ສູດນີ້ສໍາລັບ pie ໄກ່ຂອງລັດເຊຍຫຼື kurnik ແມ່ນເຮັດດ້ວຍໄກ່, ເຂົ້າ, ໄຂ່ຮ້ອນປຸງແຕ່ງ, ເຫັດແລະເປືອກຫນາ flaky. ມັນມັກຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນວັນພັກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ Easter. Kurnik ແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກຄອບຄົວໄປຫາຄອບຄົວ - ມັນສາມາດເຮັດດ້ວຍສອງຊັ້ນຫຼືພຽງແຕ່ເປືອກດ້ານເທິງ, ສູດບາງຢ່າງທີ່ເອີ້ນວ່າສໍາລັບຂະຫນົມປຽກທີ່ຄ້າຍຄືກັບ blini ເພື່ອແຍກສ່ວນຂັ້ນຕອນຂອງມັນ, ມັນສາມາດເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫລືຮູບສີ່ຫລ່ຽມມຸມສາກແລະເມື່ອມັນມາຮອດ ຂຸມ, ດີ, ສິ່ງໃດດີໄປ. ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍ dough pie, dough pastry savory ຫຼື pastry puff. ຂ້າພະເຈົ້າຮັກນີ້ຜະລິດຕະພັນອາຫານຂະຫນົມເຄິ່ງສີຄີມເນີຍແຂງຈາກ Norene Gilletz ຂອງ "The New Food Process Bible: 30th Anniversary Edition" (Whitecap Books, 2011). ສູດຂອງນາງໄດ້ກາຍເປັນ pastry ໃຫມ່ຂອງຂ້ອຍສໍາລັບການ kołaczki ແລະ hamantaschen ແລະ dough ສາມາດເຮັດໄດ້ຫວານໂດຍການເພີ່ມ 2 ບ່ວງ granulated ້ໍາຕານ.
Kurnik ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ Polish kulebiak , ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ kulebyaka ໃນພາສາລັດເຊຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ແຊນມອນຈະເປັນຕົວແທນທີ່ດີສໍາລັບໄກ່ຫຼືຜັກກາດແປ້ງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຜັກກາດຂອງສູດນີ້. ຖ້າທ່ານໃຊ້ໄກ່, ທ່ານສາມາດໃຊ້ໄກ່ຜັກທຽມ, ໄກ່ຕົ້ມ, ຫຼືໄກ່ກະປ໋ອງ. ຖ້າດື່ມໄກ່ຂອງທ່ານເອງ, ຊ່ວຍປະຢັດນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອແຕ່ງກິນເຂົ້າເພື່ອເພີ່ມສະເຫນ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Pastry ສີຄີມເນໂຣນ Gilletz's Cheese:
- 4 ອໍໄຂມັນເຢັນ, ຕັດເປັນຕ່ອນ
- 4 ອໍ cheese ສີຄີມເຢັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ
- 1 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໄກ່:
- 2 ຈອກນ້ໍາຫຼື broth ໄກ່
- ເຂົ້າຈີ່ 1 ຈອກ
- 2 ຜັກບົ່ວທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆບາງໆ
- 8 ounces ເຫັດຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 1 ຈອກເຄິ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ
- 1 ບ່ວງແປ້ງ cornstarch
- 1 ຈອກ broth ໄກ່
- 3 ຈອກຊີ້ນໄກ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ
- 2 ບ່ວງ parsley ຟັກ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- 4 ໄຂ່ແຂງທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງງາມລະອຽດ
- 1 ບ່ວງກາເຟຟັກ
- ສໍາລັບ Egg Wash:
- 1 ໄຂ່ແດງຕີກັບນ້ໍາ 1 ບ່ວງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວິທີການເຮັດ ຂີ້ ຜຶ້ງ: ໃຊ້ແຜ່ນເຫຼັກຂອງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ. ຂະບວນການຈົນກ່ວາ dough ຮູບຫມາກບານ, 18 ຫາ 20 ວິນາທີ. Chilling ບໍ່ຈໍາເປັນ. ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມ, ໃສ່ມ້ວນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາເພື່ອການວັດແທກຂອງເຕົາທີ່ທ່ານຈະກວມເອົາ, ປະມານ 2 ນິ້ວໃນແຕ່ລະດ້ານ. ອາຫານທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ 12x7 ນິ້ວເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບສູດນີ້.
- ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕື່ມ: ເອົາ 2 ຈອກນ້ໍາຫຼື broth ໄກ່ກັບຕົ້ມໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງ. ຖ້າໃຊ້ນ້ໍາ, ຕື່ມເກືອ. ຂີ້ເຫຍື້ອໃນເຂົ້າຫນຽວແລະລ້າງ. ກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ກວມເອົາແລະປຽກເປັນເວລາ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງແຫຼວໄດ້ຖືກດູດຊືມແລະເຂົ້າແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ຄົ້ນພົບ, fluff ກັບ fork ແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຈືນ 2 ບ່ວງບ່ວງເຂົ້າຈີ່ໃຫຍ່ແລະໃສ່ຜັກບົ່ວແລະເຫັດແລະເຊັດຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະມີກິ່ນຫອມ. ການປູກເຂົ້າສາລີເຂົ້າໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວພ້ອມກັບແກງໄກ່ 1 ຈອກ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກ 1 ນາທີ. ເພີ່ມໄກ່, parsley, ເກືອແລະ pepper ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປົນໄຂ່ທີ່ມີການປຸງແຕ່ງທີ່ດີກັບຫມາກໂມແລະເອົາໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ວິທີການປະຊຸມປະກອບອາຫານ: ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 400 ອົງສາ. ກະຈາຍ 1/3 ຂອງເຂົ້າທີ່ຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ຂອງເຕົ້ານົມທີ່ບໍ່ໂຄ້ງ. ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ 1/2 ຂອງການປະສົມໄກ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ 1/2 ຂອງໄຂ່ -dill ປະສົມ. ການແຜ່ຂະຫຍາຍໃສ່ອີກ 1/3 ຂອງເຂົ້າ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງໄກ່ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງໄຂ່ -dill. ກະຈາຍເຂົ້າທີ່ເຫລືອ. ຈັດວາງຫຍ້າລ້ຽງສັດຢູ່ດ້ານເທິງ. ຫັນຂອບຂອງ pastry overhanging ກັບພາຍໃນ. ສ້ອມແປງສະບຽງອາຫານຢ່າງເຕັມທີ່ດ້ວຍການລ້າງນ້ໍາໄຂ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງການ fork, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຫມາຍ crisscross ອອກແບບທັງຫມົດໃນໄລຍະ. ຕັດເປືອກໃນສູນກາງສໍາລັບລົມທາງອາກາດ. ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ໃບ fancy ຫຼືຮູບນົກຊະນິດອອກຈາກ dough pastry ທີ່ເຫຼືອເພື່ອ decorate ເທິງ.
- ເອົາອາຫານໃສ່ແຜ່ນເຈຍເພື່ອຈັບນ້ໍາຊຸບໆແລະຕົ້ມ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທອງແລະເປືອກ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນ 10 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 579 |
| ໄຂມັນລວມ | 36 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 18 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| ໂຊດຽມ | 674 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 35 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 28 ກໍາ |