ນີ້ chutney ຫມາກນາວເຜັດຮັກສາມີລົດຊາດສົດໃສຂອງນາວລະດູຫນາວສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕະຫຼອດປີ. ມັນແມ່ນອີງໃສ່ສູດທີ່ດີເລີດໃນການປຸງແຕ່ງຫນ້າທໍາອິດຂອງນາງ Laurie Colwin. ຈົ່ງກິນມັນໃນຊີ້ນງົວ (ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດທີ່ມີໄກ່ເຢັນ) ຫຼືໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍເນີຍທີ່ເບົາ ໆ ໃນ toast ຫຼື crackers ທີ່ມີສີຂຽວງາມສໍາລັບອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຈະຍອມຮັບການກິນມັນ, ໂດຍບ່ວງ, ຈາກຖັງ.
ເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຄວາມສໍາເລັດຂອງສູດນີ້ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາ ທັງຫມົດ ຂອງສີຂາວອອກຈາກ zest ແລະຈາກຫມາກ - ມັນເປັນທີ່ຂົມຂົມແລະຖ້າທ່ານປະກອບມັນໃນການປະສົມ, chutney ຈະຂົມເຊັ່ນດຽວກັນ.
ຫມາຍເຫດ: ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມນາວກ່ອນວັນທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະແຕ່ງກິນເຂົ້າ. ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງມີ 4 ແກ້ວເຄິ່ງຫນຶ່ງແປດ (8 ອໍ) ແລະ lids.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 10 ຫາ 12 ນາວ (ປະມານ 3 ປອນ), ບວກກັບ 2 ຫຼື 3 ສໍາລັບນ້ໍາ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- 2 ໂຕນເກືອ (kosher)
- 2 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 6 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1/2 ຖ້ວຍແຫ້ງແຫ້ງ
- 1/2 ຈອກນ້ໍານາວ
- ສົ້ມສົ້ມ 1/2 ຈອກ
- 1 ກັບ 2 ໂຕຂຽວຂີງສົດ (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 1 ເມັດກາເຟເມັດແປ້ງ (ເມ່ືອຍ)
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟສີແດງ pepper flakes
- 4 ແກ້ວນ້ໍາແລະແກນເຄິ່ງຫນຶ່ງແປດ (8 ອໍ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການໃຊ້ເປືອກຜັກທຽມຫຼືມີດແຫຼມ, ເອົາອອກຈາກແກງ . ຈົ່ງລະມັດລະວັງທີ່ຈະເອົາພຽງແຕ່ zest (ຜິວຫນັງສີເຫຼືອງນອກ) ແລະບໍ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າສີຂຽວຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຟັກສະກັດຢ່າງໄວວາແລະເອົາເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ຕັດອອກແລະປະຖິ້ມສີຂາວ. ຟັກຊີ້ນມະນາວ, ຈີກແກ່ນເມັດ, ແລະເພີ່ມເຂົ້າຈ້າດ້ວຍການແຊບ. ເພີ່ມເກືອ, stir ເພື່ອສົມທົບ, ແລະໃຫ້ນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກາງຄືນ.
- ເອົາຜັກກາດຄ້ໍາຈືດໃນຫມໍ້ໃຫຍ່. ຕື່ມ້ໍາຕານ, ຜັກທຽມ, currant, ນ້ໍານາວ, ສົ້ມ cider, ຂີງ, coriander, cayenne, ແລະ peps flakes. ເຮັດໃຫ້ມີການເຮັດຄວາມສະອາດໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາປະສົມຫນາ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເອົານ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ຕົ້ມ. ເພີ່ມຈອກແລະ lids ແລະປິດຄວາມຮ້ອນ.
- ໃນເວລາທີ່ເຂັມຂັດແມ່ນຫນາ, ເອົາຮູແລະ lids ອອກຈາກອາບນ້ໍາຮ້ອນຂອງພວກເຂົາແລະແຫ້ງ. (ເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ) ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຈອກ. ການໃຊ້ຝາກັ້ນປາກກວ້າງເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຫນຶ່ງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພຽງແຕ່ຈອກ chutney ເຂົ້າໄປໃນ jars ແລະແຄມທີ່ສະອາດດ້ວຍເຄື່ອງເອິກເຈ້ຍປຽກໃນເວລາທີ່ jars ເຕັມ. screw firmly on lids
- ໃສ່ jars ກັບຄືນໃນ ຫມໍ້ນ້ໍາຮ້ອນ (ຈອກຄວນໄດ້ຮັບການປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາປະມານ 2 ນິ້ວ). ຕົ້ມ 10 ນາທີ. ເອົາຈອກແລະໃຫ້ເຢັນ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບອາຍຸຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ອາທິດແລະ 6 ເດືອນກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານເພື່ອໃຫ້ອາຫານມີຄວາມຮຸນແຮງ. ຮັກສາ jars ເປີດໃຫ້ເຢັນ.
ເຮັດໃຫ້ມີ 4 ຈອກ (8 ອໍແຕ່ລະ) chutney.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 271 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,337 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 72 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |