ເປັນທາງເລືອກກັບຄລາສສິກ Grigliata
ອາຫານຂອງອິຕາລີແມ່ນສໍາລັບສ່ວນທີ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນງ່າຍດາຍ: ເນື້ອໃນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມີ, ສຸດທີ່ສຸດ, ເປັນ marinade ແສງສະຫວ່າງ, grilled ຫຼາຍກວ່າອານໄມ້ແຂງ. Grill ຊີ້ນຫຼາຍຊະນິດ, ແລະທ່ານມີ grigliata mista ຫຼືຊີ້ນເຂົ້າ ຂົ້ວ ປະສົມ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຕີແລະເປັນຫຍັງຊາວອິຕາລີຫລາຍຄົນມີ hearth ໃນ cantinetta, ປະສົມປະສານແລະຫ້ອງຮັບປະທານບ່ອນທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າບັນເທີງແຂກ.
ມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນຫາທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບ grigliata mista, ແຕ່ວ່າມັນອາດຈະມີການດໍາເນີນງານກ່ຽວກັບຊີ້ນຊະນິດໃດຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມີການຫລອກລວງຂອງພວກເຂົາແລະຄົນອື່ນເລົ່າລືກັນໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເອົາເຂົ້າໃນແຜ່ນ platter - ດີ, ແລະຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຈັບມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ປະເຊີນຫນ້າກ່ຽວກັບ bistecca alla fiorentina ແລະ agnello scottadito .
ຫນຶ່ງໃນຄໍາຕອບຂອງບັນຫານີ້ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ spiedini, ໂດຍການຕິດອາຫານໃນ skewers ສັ້ນ (spiedo ແມ່ນ spit, spiedini ແມ່ນ spits ພຽງເລັກນ້ອຍ), grilling ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແລະໃຫ້ diner ຫນຶ່ງຫຼືສອງ spiedini.
"ສຽງຄ້າຍຄື Kebab," ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍິນທ່ານເວົ້າ, ແລະທ່ານຖືກຕ້ອງ; ອີງຕາມການ Antonio Piccinardi, ຜູ້ຂຽນຂອງ Dizionario della Gastronomia Italiana, spiedini ແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດມາກາງ, ແລະດັ່ງນັ້ນອາດຈະເປັນຫນຶ່ງໃນຫຼາຍໆສິ່ງທີ່ນໍາເອົາເຮືອນໂດຍການກັບຄືນໄປບ່ອນ crusaders.
ແນວຄວາມຄິດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຂອງ spiedini, ການຕິດສະບຽງອາຫານໃນ skewer ແລະກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ຖ່ານຫີນຫຼືເຂົ້າໃນເຕົາອົບແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນງ່າຍແລະເກືອບແປກໆ. ຂ້າພະເຈົ້າພົບເຫັນ spiedini ທີ່ນີ້ຢູ່ໃນ Florence ຂອງ Mercato di San Lorenzo: ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍ sausage, ໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ (loin, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດ), ແລະຂ້າງຫມູ (ການຕັດທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ bacon), ແຍກດ້ວຍຕ່ອນເຂົ້າຈີ່. ທາດໂປຼຕີນ, ຄາໂບໄຮເດດ, ແລະ - ຖ້າຖືກລ້າງລົງດ້ວຍຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີ - ອາຫານຢູ່ເທິງໄມ້.
ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ພວກເຂົາຂາດແມ່ນຜັກ, ແຕ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຂົາໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍລູກແກະ. ຖ້າທ່ານເຮັດ spiedini ຢູ່ເຮືອນທ່ານກໍ່ສາມາດເພີ່ມຜັກໃຫ້ພວກເຂົາ.
ແນ່ນອນ, spiedini ສະເຫນີທາງເລືອກທີ່ດີເລີດກັບ barbecue ພື້ນເມືອງຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ແລະ Saad Fayed, ຄູ່ມືແນະນໍາກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນພາກຕາເວັນອອກຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າໃນການປຸງແຕ່ງຕໍ່ໄປຂອງທ່ານທ່ານສ້າງຕັ້ງ bar kebab ທີ່ມີຊີ້ນ cubed, ປາແລະຜັກຕ່າງໆ.
ຄໍາແນະນໍາທີ່ດີເລີດແລະໃຫ້ຄໍາແນະນໍາຢ່າງລະອຽດສໍາລັບການຈັດຕັ້ງແຖບ kebab, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລ່ນຄວາມສ່ຽງຂອງການມີການດໍາເນີນການກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບສະເພາະໃດຫນຶ່ງທີ່ປ່ອຍໃຫ້ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງເສັ້ນ muttering ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາ peer ຢູ່ໃນສິ່ງທີ່ປະໄວ້.
ການແກ້ໄຂບັນຫານີ້ແມ່ນເພື່ອກະກຽມ spiedini ກ່ອນນໍາໃຊ້ຊີ້ນ, ປາ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້, ແລະໃຫ້ພວກເຂົາເກັບຮັກສາໄວ້ຈົນກວ່າມັນມາຮອດເວລາທີ່ພວກເຂົາກິນ. ບາງແນວຄວາມຄິດ:
- Spiedini di Capesante e Pancetta
Sea Scallops ແມ່ນເຫມາະສົມກັບ spiedini ແລະມີຄວາມສຸກໃນເວລາທີ່ grilled ກັບ pancetta ໃນ surf ນີ້ແລະການປະສົມ turf. - Spiedini di Pesce alle Erbe
ການປະສົມປະສານຂອງປາແຊນມອນແລະ monkfish ເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນຫມາກປາເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີຢາສະຫມຸນໄພ. - Spiedini di Pollo Piccanti
ເຫຼົ່ານີ້ໄກ່ spiedini ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍແລະຊອງ punch zesty ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົານອກຈາກນັ້ນຍິນດີຕ້ອນຮັບ platter ຂອງ spiedini ປະສົມໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຈະເປັນສຸກ, ຖ້າຜິດປົກກະຕິເລັກນ້ອຍ (ສໍາລັບອິຕາລີ) antipasto. - Spiedini di Coniglio
Rabbit ແມ່ນຊີ້ນແຫ້ງແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຖ້າຫາກວ່າມັນຈະເກີດຂື້ນຈາກຊີ້ນຄວັນໂດຍບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນຫຍຸ້ງຍາກແລະມີກິ່ນຫອມ. ແລະມັນເຮັດໄດ້ດີຫຼາຍໃນສູດນີ້ kebab ຈາກ Abruzzo ໄດ້. - ສະປາແລະສະລອຍນ້ໍາ
ເຫຼົ່ານີ້ spiedini ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຫມູຫມູແລະຫມາກພ້າວ, ເປັນປະສົມປະສານທີ່ດີ.
- Spiedini allo Yogurt
ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນງົວ spiedini ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ສຶກລະດັບກາງຂອງ Easter ທີ່ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ມາຈາກພືດສະຫມຸນໄພທີ່ໃຊ້ໃນການດູແລພວກມັນ, ແລະມີຄວາມສົດຊື່ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລະດູຮ້ອນ, ຍ້ອນວ່າຍັງມີນົມສົ້ມທີ່ເຢັນ. ໃນຖານະເປັນທ່ານອາດຈະເດົາ, ສູດແມ່ນ Italian ສູດທີ່ທັນສະໄຫມ. - Spiedini alla Salsiccia
ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວທີ່ສວຍງາມພ້ອມກັນ, ແລະຂ້າພະເຈົ້າມັກເຜັດຜັກແລະຜັດຜັກບົ່ວຫຼາຍຖ້າຂ້ອຍກິນແກງ, ກໍານົດຜັກບົ່ວໃນຫມໍ້ແລະໄສ້ກອກໃສ່ພວກມັນ: ການດູດຊືມຈາກໄສ້ກອກໃຊ້ຜັກບົ່ວ, a hit ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາມີ sausage ແລະຜັກບົ່ວ spiedini, ຫຼື kebabs. ແຊບຫລາຍ! - Spiedini di Tacchino Con Pancetta
ຕຸລະກີແມ່ນຊີ້ນແຫ້ງແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີແຫຼ່ງໄຂມັນຖ້າມັນຈະຢູ່ລອດໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຫ້ງແລະແຫ້ງ. Pancetta ເຮັດວຽກທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກ Turkey ໃນ kebabs ເຫຼົ່ານີ້.
- Spiedini Con Manzo e Gamberoni
ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງອົດທົນກ່ຽວກັບການປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນງົວແລະກຸ້ງ, ແລະ surf ເຫຼົ່ານີ້ແລະ kebabs turf ຈະດີເລີດສໍາລັບໂອກາດ romantic. Nice at other times too ... - Spiedini di Manzo alle Prugne
ການປະສົມປະສານຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຊີ້ນແມ່ນມີຫຼາຍທົ່ວໄປໃນໄລຍະຜ່ານມາກ່ວາມັນຢູ່ໃນປະເທດອີຕາລີ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຫນ້ອຍລົງ, ແລະການປະສົມປະສານຂອງ prunes ແລະຊີ້ນງົວແມ່ນ frankly libidinous.