ສູດອາຫານໄທແບບນີ້ມາໃຫ້ທ່ານໂດຍກົງຈາກຮ້ານອາຫານຂອງປະເທດໄທ. ຫຼາຍຄົນໃນພວກທ່ານກໍາລັງຄົ້ນພົບວ່າຫມາກຂອດແຊບ - ສ່ວນປະກອບແບບດັ້ງເດີມໃນ pad thai - ຍາກທີ່ຈະຊອກຫາແລະຄາດເດົາວ່າແມ່ນຫຍັງ? ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, pad thai ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍບໍ່ມີຫມາກນາວ (ມັນບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສູດມາດຕະຖານຈົນກ່ວາຫຼາຍຕໍ່ມາ), ດັ່ງນັ້ນສູດນີ້ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາຈືດແທນມຶ້ງ. ການແລກປ່ຽນແບບງ່າຍໆນີ້ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊຸ້ນໄທສະດວກສະບາຍ, ແລະດີກ່ວາຊ້ໍາຊ້ອນຊອດຂອງໄທ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດໃຫ້ທ່ານມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ. ຈາກເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາໃຫ້ທ່ານ, ມີຄວາມສຸກ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 ອໍ ຫມູເຂົ້າໄທ, ຫຼືພຽງພໍສໍາລັບ 2 ຄົນ
- 12-15 ກຸ້ງດິບຂະຫນາດນ້ອຍຫາປານກາງ (ຫອຍຖືກລົບອອກ)
- 1 tbsp. ຊອດສົ້ມ (ນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ຟຣີສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten)
- 3-4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 tsp ຂິງຂີງ
- 1 ໄຂ່
- 2-3 ຈອກຖົ່ວງອກ
- 2-3 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກຕົ້ມ)
- coriander ສົດ / handful cilantro ສົດ
- 1/3 ຈອກຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນທີ່ແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງແລ້ງ (ຟັກ)
- 2-3 tbsp ນ້ໍາມັນພືດ
- PAD THAI SAUCE :
- 1/3 ຈອກໄກ່ທີ່ເຂັ້ມແຂງ
- 3 tbsp. ສົ້ມ
- 1 tbsp. ນ້ໍາຈືດ
- 4 tbsp. ນ້ໍາຕານແດງ
- 2 tbsp.
- ນ້ໍາປາ
- 1 tbsp. ຊອດສົ້ມ (ນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ຟຣີສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten)
- 1/4 to 1/2 tsp pepper cayenne, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃຫຍ່ໃຫ້ຕົ້ມ. Dunk ໃນ noodles ແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາພວກເຂົາແມ່ນອ່ອນໆແຕ່ຍັງຄົງແຂງແຮງແລະພຽງເລັກນ້ອຍ "ຂົມ" ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ລ້າງຫມູຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ຄໍາແນະນໍາ: ຜັກບົ່ວຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ເພື່ອໃຫ້ບັນລຸປະໂຫຍດຂອງມັນໃນເວລາທີ່ຂົ້ວ.
- Toss ກຸ້ງໃນ 1 tbsp. ຊອດຊີ່ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ສໍາລັບຊອດ Thai pad, ເອົາເຂົ້າປະສົມເຂົ້າໃນຈອກ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ 3 tbsp. ້ໍາຕານແລະເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 4 ຕາມຄວາມຈໍາເປັນ. ການທົດສອບລົດຊາດສໍາລັບຄວາມດຸ່ນດ່ຽງ tangy ລະຫວ່າງຫວານແລະສົ້ມ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມ 2 tbsp. ນ້ໍາມັນແລະຫມຸນຮອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກທຽມແລະຂີງ. ຈືນ 1 ນາທີແລະເພີ່ມກຸ້ງ. ຈືນ 2 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາກຸ້ງແມ່ນສີບົວແລະເປືອກ. ເອົາສິ່ງປະກອບສ່ວນອອກໄປແລະຫຼີກເວັ້ນນ້ໍາມັນຕື່ມໃສ່ນ້ໍາມັນ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນໄຂ່ແລະ stir, fry ຢ່າງໄວວາ scramble (30 ວິນາທີ).
- ຕື່ມ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຊຸ້ນກວ່າ 1/3 ຂອງນ້ໍາຊອດໄທ. ການນໍາໃຊ້ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ອ່ອນໂຍນ, ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕ່ອຍກັນ. ຕື່ມນໍ້າມັນຕື່ມອີກທຸກໆ 30 ວິນາທີໃຫ້ 1 ນາທີຈົນກວ່າຈະໃຊ້ນໍ້າຊອດແລະໃສ່ຫມູເຂົ້າຫນຽວແລະມີລົດຊາດຂົມ (5-8 ນາທີ).
- ປິດຄວາມຮ້ອນ. ຫໍ່ເຂົ້າຜັກຖົ່ວເຫຼືອງແລະຜັກບົ່ວຂຽວ (ຫມາຍເຫດ: ແກ່ນຫມາກຖົ່ວແລະຫມາກຖົ່ວສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນໄປຄຽງຄູ່ກັບອາຫານຫູທີ່ຕ້ອງການ). ລອງ້ໍາຕານ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີລົດຊາດພຽງພໍ. ຖ້າມີນ້ໍາເຄັມຫຼືຫວານ, ຕື່ມການບີບຕົວຂອງປູນ. ສະກັດຫມາກຖົ່ວແລະຜັກທຽມຢູ່ເທິງສຸດ. ຍັງ ສາມາດຮັບປະ ນ້ໍາຊອດໄກ່ໄທ ໃຫ້ບໍລິການດ້ານຂ້າງສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກມັນເຜັດ. ENJOY!
ເຄັດລັບ: ເມື່ອກິນຫຼາຍກວ່າ 8 ອໍ. ຂອງ noodles, double the pad ປະເທດໄທຍັງ. ຫຼີກເວັ້ນການເຮັດຫຼາຍກວ່າ 12 ອໍ. ຂອງ noodles ໃນເວລາໃດຫນຶ່ງ, ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະເຮັດຫມູແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນປຸງແຕ່ງຢ່າງດຽວໂດຍບໍ່ມີການ overcooking ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 821 |
| ໄຂມັນລວມ | 38 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,634 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 101 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 31 ກໍາ |