ຄົນພາກຕາເວັນອອກເອີຣົບຮັກທີ່ຈະຊ່ອນອາຫານພາຍໃນອາຫານອື່ນໆ, ພິຈາລະນາຄໍາວ່າ pierogi ໂປໂລຍ , ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ດັ່ງນັ້ນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ມີຫຼາຍ variations Slavic, ຊື່ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເທດຂອງຕົ້ນກໍາເນີດ.
ສູດນີ້, ເຊິ່ງບາງລັດເຊຍ, Ukrainians ແລະ Carpatho Rusyns ເອີ້ນ adzimka ຫຼື hadzimka, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ zelnik ໃນ Macedonian, ແມ່ນ virtually ຄືກັນກັບ pagach Slovak / ຢູເຄລນ . ປຸງແຕ່ງອາຫານບາງຊະນິດໃຊ້ເນີຍແຂງແລະມັນສີນ້ໍາຕານຕື່ມ, ເພີ່ມຄວາມຕື່ນເຕັ້ນໃນການເພີ່ມສີເຫຼືອງຂອງການຕື່ມ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນເລືອກທີ່ຈະໃຊ້ໄກ່, ຜັກກາດ, ຜັກທຽມຫຼືຜັກ. ເບິ່ງເບີກ / Croatian burek, ທີ່ເຮັດດ້ວຍ dough filo ແທນທີ່ຈະເປັນ dough ໄວເປັນສູດນີ້ບໍ່. ມັນເປັນພຽງແຕ່ຕົວຢ່າງຫນຶ່ງຂອງເຂົ້າຈີ່ແປດ Slavic. ແລະຂະຫນົມປັງກຣີກຂອງຢູແກຼກ, ເຊັ່ນດຽວກັບເມັກຊີໂກ, ບໍ່ຄວນຖືກມອງຂ້າມ.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສະຫນອງສູດສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນສອງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດປ່ຽນແປງສິ່ງຕ່າງໆຕາມຄວາມຄິດຂອງທ່ານ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ດີສໍາລັບຜັກແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ກິນນົມຜະລິດໃນເວລາທີ່ໄວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Dough:
- 1 ແພໍກ / 1/4 ໂອໂຊນອໍ (active dry)
- ນ້ໍາອຸ່ນ 1 3/4 ຈອກ (110 ອົງສາ F)
- 1 ບ່ວງກາເຟ (ນ້ໍາມັນທີ່ເປັນກາງເປັນຜັກຫຼື canola)
- 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- ແປ້ງແປ້ງ 6 ຊະນິດ (ທັງຫມົດ)
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- Egg Wash:
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຕີ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາ
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນຕົ້ນ:
- 6 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະກົກ)
- ສົ້ມສາມແກງ 3/4 (ສີເຫຼືອງຂອງການເລືອກ [Gouda, Cheddar, ຯ ລະຯ ], ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ (ດິນ)
- Filling Sauerkraut:
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຜັກທຽມ)
- 3 ບ່ວງມັນເບີ
- 2 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (ລ້າງແລະລ້າງ)
- 1 ຫມາກໂປມໃຫຍ່ (ຟັກ)
- 1 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- ເຄື່ອງປະດັບ: ຜັກບົ່ວ caramelized ຫຼືມັນເບີເຫຼື້ອມແລະເກືອຫຍາບ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ: ໃນເຕົາປະສົມປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືບ່ອນນັ່ງ mixer, ລ້າງ yeast ໃນນ້ໍາອຸ່ນ. ໃຫ້ຢືນຈົນກ່ວາ creamy ແລະເລີ່ມຟອງ, ປະມານ 10 ນາທີ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ນໍ້າຕານ, 3 ຈອກແປ້ງແລະເກືອໃຫ້ປະສົມຂອງເຊື້ອລາ. ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ສົມທົບ. ເພີ່ມແປ້ງທີ່ເຫລືອ, 1/2 ຈອກໃນເວລາ, stirring ດີຫຼັງຈາກແຕ່ລະນອກ. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ດຶງກັນ, knead ໂດຍມືຫຼືໂດຍເຄື່ອງໃຊ້ hook dough ສໍາລັບການປະມານ 8 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າລຽບແລະ elastic.
- ໃຫ້ dough ເພີ່ມຂຶ້ນໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຈົນກ່ວາມີຫ້ອງພຽງພໍສໍາລັບມັນຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່, ໃສ່ແປ້ງໃນໂຖປັດສະວະແລະເຮັດໃຫ້ເປືອກຫຸ້ມດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ກວມເອົາຜ້າທີ່ປຽກຊຸ່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນຂຶ້ນມາຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະນະທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງການເລືອກ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປະສົມຜັກທຽມ - ເນີຍແຂງ: ເອົາມັນຕົ້ນ, ໃນ saucepan, ກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນ, ປະມານ 15 ນາທີ. ເອົາຫມາກມັນຕົ້ນຂີ້ເຖົ່າໃນໂຖປັດສະວະແລະຂີ້ຝຸ່ນໃນຂະນະທີ່ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ. ສົມທົບກັບເນີຍແຂງ, ຕົ້ມ, ແລະເກືອແລະຫມາກພິກປະສົມທີ່ດີ. ເຢັນກ່ອນໃຊ້.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການໃສ່ໄສ້ກອກ: ໃນແກງຂະຫນາດໃຫຍ່, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃນມັນເບີແລະເມື່ອມັນເລີ່ມປ່ຽນສີ, ເພີ່ມຜັກຊີດແລະຫມາກໂປມ. ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 20 ນາທີ. ເພີ່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ເກືອແລະ pepper, ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາ sauerkraut ແມ່ນທອງ. ເຢັນກ່ອນໃຊ້.
- ການປະກອບອາຫານເຂົ້າຈີ່: ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 400 ອົງສາ F. ຈູດເປັດແລະເຮັດໃຫ້ມັນລົງເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆ. ຈູດສອງສາມຄັ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ. ກວມເອົາແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 10 ນາທີ.
- ໃນພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນເພຍ, ລີດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມເລັກນ້ອຍກວ່າແຜ່ນ 14 ນິ້ວແລະເອົາໃສ່ຂວດ. ຈອກການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ທາງເລືອກໃນກາງຂອງ dough ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຂອບໃບ 2 ນິ້ວປະມານແຄມ.
- ເຮັດໃຫ້ລ້າງໄຂ່ໂດຍການປະສົມໄຂ່ມຸກໄຂ່ກັບນ້ໍາ 1 ບ່ວງຈົນກ່ວາປົນກັນດີ. ຂັດການລ້າງໄຂ່ຮອບຂອບຂອງແປ້ງທີ່ບໍ່ມີການຕື່ມ. ເລີ່ມຕົ້ນພັບ dough ໃສ່ສູນກາງ, fashionwheel, ກົດເພື່ອປະທັບຕາຫຼັງຈາກແຕ່ລະຂື້ນ, ກວມເອົາການຕື່ມຂໍ້ມູນທັງຫມົດ. ສວມໃສ່ເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດດ້ວຍການລ້າງໄຂ່ທີ່ເຫຼືອ.
- ຕົ້ມ 15 ນາທີຢູ່ 400 ອົງສາ F, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຖິງ 350 ອົງສາ F. ແລະ bake ສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມ 20 ຫາ 25 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ golden ສີນ້ໍາເທິງແລະລຸ່ມ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ອອກຈາກເຕົາແລະໃຫ້ເຢັນໃນແຖບສາຍສໍາລັບ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດແລະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 93 |
| ໄຂມັນລວມ | 5 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| ໂຊດຽມ | 435 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 10 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |