Foie gras, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຕັບໄຂມັນ" ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານໂປດຂອງໂລກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ຜະລິດຕະພັນແລະການອອກແບບແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະອະທິບາຍ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ລາຄາແພງທີ່ສຸດນີ້ແມ່ນຜະລິດເທົ່ານັ້ນໃນເອີຣົບ, ແຕ່ວ່າປັດຈຸບັນມີຫລາຍໆແຫຼ່ງອາເມລິກາທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍສໍາລັບ foie gras.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ກຸ້ງ 1 ຊຕມຫຼືໄກ່ (ເກືອຕ່ໍາ)
- 1/4 ຈອກອາຍຸ
- ສົ້ມ balsamic
- 2 ບ່ວງກາເຟທີ່ມີກິ່ນຫອມສີແດງ
- 12 ພາລະກິດແຫ້ງຂະຫນາດນ້ອຍ
- figs , quartered
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- 4 slices grade "A" foie gras (2 to 3 ounces each)
- 4 ຊິ້ນເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ເປືອກຫຸ້ມເຂົ້າ, ຕົ້ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທໍາອິດ 4 ເຂົ້າໃນເຕົ້າຫູ້ແລະຫຼຸດລົງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ຈອກນຶ່ງຂອງເຫລວ. ຊອດຈະຫນາເລັກນ້ອຍຍ້ອນວ່າມັນຫຼຸດລົງ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ຫຼຸດລົງໄກຍ້ອນວ່າຍັງຈະເຜົາໄຫມ້. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ຮັກສາອົບອຸ່ນ.
- ເກືອແລະ pepper ຜັກບົ່ວ foie gras ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທັງສອງດ້ານ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາຫຼາຍ, ຮ້ອນ (ນີ້ແມ່ນສໍາຄັນ!). ເຊັດເຊັດໃຫ້ 1-2 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ໄຂມັນຫູດຈະສີນ້ໍາຕານແລະຄວນໄດ້ຮັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ເອົາອອກກ່ອນທີ່ຊິ້ນຈະເລີ່ມຕົ້ນນ້ອຍລົງແລະສູນເສຍໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປ.
- ເອົາເຂົ້າຈີ່ນ້ໍາຕານເຂົ້າໃສ່ແຜ່ນ, ໃສ່ກັບຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫມູ, ແລະບ່ວງຫຼາຍກວ່ານ້ໍາຊອດ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.