ເຕົ້ານົມຕຸ້ມເຕົ່າແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເຜັດໄກ່ທັງຫມົດ. ນົມເຕົ່າ 4 ຫາ 5 ປອນຈະອາຫານປະມານ 6 ຫາ 8 ຄົນ, ມັນກໍ່ເປັນຫີນທີ່ຈະເຜົາ, ແລະມັນສົມບູນແບບສໍາລັບການເຮັດ sandwiches ໃນມື້ຕໍ່ມາ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດ roast ນົມເຕົ່າໃນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເມື່ອປຽບທຽບກັບເຖິງຫ້າຊົ່ວໂມງສໍາລັບການ Turkey ທັງຫມົດ. ການກະກຽມທີ່ຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍເລັກນ້ອຍໂດຍວິທີການໄລຍະສັ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເບິ່ງຄືວ່າ.
ອີກປະການຫນຶ່ງ: ບໍ່ມີຊີ້ນທີ່ຊ້ໍາທີ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບ, ທ່ານສາມາດ roast ນົມ Turkey ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງກວ່າທີ່ທ່ານຈະ Turkey ທັງຫມົດ, ສະນັ້ນຜິວຫນັງໄດ້ຮັບງາມແລະ crispy ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຍັງມີຄວາມຊຸ່ມແລະມີນ້ໍາ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ຮັບຜິວຫນັງໃນເຕົ້ານົມແທນທີ່ຈະເປັນຜິວຫນັງ.
ອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍຂອງພວກເຮົາສໍາລັບຕຸ໋ນຊີ້ນຂາວແມ່ນ 160 F, ແຕ່ວ່າພວກເຮົາໃຊ້ມັນຢູ່ທີ່ 155 F. ມັນຈະໄປເຖິງ 160 F ໃນຂະນະທີ່ມັນພັກຜ່ອນ. ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນເຊັ່ນນີ້, ເຊິ່ງມີການສືບສວນທີ່ທ່ານເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນກ່ອນທີ່ຈະຂຸ້ນຂື້ນ, ແລະປ່ອຍມັນໄວ້. ກໍານົດມັນໄວ້ໃນ 155 F ແລະມັນຈະເບີ່ງໃນເວລາທີ່ມັນໃຊ້ເວລາອອກ.
ແລະຢ່າເອົາເຄື່ອງກວດຄວາມຮ້ອນອອກ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ມັນໃນຂະນະທີ່ເຕົ້ານົມພັກຜ່ອນ. ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມອ່ານ 160 F (ເຊິ່ງຈະຢູ່ໃນບາງບ່ອນຢູ່ໃນບ້ານຂອງ 20 ຫາ 25 ນາທີ), ມັນພ້ອມທີ່ຈະຕັດ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນນົມທີ່ຢູ່ໃນໂຕໄກ່, ມັນອາດຈະເປັນນົມທີ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເຊັ່ນດຽວກັບນົມດຽວ. ສໍາລັບຫມູຫມູ, ທ່ານສາມາດເຮັດຄຶ່ງຫນຶ່ງຫຼືເຕັມຫນ້ານົມ (ຄູ່). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພຽງແຕ່ຂໍໃຫ້ລູກຄ້າຂອງທ່ານທີ່ຈະມ້ວນແລະການຈັບນົມທີ່ບໍ່ມີສຸຂະພາບເພື່ອວ່າມັນຈະແຕ່ງກິນຢ່າງດຽວກັນ.
ສຸດທ້າຍ, ນົມເຕົ່າທັງຫມົດແມ່ນເປັນຜູ້ສະຫມັກທີ່ດີເລີດສໍາລັບການ brining. ນີ້ແມ່ນວິທີການ brine Turkey ງ່າຍດາຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 (4 ຫາ 5 lbs) ຕຸລະກີເຕົ້ານົມ, ຜິວຫນັງສຸດ
- 2 tbsp ມັນເບີ melted
- ເກືອເກືອ, ເພື່ອລົດຊາດ
- pepper ສີດໍາສົດ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
- 1/2 ຈອກຫຼັກຊັບໄກ່ຫຼືໂຕກຽວສໍາລັບ basting
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat oven to 450 F.
- ເອົາເຕົ້ານົມໃນໂຕະໄກ່ໃສ່ກະປ໋ອງ.
- ຈູດຕຸ໋ນກັບມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລະດູຝົນໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍ ເກືອ Kosher ແລະ pepper ສີດໍາ.
- ກິນສໍາລັບ 45 ນາທີຕໍ່ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຂັດຂື້ນສອງເທື່ອທີ່ມີຫຼັກຊັບ - ຫນຶ່ງເທື່ອຫຼັງຈາກປະມານ 15 ນາທີແລະອີກ 15 ນາທີຕໍ່ມາ (ເບິ່ງຫມາຍເຫດຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- ໃນເວລາທີ່ thermometer ອ່ານ 155 F, ເອົາ Turkey ຈາກເຕົາອົບໄດ້. ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍໃບມ່ວງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນປະມານ 20 ນາທີ (ຫຼືເມື່ອອຸນຫະພູມອ່ານ 120 F) ກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກແລະຮັບໃຊ້.
Basting ແມ່ນ A-OK!
ກັບ Turkey ທັງຫມົດ, basting ສາມາດເປັນ counterproductive ເນື່ອງຈາກວ່າເຫລວ basting, ຈາກລຸ່ມຂອງ roasting roasting, ແມ່ນຮ້ອນ, ແລະການນໍາໃຊ້ແຫຼວຮ້ອນໃຫ້ນົມເພີ້ມການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຕົນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງນົກ, ເຊິ່ງແມ່ນກົງກັນຂ້າມຂອງກົງກັນຂ້າມ ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີເຕົ້ານົມຢ່າງດຽວ, ບໍ່ມີບັນຫາ, ສະນັ້ນໃຫ້ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າ! ຂີ້ເຫຍື້ອແລະຫຼັກຊັບຈາກການຂົມຂີ້ເຫຍື້ອຈະຊ່ວຍ ໃຫ້ການເຮັດໃຫ້ຕຸ້ມແກງ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 317 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 152 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,555 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 40 ກໍາ |