ເຕົາໄຟຮ້ອນ, ມີດສັ່ນແລະເຄັດລັບເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມຫມາຍສໍາເລັດຜົນ
ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນອາຫານຈີນ, ຫຼືຊອກຫາວິທີທີ່ຈະປັບປຸງວິທີການແລະຜົນໄດ້ຮັບຂອງທ່ານ, ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາທີ່ສໍາຄັນທີ່ບໍ່ຄວນແຕ່ງກິນ.
01 of 09
ນະໂຍບາຍການປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນທົ່ວໄປ
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນ 3 ຫຼັກການທົ່ວໄປສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຂອງຈີນ:
- ພະຍາຍາມທີ່ຈະປ່ຽນແປງຊີ້ນແລະຜັກໃນອາຫານເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງອາຫານ, ເນື້ອເລື່ອງແລະສີ. ຊາວຈີນເຊື່ອວ່າມັນມີຄວາມສໍາຄັນໃນການຊອກຫາຄວາມສົມດຸນແລະຄວາມສະບາຍໃນທຸກໆດ້ານຂອງຊີວິດ, ລວມທັງອາຫານ.
- ສົດແມ່ນດີທີ່ສຸດ: ສະເຫມີໃຊ້ສ່ວນປະກອບສົດໃນເວລາທີ່ເປັນໄປໄດ້.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີທຸກສິ່ງທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ: ຜັກສະຫຼັດ, ລ້າງແລະຕັດ; ຊີ້ນຕັດແລະ marinated; ຊອດໄດ້ກະກຽມ.
ແລະການອ່ານບາງຢ່າງອີກ:
02 of 09
ອຸປະກອນເຮັດອາຫານຈີນ
ເຄັດລັບກ່ຽວກັບອຸປະກອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- ໃນຂະນະທີ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນຫນຶ່ງ, wok ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອຸປະກອນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທ່ານອາດຕ້ອງການຊື້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນ.
- ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນການດີທີ່ຈະເປັນເຈົ້າຂອງ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີເຄື່ອງມືທີ່ຈະແຕ່ງກິນ ອາຫານຈີນ .
ແລະການອ່ານເພີ່ມເຕີມບາງຢ່າງ:
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊື້ Wok ໄດ້
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊື້ Cleaver
- ການຕົ້ມດ້ວຍຕົ້ມ Frying Pan
03 of 09
ເຄັດລັບສໍາລັບການກະກຽມຜັກ
ການກະກຽມຜັກທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນການລົງທຶນໃນຄວາມສໍາເລັດ:
- ລ້າງຜັກຂຽວ, ຜັກໃບລ່ວງຫນ້າກ່ອນເວລາ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາໃຊ້ເວລາຫຼາຍຂື້ນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາຈະບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປເມື່ອທ່ານຕົ້ມ.
- ເອົາຜັກຕັດທັງຫມົດໃສ່ຖາດຫຼືແຜ່ນຄົວ. ໂດຍວິທີນັ້ນ, ທ່ານຈະບໍ່ລືມຫຍັງ. ພຽງແຕ່ຈະລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາປົນກັນ, ເມື່ອເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງຜັກ.
ແລະການອ່ານເພີ່ມເຕີມບາງຢ່າງ:
04 of 09
ຂໍ້ແນະນໍາສໍາລັບຜັກທຽມຂົ້ວ
ນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ເຫມາະສົມ stir-fry ຜັກທີ່ທ່ານພຽງແຕ່ການກະກຽມ:
- ໃນເວລາທີ່ຜັກຕົ້ມ, ປຸງແຕ່ງຜັກທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຫນາທີ່ສຸດສໍາລັບໄລຍະເວລາຕໍ່ໄປກ່ວາຜັກທີ່ມີໃບອ່ອນ, ຜັກໃບ. ຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນ: broccoli, carrots, ແລະຜັກກາດຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຫຼາຍກວ່າ bok choy ເຊິ່ງມັນກໍ່ສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ດົນກວ່າຖົ່ວຂຽວຫລືຖົ່ວງອກ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນຜັກ, ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກແຍກກັນ. ບໍ່ເຄີຍ overcook.
ແລະການອ່ານເພີ່ມເຕີມບາງຢ່າງ:
05 of 09
Tofu (Bean Curd) ເຄັດລັບ
Tofu, or bean curd, ເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ມັກຈະຖືກເຂົ້າໃຈຜິດ. ນີ້ແມ່ນ 2 ຄໍາແນະນໍາ:
- ສໍາລັບການຕົ້ມຫຼືແຊ່ໆ, ໃຫ້ໃຊ້ ຖົ່ວ tofu ບໍລິສັດຫຼືບໍລິສັດພິເສດ . tofu ບໍລິສັດຈະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນແລະບໍ່ຕົກລົງໃນ wok ໄດ້.
- ລ້າງຖ້ວຍ tofu ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ຍ້ອນວ່າມັນອະນຸຍາດໃຫ້ດູດຊຶມອາຫານອື່ນໆໃນອາຫານ.
06 of 09
ຊີ້ນແລະປາຄໍາແນະນໍາ
ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນແລະປາແລະຄໍາແນະນໍາຂີ້ເຫຍື້ອ:
- ສະເຫມີແຊບຊີ້ນສົດ.
- ຖ້າ marinade ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ cornstarch, ເພີ່ມມັນສຸດທ້າຍ. ມັນຈະປະຕິບັດເປັນ binder.
- ສະເຫມີຕັດຊີ້ນງົວໃນທົ່ວເມັດພືດ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ມັນສະດວກສະບາຍຫຼາຍ.
- ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ເປັນເອກະພາບເພື່ອວ່າມັນຈະແຕ່ງກິນຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.
- ເມື່ອກິນອາຫານຊີ້ນຫຼືສັດປີກ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ wok ແມ່ນຮ້ອນຫຼາຍກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມອາຫານ.
- ຖ້າຫາກວ່າແຕ່ງກິນຊີ້ນຜັກແລະຜັກຕົ້ມ, ແຊ່ຊີ້ນທໍາອິດແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ. ປົກກະຕິແລ້ວທ່ານຈະສົ່ງມັນກັບ wok ກັບນ້ໍາຊອດໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
07 of 09
ເຄັດລັບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາ
ນີ້ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາມັນ:
- ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມນ້ໍາສໍາລັບການແຊ່, frying, drizzle ນ້ໍາລົງທັງສອງດ້ານຂອງ wok ໄດ້.
- ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເພື່ອບອກວ່ານ້ໍາມັນມີຄວາມຮ້ອນພຽງພໍ, ພຽງແຕ່ແຕະແກງໃນ wok. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາ sizzles ທັງຫມົດປະມານມັນ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການເພີ່ມອາຫານ.
ແລະການອ່ານເພີ່ມເຕີມບາງຢ່າງ:
08 of 09
ເຄັດລັບແລະສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ
ນໍາເອົາລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາຊອດເຫຼົ່ານີ້ແລະເຄັດລັບໃນການປຸງແຕ່ງ:
- ສະເຫມີໃຊ້ຂີງສົດ, ບໍ່ແມ່ນແປ້ງ.
- ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ໃຊ້ນໍ້າຕານແທນ MSG ( Monosodium Glutamate ).
- ສູດສໍາລັບການປະສົມເຂົ້າສາລີແລະນ້ໍາແມ່ນ 1 ຫາ 2 ຫຼື 1 ຫາ 4: ສໍາລັບຕົວຢ່າງ: 1 ບ່ວງແປ້ງມີ 2 ບ່ວງນ້ໍາ.
- ຢ່າໃຊ້ທາດສາລີຫຼາຍກ່ວາເອີ້ນໃນສູດ
ແລະການອ່ານເພີ່ມເຕີມບາງຢ່າງ:
09 of 09
Rice Tips
ເຂົ້າແມ່ນພື້ນຖານ, ແລະນີ້ແມ່ນພື້ນຖານ:
- ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ຈົ່ງໃຊ້ ເຂົ້າເມລໍດ ຍາວ
- ໃນເວລາທີ່ເຮັດ ເຂົ້າຂົ້ວ , ໃຊ້ເຂົ້າຫນົມເຢັນເຢັນ, ດີກວ່າເກົ່າຢ່າງຫນ້ອຍມື້ຫນຶ່ງ.
ແລະການອ່ານເພີ່ມເຕີມບາງຢ່າງ: