ກໍາລັງຊອກຫາວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນເຂົ້າຫມໍ້ຫມູໃນເຕົາອົບ? ສູດສູດຫນຶ່ງຫມໍ້ທີ່ງ່າຍດາຍນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງສິນຄ້າເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນງ່າຍຕໍ່ການແຕ່ງກິນ (ແລະເຄື່ອງລ້າງຈານ) ເພາະວ່າຜັກຂົ້ວມັນຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຖົງດຽວກັນ. ມັນເປັນວິທີການ foolproof ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນ, ເຊິ່ງວັດແທກອຸນຫະພູມຫຼັກຂອງຊີ້ນໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ຂໍໃຫ້ລູກຄ້າຂອງທ່ານສໍາລັບເຕົ້າສຽບ rib ດ້ວຍຫົກ ribs ທໍາອິດຈາກບ່າ - ພວກເຂົາແມ່ນ juiciest. ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ໃຫ້້ຊີ້ນຫມູຫມູຫມູນີ້ແຫ້ງກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງຂື້ນໄປໃນລະດູວັນພັກນີ້? ມັນແນ່ໃຈວ່າຈະເປັນທັດສະນະທີ່ຍິນດີໃນຕາຕະລາງບຸນໃດໆ.
ພວກເຮົາໄດ້ແປແລະດັດແປງສູດຈາກໂຮ ເຊລເກົ່າ ໃນ Het Perfecte Varken . ມັນໄດ້ຖືກພິມຄືນຢູ່ທີ່ນີ້ກັບການອະນຸຍາດຂອງຜູ້ຈັດພິມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 4 lb / 18 kg roast ຫມູຫມູ (ກ່ຽວກັບ, ມີຢ່າງຫນ້ອຍຫົກ ribs, ຜິວຫນັງສຸດ)
- ເກືອຂີ້ເຫຍື້ອ
- ເຂົ້າຈີ່ສີຂີ້ເຖົ່າຈືດ
- 1 Tbsp. ນ້ໍາມັນມະກອກ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 8 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຜັກທຽມບາງໆ)
- 6 sprigs ຂອງ rosemary (ຟັກລະອຽດ)
- 12 ໃບ sage (ມີດລະອຽດ)
- 1 Tbsp. ຫມູ (ຫຼືມັນເບີ)
- 7/8 ຈອກເຫລົ້າຂາວ (7 fl oz / 200 ມລ)
- 6 ຫິມະຂະຫນາດນ້ອຍ (ຫຼື 3 ໂຕໃຫຍ່, ຕັດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ)
- ຫອຍແຄບ 6 ໃບ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 3 ນິ້ວ / 8 ຊຕມ)
- 6 carrots ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 6 ມ້ວນ ຂະຫນາດນ້ອຍ ( meiknolletjes, turnips ສີມ່ວງເທິງໂລກສີຂາວ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເລືອກຊີ້ນຂອງທ່ານ. ຂໍຖາມກ່ຽວກັບຫມູຊີ້ນຫມູ (ທີ່ເອີ້ນວ່າ rack of meat or carro de cotes ) ທີ່ມີຫົກຮາບ (ນັບ 1 rib ຕໍ່ຄົນ) ກັບຜິວຫນັງ. ຊີ້ນທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບໄກ່ແມ່ນເນີ້ງ, ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຢູ່ໃກ້ກັບບ່າແມ່ນມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຂໍໃຫ້ລູກຄ້າຂອງທ່ານຕັດຊີ້ນຢູ່ລະຫວ່າງເສັ້ນສົ້ນຢູ່ປາຍສຸດ (ນີ້ແມ່ນເປັນພາສາ ຝຣັ່ງ ).
- ການກະກຽມ rack ຂອງຫມູໄດ້. ເອົາຊີ້ນອອກຈາກຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີກ່ອນປຸງອາຫານເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດກັບຄືນສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. Preheat ເຕົາອົບກັບ 350 ອົງສາ F (180 ° C). ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ (Stanley), ໃຫ້ຄະແນນຜິວຫນັງແລະໄຂມັນໃນຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ເບິ່ງເຄັດລັບ). ຈົ່ງສີດເຂົ້າຕົ້ມກັບເກືອ, ຫມາກພິກແລະນ້ໍາມັນ (ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ເຂົ້າໄປໃນທ່ອນທັງຫມົດແລະຮວບຮວມທັງຫມົດ) ແລະເອົາຜັກຫອມຂອງຜັກທຽມແລະຜັກຂັດເຂົ້າໄປໃນການຕັດທີ່ທ່ານໄດ້ເຮັດ.
- ສີນ້ໍາຕານ rib roast. ເຮັດຄວາມອົບແຫ້ງ (ຫຼືນໍ້າມັນເບີ) ເຂົ້າໃນເຕົາແກງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຟອງໄຂມັນ. ສີນ້ໍາຕານຂອງຫມູເທິງທັງສອງດ້ານ (ຖ້າຫາກວ່າເຕົາຂອງທ່ານມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍ, ທ່ານຍັງສາມາດຂຸດຊີ້ນໂດຍກົງໃນຖົ່ວເຫຼືອງແຮ່). ງາມ້ໍາເຜີ້ງສີຂາວໃນຊີ້ນແລະເພີ່ມ mustots ແລະ celery. ເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນເຕົ້າໂຮມຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍດ້ານຜິວຫນັງ, ແລະວາງຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການໃຊ້ເຕົາອົບ / ຖາດຖ້າແຮ່ຂີ້ເຫຍື້ອຂອງທ່ານມີຫນຶ່ງ - ມັນເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົ້ານົມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງທ່ານຂ້ອນຂ້າງຂື້ນ.
- ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງຫມູ. ແຕ່ງກິນຊີ້ນໃນເຕົາອົບໃນເວລາ 25 ນາທີ. ຕື່ມຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປຸງແຕ່ງອີກ 25 ນາທີ. ຕອນນີ້ຈັດວາງຊີ້ນຢູ່ເທິງຜັກ. ຖ້າຜັກທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ຕື່ມນ້ໍານ້ອຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນເຜົາໄຫມ້. ຮັກສາຊີ້ນຊຸ່ມຊື່ນດ້ວຍການກິນມັນກັບນ້ໍາຜົນປະໂຫຍດປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ຫຼາຍປານໃດໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຫມູຈະມີສີບົວຢ່າງສົມບູນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫຼັກຂອງ 140 ອົງສາ F (58-60 ອົງສາ C) - ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ນີ້.
- ພັກຜ່ອນ rib roast ແລະຮັບໃຊ້. ເອົາເຕົ້າໂຮມຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກເຕົາອົບ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍຟາວແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນ 10 ນາທີ. ວາງຊີ້ນໃສ່ກະດານຕັດ, ແລະໃຫ້ບໍລິການຫນຶ່ງເສັ້ນທາງໃຫຍ່ໆຕໍ່ຄົນ. ຮັບໃຊ້ກັບຜັກທອດເຕົາອົບ.
ຄໍາແນະນໍາ:
- ຄວາມລັບທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜິວຫນັງແຫ້ງຫຼາຍກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ. ວິທີການທີ່ດີທີ່ຈະຊ່ວຍກະດູກແຂນແຫ້ງອອກແມ່ນເອົາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ການສະແກນຜິວຫນັງຊ່ວຍໃຫ້ໄຂມັນພາຍໃຕ້ການຟອງຟຸ່ມະນານຸ່ມແລະຜິວຫນັງຈາກພາຍໃນອອກ. ເວລາຜິວຫນັງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃສ່ໃນເຕົາອົບ. ການເຮັດເຊັ່ນນັ້ນເກີນໄປຈະດຶງດູດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຂັດຂືນ.
- ເພື່ອຈຸດປະສົງຂອງຜິວຫນັງໃນຮູບແບບການຕັດທໍ່, ຕັດເສັ້ນຂວາງຢູ່ໃນທິດທາງຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມກັບມີດແຫຼມເພື່ອໃຫ້ທ່ານສ້າງຮູບແບບເພັດ (ປະມານ 1/4 ກັບ 1/2 ນິ້ວ / 1 ຊມ). ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຕັດພຽງແຕ່ຜັດແລະໄຂມັນແລະບໍ່ແມ່ນເນື້ອຫນັງ. ໃຫ້ລູກຄ້າຂອງທ່ານເຮັດແນວນີ້ຖ້າທ່ານກໍາລັງຢ້ານກົວເກີນໄປ.
- ຢ່າປະເມີນຄວາມສໍາຄັນຂອງການພັກຜ່ອນຂອງຊີ້ນ. ໃນຄວາມສົມດຸນຂອງຄວາມໂກດແຄບ, ພວກເຮົາທຸກຄົນລົ້ມເຫຼວໄວເກີນໄປ, ພຽງແຕ່ຈະສິ້ນສຸດກັບຊີ້ນແຫ້ງ. ເປັນຫຍັງ? ການອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ຈະພັກຜ່ອນຈະຊ່ວຍຮັກສານ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະ - ໂດຍສະເພາະກັບຫມູ - ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດທີ່ດີ.
- roast rib ນີ້ຍັງດີກັບ appmoes (ດັ້ງເດີມ Dutch applesauce) ແລະ rodekool (ກະລໍ່າປີແດງ stewed ກັບຫມາກໂປມ)
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1234 |
| ໄຂມັນລວມ | 65 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 22 g |
| Unsaturated Fat | 29 ກໍາ |
| Cholesterol | 394 mg |
| ໂຊດຽມ | 424 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 126 ກໍາ |