ກໍາ (ແປ້ງພຽງ 1oz) ແປ້ງທໍາມະດາ
- ້ໍານົມໄຂມັນ 100 ມລ (31/2 ຟລສ)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ຟຣີ, ແຍກຕ່າງຫາກ
- 75g (21 / 2oz) Cheddar cheese,
- grated coarsely
- ເກືອແລະ pepper ສີດໍາສົດ freshly
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat the oven to 190 C (375 F / Gas 5)
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບທີ່ບໍ່ຕິດຕາມຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມການ bacon ແລະ sausage ຕ່ອນແລະ fry ສໍາລັບ 1 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນບາງໂອກາດຈົນກ່ວາທອງ. ເອົາໄປໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີບ່ວງໃສ່ແລະວາງອອກ.
- ແຊ່ນ້ໍາເຜິ້ງໃນນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ peel ແລະຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ເພີ່ມແກງແລະຫມາກເລັ່ນເຂົ້າຈີ່ແລະແປ້ງ, ປ່ຽນເປັນປົກກະຕິຈົນກ່ວາທອງ, ປະມານ 2-3 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ຫຼາຍກວ່າ້ໍາຕານແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາ caramelized lightly. ສະກັດຂີ້ຝຸ່ນແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ສໍາລັບ 1 ນາທີຫຼາຍ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ stir ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ thyme, Madeira ແລະຫຼັກຊັບສະບູ່. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນ 15-20 ນາທີ.
- ຕື່ມເຫັດຊອຍໃຫ້ຫມາກ, ເອົາຫມາກເຜັດແລະ ຊີ້ນ ໃຫ້ກັບຊອດ, ແລະຈືນອີກ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຍັງມີຫນາ. ການໂອນໄປກັບເຕົາອົບຫຼືເຕົາອົບ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ topping ໄດ້. ປອກເປືອກຜັກແລະຜັກບົ່ວ, ເອົາຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີເນື້ອແຂງອອກຈາກ parsnips, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດຜັກທັງສອງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົາໃສ່ນ້ໍາເກືອທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 25-30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍ.
- ຖອດອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ຂີ້ຝຸ່ນ, ຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະມັດລະວັງກັບເຄື່ອງລ້າງຫມໍ້ຫຼືຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນໄປຫາບ່ອນແຊ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາເພື່ອແຫ້ງ. ຊ່ວງເວລາທີ່ດີກັບເກືອແລະຫມາກພິກເພື່ອລົດຊາດແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີເຢັນລົງໃນເຕົາເຜົາຫນຶ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະເມື່ອມັນຮ້ອນ, ຕື່ມຜັດແລະປຸງແຕ່ງຄ່ອຍໆ 1 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍບ່ວງໄມ້. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍານົມແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, stirring ທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2-3 ນາທີ, stirring, ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນລຽບແລະຫນາ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕີໃນ yolks ໄຂ່.
- ຈອກ whites ໄຂ່ໃນໂຖປັດສະວະສະອາດຈົນກ່ວາແຂງແຕ່ບໍ່ແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຂົ້າໄປໃນປະສົມປະສານເລັກນ້ອຍ.
- ການແຜ່ຂະຫຍາຍການປະສົມ souffle ໃນໄລຍະ sausages ແລະ sprinkle ກັບເນີຍແຂງໄດ້.
- ການໂອນເຂົ້າເຕົາອົບທີ່ອົບອຸ່ນແລະເບຍສໍາລັບ 20-25 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ topping ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນແລະທອງ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.