ເຕົ້າໂຮມຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊ້ານີ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກແລະການປັບປຸງຕ່າງໆ. ຍາວ, braising ຊ້າແມ່ນວິທີການທີ່ດີເລີດທີ່ຈະແຕ່ງກິນລົດຊາດຊີ້ນງົວເປັນ brisket.
ນີ້ແມ່ນປະເພດອາຫານ roast ທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ແລະຜັກບົ່ວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 pounds lean
- brisket ຊີ້ນງົວ (trimmed ດີ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
- 3 carrots (ຕັດເປັນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ)
- 5 ມັນຕົ້ນ, ສີແດງຂະຫນາດນ້ອຍ (halved)
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຕັດເຂົ້າຈີ່)
- 2 ບ່ວງປູມປູ (ປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ)
- ເບຍ 3/4 ຈອກ (ຫຼືນໍາໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ Mustard Dijon
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ thyme ໃບແຫ້ງ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟຫອມຫວານ (ເຊີຍ)
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1/4 ຈອກນ້ໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນຜັກໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ສີນ້ໍາຕານ brisket ທັງສອງດ້ານ.
- ວາງແຄລອດ, ຜັກບົ່ວແລະມັນຕົ້ນໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າ. ຮາກຜັກທຽມໃສ່ຜັກ. ຕື່ມການ brisket browned (ຖ້າ brisket ແມ່ນໃຫຍ່ຫຼາຍ, ຕັດມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ).
- ສົມທົບເບຍດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ງາມການປະສົມໃນໄລຍະ brisket ໄດ້.
- ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງສູງໃນໄລຍະ 5 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງຫຼືຕໍ່າສຸດສໍາລັບ 8 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງ.
- ເມັດພືດຈະຫນາຂອງແຫຼວທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຂອງຕົນເອງ. ເອົາໃບໃບປະເຊີນຫນ້າກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຄໍາແນະນໍາ
- ຖ້ານ້ໍາເປັນນ້ໍາ, ໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມແລະຕົ້ມໃນ 2-3 ນາທີເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເລັກຫນ້ອຍແລະສຸມໃສ່ອາຫານ.
- ເພີ່ມ ຕານ 1 ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າສາລີແລະ 1 ບ່ວງນ້ໍາເຢັນ ຖ້າມີຄວາມຫນາແຫນ້ນເພີ່ມເຕີມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1103 |
| ໄຂມັນລວມ | 49 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 18 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 326 mg |
| ໂຊດຽມ | 331 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 46 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 107 ກໍາ |