ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າທ່ານສາມາດ jam strawberry, ບໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຕ້ອງ. jam freezer ແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ວິທີການງ່າຍດາຍທີ່ລວມຫມາກມີເນື້ອສົດໆທີ່ມີການແກ້ໄຂ pectin ທີ່ປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກແລະ stirred in. ເນື່ອງຈາກວ່າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດບໍ່ເຄີຍເຫັນຄວາມຮ້ອນ, jam ນີ້ຍັງຄົງມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນຫຼາຍ. Mashing ແທນທີ່ຈະ purify ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃຫ້ jam ມີໂຄງສ້າງທີ່ດີກວ່າ; ເປໂຕອາດຈະໃຊ້ເວລາໃນຊຸດ gummy.
ສູດນີ້ເອີ້ນວ່າ pectin ແຫ້ງແລ້ງແບບມາດຕະຖານ. ມີສອງແບທີ່ສໍາຄັນຄື Kraft Sure-Jell ແລະ Ball RealFruit. ທັງສອງເຮັດວຽກໄດ້ດີເທົ່າທຽມກັນແລະສາມາດແລກປ່ຽນກັນໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບການລໍ້ລວງໃຫ້ກັບຄືນ້ໍາຕານໃນສູດນີ້, ມັນບໍ່ຫຼາຍກ່ວາຫວານ; ມັນຊ່ວຍ pectin ເຮັດສິ່ງຂອງມັນ. ສໍາລັບຂີ້ຕົມຕ່ໍາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ pectin ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກ strawberries ສົດ mashed
- 4 ຈອກ້ໍາຕານແກ່ນ granulated
- 1 175 ປໍປະເພດ pectin ແຫ້ງ
- 3/4 ຈອກນ້ໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແລະແຫ້ງແລ້ງ. ດ້ວຍມີດປ້ຽວ, ເອົາຮອນ. ຄ່ໍາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫຼືຕັດເປືອກຫນາ.
- ວາງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນຖັງທີ່ບໍ່ແມ່ນປະຕິກິລິຍາ. ຂັດຫມາກໄມ້ປ່າເມັດດ້ວຍ masher ມັນຕົ້ນ, ຈົນກ່ວາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແມ່ນແຕກຫັກ, ແຕ່ຍັງມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງ. ການວັດແທກອອກ 2 ຖ້ວຍຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ mashed; ສະຫງວນສິ່ງທີ່ພິເສດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອື່ນ.
- ເພີ່ມ້ໍາຕານກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ mashed, ແລະ stir ເພື່ອສົມທົບຢ່າງລະອຽດ. ໃຫ້ຢືນ 10 ນາທີ.
- ໃນຂະຫນົມປັງເລັກ, ສົມທົບກັບ pectin ແຫ້ງແລະນ້ໍາ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາ pectin ທໍາລາຍຫມົດ. (ມັນອາດຈະມີນ້ໍາຫນັກທໍາອິດ.) ນໍາໄປຕົ້ມຢ່າງເຕັມທີ່ສໍາລັບ 1 ນາທີ, ແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນສໍາລັບ 3 ນາທີ.
- ງາມ pectin ໂດຍກົງເຂົ້າໃນການປະສົມຫມາກມີເນື້ອ, ແລະ stir ຈົນກ່ວາຢ່າງລະອຽດສົມບູນ.
- ຈົ່ງຫຼີກເວັ້ນການຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີຄວາມສະອາດເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືປ່ຽງ, ເຮັດໃຫ້ 1/2 "headspace, ຮັດເຊືອກ, ແລະຢືນຍືນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 1 ເດືອນ, ຫຼືຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 1 ປີຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 1 ເດືອນ.