jam ນີ້ແມ່ນການສະຫຼອງຂອງ strawberries ພາກຮຽນ spring ແລະ rhubarb ໄດ້. ການປະສົມປະສານຂອງຫມາກໄມ້ທັງສອງໄດ້ກາຍມາເປັນເວລາດົນນານ. rhubarb tart ແຕ່ງງານຢ່າງສວຍງາມກັບຫມາກຂີ້ຜຶ້ງຫວານ. ຫມາກພ້າວຍັງເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອມີສີຂີ້ເຖົ່າເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຖ້າມັນມີສີຂຽວຫຼາຍກວ່າສີແດງ.
ການເຮັດໃຫ້ເຍື່ອໂດຍບໍ່ມີ pectin ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍ pectin, ແຕ່ວ່າມີຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນ. ການຂີ້ເຫຍື້ອ strawberry-rhubarb ປະສົມປະມານ 4 ຈອກຫມາກໄມ້ແລະ pectin ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ 5 1/2 ຖ້ວຍ້ໍາຕານ. ສູດນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ 9 ຈອກຫມາກແລະ 5 1/2 ຈອກ້ໍາຕານ; ຄວາມແຕກຕ່າງກັນທີ່ສວຍງາມໃນອັດຕາສ່ວນ. ທ່ານຈະມີປະລິມານນ້ອຍຫນ້ອຍກວ່າ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ມີຜົນກະທົບຫຼາຍຕໍ່ຫມາກຜົນຕໍ່ເນື່ອງກັບສິ່ງປະເສີດທີ່ສວຍງາມ.
ຄວນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເຕັກນິກເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີທໍ່ຄວາມຮ້ອນເຂົ້າຫນົມຫນຶ່ງ, ທົດສອບຈຸດໂກລ໌ໂດຍໃຊ້ ວິທີການ ຫນຶ່ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ປອນ rhubarb
- 2 ເມັດຜັດສົດ (ສົດ)
- 5 1/2 cups sugar granulated
- 1/4 ຈອກນ້ໍານາວ (ສົດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຂີ້ເຫຍື້ອ rhubarb ແລະ slice ມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1/2 ນິ້ວ. ທ່ານຄວນຈະມີປະມານ 5 ຈອກ.
- ຮາກ strawberries ແລະລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນເຢັນ. ໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ slice thinly. ທ່ານຄວນຈະມີ 4 ຫາ 5 ຈອກຂອງ strawberries ຊອຍໃຫ້ບາງໆ.
- ໃນ ຫມໍ້ ຂະຫນາດໃຫຍ່, ບໍ່ ປະສົມປະສານ, ສົມທົບການກະກຽມ strawberries ແລະ rhubarb ກັບ້ໍາຕານ granulated ໄດ້. ຕຸກກະຕາເພື່ອສົມທົບ. ກວມເອົາແຊ່ແລະໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຕູ້ເຢັນສູງເຖິງ 12 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາເຈັດທີ່ມີຄວາມສະອາດເຈັດ ຖົງ ເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນ ຖ້ວຍ ນ້ໍາ ໃຫຍ່ ແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາ. ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາເພື່ອຮັກສາຈອກຮ້ອນໃນຂະນະທີ່ທ່ານກະກຽມຫມາກ.
- ວາງສາຍແລະສາຍໃນຖ້ວຍຊອດ; ກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາແລະເອົາມາໃຫ້ກັບ simmer ເປັນ. ຮັກສາ lids ໃນນ້ໍາຮ້ອນຈົນກ່ວາທ່ານພ້ອມທີ່ຈະປະທັບຕາຂອງ jars ໄດ້.
- ຕື່ມນ້ໍານາວຫມາກໄມ້ແລະເອົາແຊ່ໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ. ຄັດຕິດອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມອົມໃຫ້ກັບເຕົາ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປາຍຂອງເຕັກໂນໂລຢີບໍ່ໄດ້ແຕະດ້ານລຸ່ມຫຼືຂ້າງຂອງເຕົາ. ເອົາຫມາກໄມ້ໃຫ້ຕົ້ມ, stirring constantly. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາເຂົ້າໄປຮອດ 220 F, stirring ເລື້ອຍໆ. ໃນເວລາທີ່ຂີ້ຝຸ່ນເຖິງປະມານ 216 F, ເລີ່ມຕົ້ນ stirring ເຖິງແມ່ນວ່າເລື້ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ scorching.
- ດຶງຫມາກໂມອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກະຈາຍອອກຈາກໂຟມ. ເອົາໃຈໃສ່ສໍາລັບສອງສາມນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນ jam jars ເຂົ້າໄປໃນ jars ຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ headspace 1/4 ນິ້ວ. ເຊັດຖູຂີ້ເຫຍື້ອແລະກະດາດທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ. ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງໃສ່ lids ສຸດ jars ແລະ screw ສຸດວົງການ. ຢ່າກັງວົນວົງແຫວນແລະຮັກສາຈອກ.
- ເອົານ້ໍາຈືດໃສ່ຕູ້ເກັບນ້ໍາແລະວາງລົງໃສ່ນ້ໍາສົ້ມ. ຖ້ານ້ໍາບໍ່ນ້ອຍກວ່າ 1 ນິ້ວຂ້າງເທິງຈອກນ້ໍາຮ້ອນຕື່ມອີກ. ເອົານ້ໍາໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ. ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງຕ່ໍາແລະກວມເອົາແຊ່; ຕົ້ມອ່ອນໆສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກຢູ່ທີ່ຄວາມສູງໃນໄລຍະ 1000 ຟຸດ, ເບິ່ງຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້.
- ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ແຈນຢືນຢູ່ໃນນ້ໍາໃນເວລາ 10 ນາທີ.
- ດ້ວຍທຽນ, ຖອດຖູໄວ້ໃນຕູ້ເພື່ອເຢັນ (ກົງ) ຢ່າງສົມບູນ. ຖ້າມີຕ່ອນທີ່ບໍ່ປະທັບຕາ, ໃຫ້ຕູ້ເຢັນແລະໃຊ້ທັນທີ.
ການປັບສູງ Altitude
- 1.00 ເຖິງ 3.000 ຟຸດ: ຕື່ມ 5 ນາທີຕໍ່ເວລາປະຕິບັດງານ.
- 3,001 ຫາ 6,000 ຟຸດ: ຕື່ມ 10 ນາທີໃນການປະຕິບັດເວລາ.
- 6,001 ເຖິງ 8,000 ຟຸດ: ເພີ່ມ 15 ນາທີຕໍ່ເວລາປະຕິບັດງານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 94 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 24 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |