ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ wok ເພື່ອສ້າງອາຫານຈີນທີ່ຫນ້າພໍໃຈແຕ່ເຄື່ອງປະດັບນີ້ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ: ພວກເຂົາກະຈາຍຄວາມຮ້ອນຢ່າງດຽວ, ພວກເຂົາໃຊ້ນ້ໍາມັນຫນ້ອຍກວ່າເຕົ້າຫູ້ເລິກກ່ວາເຕົ້າໄຂ່້ໍາມັນແບບພື້ນເມືອງ, ໃຊ້ wok ແລະ steamer ໄມ້ໄຜ່ ເພື່ອອາບນ້ໍາອາຫານຂອງ ຫມູຈີນ .
wok ດີຈະເຮັດໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນ (ແລະອາຫານຈາກວັດທະນະທໍາອື່ນໆເຊັ່ນກັນ).
ທ່ານຄວນຊື້ຫຍັງແດ່?
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຄໍາເວົ້າທີ່ວ່າ "ທ່ານໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງຈ່າຍ?" ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາກໍລະນີທີ່ຫາຍາກທີ່ມັນບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້.
ບໍ່ມີການທົດແທນສໍາລັບ wok ເຫຼັກກາກບອນທີ່ດີ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລາຄາຖືກເທົ່າທຽມກັນ, ແຕ່ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລ້າໆ. ໃນຂະນະທີ່ມີຫຼາຍ ປະເພດ ອື່ນໆຂອງ woks ໃນຕະຫຼາດໃນມື້ນີ້ - ອາລູມິນຽມ, ເຫຼັກແຕນເລດ, ເຖິງແມ່ນທອງ - ປະສົບການອາຫານໃນປະເທດອາຊີ swear ໂດຍເຫລໍກຄາບອນ.
ດ້ານລຸ່ມຂື້ນຫຼືລຽບ?
ຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນກັບເຕົາເຜົາໄຟຟ້າພາກຕາເວັນຕົກ, ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານແມ່ນໃຊ້ wok ດ້ານລຸ່ມ. woks ລຸ່ມໄດ້ຕະຫຼອດສາມາດສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຄວາມຮ້ອນກັບອົງປະກອບ, ທໍາລາຍມັນ. ເຄື່ອງຫຼີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນເຕົາແກ໊ດ.
ຈັບດ້ວຍການດູແລ
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, woks ມາດ້ວຍສອງມືຈັບໂລຫະເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາງ່າຍທີ່ຈະຍົກແລະອອກຈາກເຕົາໄມ້ຈີນແບບດັ້ງເດີມ. ໃນມື້ນີ້, wok ດ້ານລຸ່ມຮາບພຽງປົກກະຕິມີຈັບໄມ້ຍາວ, ເຊັ່ນ skillet ເປັນ. ການຄວບຄຸມຍາວເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະຍ້າຍແລະ tilt wok ໃນເວລາທີ່ stir-frying. ສ່ວນໃຫຍ່ຍັງມີມືຈັບ "ຜູ້ຊ່ວຍ" ຂະຫນາດນ້ອຍອີກຂ້າງຫນຶ່ງ, ດັ່ງນັ້ນ wok ຍັງງ່າຍທີ່ຈະຍົກ. woks ດ້ານລຸ່ມສາມາດປະຕິບັດຕາມການອອກແບບ wok ແບບດັ້ງເດີມດ້ວຍສອງ "ຫູ" ໂລຫະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືມີການຈັບດຽວໂລຫະຫຼືໄມ້.
Size Matters
Woks ມາໃນຂະຫນາດຕ່າງໆ - ຮ້ານອາຫານອາດຈະນໍາໃຊ້ woks ທີ່ມີຫຼາຍຕີນໃນທົ່ວ. ຂະຫນາດຂອງ wok ທີ່ທ່ານເລືອກຈະຂຶ້ນກັບປັດໃຈຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງຄວາມມັກຂອງທ່ານເອງ, ປະເພດເຕົາທີ່ທ່ານມີແລະຄວາມເລິກຂອງ wok.
ສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບການບໍ່ຕິດ?
ມີຄວາມສົນໃຈໃນປະຈຸບັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ຜູ້ຜະລິດຫຼາຍຄົນໃນປັດຈຸບັນສະເຫນີ woks ດ້ວຍເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້.
ວຽກງານທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ທີ່ດີຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບການເຄືອບສ່ວນບຸກຄົນແລະວິທີການນໍາໃຊ້. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນການປົກຫຸ້ມຂອງໄມ້ໄຜ່ໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກດີໃນເຫຼັກຄາບອນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການການເຄືອບໄມ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວ, ລອງ wok ອາລູມິນຽມຢ່າງຫນັກ, ເຊັ່ນວ່າເຮັດດ້ວຍ Calphalon.
ເລືອກ Wok ທີ່ມີຝາປິດ
ເປັນຫຍັງເລືອກ wok ກັບ lid ເປັນ? ເນື່ອງຈາກວ່າ wok ກັບ lid ຈະເຮັດໃຫ້ຊີວິດຂອງທ່ານງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕ່ງອາຫານຈີນ. ຫຼາຍເວລາສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປຽກແລະຖືກປົກຄຸມໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຊື້ wok ກັບ lid ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີ wok ຫຼາຍງ່າຍຂຶ້ນ.
ການດູແລແລະບໍາລຸງຮັກສາ
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະໃຊ້ເວລາດູແລຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ມັນເປັນຄັ້ງທໍາອິດ. ການປັບປຸງເວລາອອກໂຮງງານຜະລິດນ້ໍາມັນເພື່ອຮັກສາຄວາມປອດໄພໃນບ່ອນທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ, ແທນທີ່ມັນມີການເຄືອບຂອງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນຍັງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ wok ຂອງທ່ານຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ woks ໃນຕະຫຼາດໃນມື້ນີ້, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະໃຫ້ຊຸດທົ່ວໄປຂອງຄໍາແນະນໍາການປຸງແຕ່ງແລະການເຮັດຄວາມສະອາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂ້າງລຸ່ມນີ້ທ່ານຈະຊອກຫາຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງແລະເຮັດຄວາມສະອາດ wok ກາກບອນ.