Chickpeas ( chiches ຫຍ້າ ໃນພາສາຝຣັ່ງຫຼື hummus ໃນພາສາອາຣາບິກ) ແມ່ນ legume ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ Moroccan. ໃນສູດນີ້, ຜັກບົ່ວແຫ້ງແມ່ນແຊ່ນ້ໍາ, ປອກເປືອກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງກິນຈົນກວ່າອ່ອນໂຍນດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຜາຫອມ, ເກືອແລະຫມາກພິກ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ສະແຫວງຫານ້ໍາມັນມະກອກ, ຫຼືເພີ່ມນ້ໍາມັນເບີຂະຫນາດນ້ອຍແລະຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆຂອງ cayenne.
ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາແປດຊົ່ວໂມງຫຼືແຊ່ນ້ໍາຄືນສໍາລັບຜັກກາດ. ສໍາລັບການກະກຽມບໍ່ເສຍໄຂມັນ, ມັນອາດຈະຖືກຍົກເວັ້ນນ້ໍາມັນມະກອກ, ແຕ່ຈົ່ງຮູ້ວ່າມັນຈະປ່ອຍໃຫ້ມີລົດຊາດບາງຢ່າງແລະມີຄວາມສະດວກສະບາຍຕໍ່ serrouda ທີ່ ບໍລິສຸດ.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າຊື່ serrouda ອາດຈະຫມາຍເຖິງສະຫຼັດຂອງໄກ່ງວງໃນຍັງຫມາກເລັ່ນ. ຍັງພະຍາຍາມ Bessara , ເປັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ແຫ້ງແຫ້ງຊຶ່ງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົ້ມຫຼືແກງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຈອກໄກ່ແຫ້ງ (ປະມານ 4 ຈອກຊຸ່ມແລະປອກເປືອກ)
- 1/4 ຖ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ (ທາງເລືອກ)
- 1 ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper
- ປັກເຂັ້ມຂົ້ນຂອງກະທູ້ saffron, crumbled
- ປ້ຽວຂອງເລັບ
- ເກືອແລະ pepper ເພີ່ມເຕີມເພື່ອລົດຊາດ
- pepper cayenne ຫຼື paprika ກັບລົດຊາດ
- cumin ກັບລົດຊາດ
- ມັນເບີຫຼືນ້ໍາເວີເພື່ອລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ, ເອົາຜັກກາດທີ່ແຫ້ງເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕື່ມນ້ໍາປະປາ. ອອກຈາກຫນາກແອບເປີເພື່ອແຊ່ນ້ໍາໃນຕອນກາງຄືນຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍ 8 ຊົ່ວໂມງ. ລ້າງ chickpeas ແລະເອົາຜິວຫນັງ. (ຫມາຍເຫດ: ທ່ານສາມາດປອກເປືອກຜັກກາດໄດ້ໂດຍກົດຂີ້ເຫຍື້ອລະຫວ່າງນິ້ວມືແລະນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ຫຼືໂດຍການຖູ້ມເຈາະຈືດໆລະຫວ່າງເຕົາເຮືອນຄົວໃນການຖອນຜິວຫນັງ.) ດໍາເນີນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ, ຫຼືແຊ່ແຂໍງຂີງຈົນກ່ວາຕ້ອງການ.
ເອົາຜັກທຽມທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃສ່ໃນຫມໍ້ 3 ຫລ່ຽມພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ, ນໍ້າມັນແລະເຄື່ອງເທດ. ຕື່ມ 3 ຈອກນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ກວມເອົາ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ແລະ simmer chickpeas ສໍາລັບການປະມານ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ.
ຜ່ານ chickpeas ແລະແຫຼວຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍຜ່ານໂຮງງານຜະລິດອາຫານ, ຫຼືທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງບໍລິສຸດໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາລຽບ. ເພີ່ມນ້ໍາເພີ່ມເຕີມຕາມຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະໃຫ້ຜົນຜະລິດທີ່ມີພຽງພໍທີ່ຈະຫຼົ່ນລົງ, ຫຼືເປັນແກງທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ລະດູການທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper ເພີ່ມເຕີມ.
ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ serrouda ເປັນແກງ, ອາບນ້ໍາ, ອາບນ້ໍາຂ້າງຫຼືອາຫານຫວ່າງທີ່ມີເຂົ້າຈີ່. ຖ້າຕ້ອງການ, ຈົ່ງສີດຜົງຜັກບົ່ວກັບນ້ໍາມັນມະກອກຫຼືມັນເບີແລະຂີ້ຝຸ່ນຂອງຖົ່ວຂຽວຫຼື paprika. Cumin ອາດຈະຖືກເພີ່ມເປັນເຄື່ອງປຸງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 625 |
| ໄຂມັນລວມ | 22 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 435 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 84 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 18 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 27 ກໍາ |