ກ໋ວຍຕ໋ຽວໄກ່ປ່າເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກເມືອງພູເຂົາຊຽງໃຫມ່. ມັນຖືກເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ພົບຢູ່ໃນປ່າຂອງປະເທດໄທ. ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ປ່າມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍອາຫານສັດປ່າ (ຊຶ່ງສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຕາເວັນຕົກຈະມີບັນຫາໃນການໄດ້ຮັບແລະ stomaching), ໄກ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນສະບັບນີ້. ຫມູຫຼືອາຫານທີ່ມີສີແດງຫຼືທໍາມະຊາດອື່ນໆສາມາດໃຊ້ໄດ້ເຊັ່ນກັນ.
ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນວ່າບໍ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, coriander ແລະ cumin ເຊິ່ງເປັນມາດຕະຖານໃນສູດສ່ວນໃຫຍ່. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າ curry ນີ້ຂາດສານອາຫານ. ມັນຍັງມີເຄື່ອງເທດທີ່ດີແລະ ນົມຫມາກພ້າວ ເພີ່ມຄວາມຫນາແລະມີລົດຊາດນ້ໍາຊອດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4-6 ຂາໄກ່ (ຫຼືເຕົ້ານົມ, drumsticks)
- ທາງເລືອກ: 1-2 ຈອກ eggplant (ຟັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- ທາງເລືອກ: 1 1/2 cups tomatoes cherry
- 1 ແກງຈັບມື (ສົດ, ສູງ)
- 1 ຝັກບົວມືດ (ສົດ, ສໍາລັບຊັ້ນ)
- ສໍາລັບໄກ່ປ່າ Curry:
- 1/2 ຜັກບົ່ວ (diced)
- 3-4 ບ່ວງແກງແກງ (ຕົ້ມສົດຫຼືຂີ້ຜຶ້ງສົດໆແລ້ວບາງສ່ວນແລ້ວ)
- 2 ບ່ວງ s
- lemongrass (ສົດຫຼື frozen, minced)
- 6 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 6
- ໃບຄີມ kaffir (ຕັດເຂົ້າໄປໃນລວດດ້ວຍມີດຕັດ, ຫຼື 1 ຊ້ອນກາເຟທີ່ເຮັດດ້ວຍແກມສະຫມຸນໄພ)
- 1 ບ່ວງ
- ຜົງຜັດ
- 1-2 ເມັດສີແດງ (ກາເຟສົດ, ຫຼື 3 / 4-1 ບ່ວງກາເຟ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ)
- 1/2 ປູນຂາວ (ສໍາລັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້)
- 2 1 / 2-3 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ
- 1 / 2-1 ບ່ວງກາເຟ
- ນໍາກຸ້ງ (ຫຼື 1 ນ້ໍາປະມານ 1 ຊ້ອນໂຕະ)
- 1 ສາມາດ້ໍານົມຫມາກພ້າວ (ມີຄຸນນະພາບດີ)
- ທາງເລືອກ: 1-2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ)
- ທາງເລືອກ: 1 ຖ້ວຍ peppercorns (ສີຂຽວ, jarred ກັບສົ້ມຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍອາຫານອາຊີຫຼາຍທີ່ສຸດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ໃນຂະນະທີ່ curry ນີ້ແມ່ນປະເພນີທີ່ເຮັດໃນ wok ໂດຍ simmering ຊີ້ນໃນ sauce, ມັນງ່າຍໃນເຕົາອົບທີ່ມັນຈະບໍ່ໄຫມ້ຫຼືແຫ້ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງປັບການປັບປຸງການນໍາເຂົ້າກຸ້ງເພາະວ່າພວກມັນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຖ້າຝຸ່ນຂອງທ່ານຫນາແຫນ້ນຫຼືແຫ້ງ, ໃຊ້ພຽງ 1/2 ບ່ວງກາເຟ. ຖ້າມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຕົກມາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກບ່ວງ, ໃຫ້ເພີ່ມ 1 ບ່ວງກາເຟ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງປຸງອາຫານຫຼືເຄື່ອງຈູບ, ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ຍັງມີ curry.
ຈິ່ງລ້າງສ່ວນຜະສົມຂອງມັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ.
- Preheat oven to 375 F.
- ຈັດແຈງທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບປຸງແຕ່ງອາຫານໃນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ປະຕິບັດດີເພື່ອສ້າງເປັນຊອດ. ສໍາລັບຄົນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ໃຊ້ພຽງແຕ່ນົມຫມາກພ້າວພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະຮັກສາໃບປຽກທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍ - ແລະຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຕໍ່ມາກັບໄກ່.
- ເອົາໄກ່ເຂົ້າໃນອາຫານກະປ໋ອງແລະເອົາເຂົ້າຫນຽວໃສ່ມັນ. ປະສົມກັນ. ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າເພີ່ມຜັກ: ເອົາຜັກກາດຫຼັງ 45 ນາທີແລະຕື່ມຜັກຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນໄປຫາເຕົາອົບເພື່ອເບີ່ງອີກ 15 ນາທີ.
- ກວດເບິ່ງ curry ຫຼັງຈາກ 1 ຊົ່ວໂມງ, ການຮັບປະກັນໄກ່ໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນດີ. ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນເຕົາອົບສໍາລັບອີກ 10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ດີ.
Serving Jungle Curry
ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ແຊ່ນ້ໍາເຜີ້ງດີແລະເຮັດການທົດສອບລົດຊາດ. ຖ້າມັນບໍ່ມີນໍ້າມັນພຽງພໍ, ຕື່ມນ້ໍາຊອດນ້ອຍໆ, 1/2 ບ່ວງໃນເວລາດຽວກັນ. ຖ້າມັນບໍ່ມີອາຫານພຽງພໍ, ຕື່ມ ຈືດຊືມ ຫຼື ຊອຍຊືມຕື່ມ ; ້ໍາເຜີ້ງເກີນໄປ, ຕື່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວເລັກນ້ອຍຫຼືນົມສົ້ມທໍາມະດາ. ຖ້າມັນສົ້ມເກີນໄປສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ຕື່ມ້ໍາຕານຕື່ມອີກ.
ໄກ່ປ່າສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານໄດ້ຢ່າງພຽງພໍໃນອາຫານກະປ໋ອງ. ສໍາລັບບາງຄັ້ງໃນເວລາທີ່ເປັນທາງການຫຼາຍ, scoop curry ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະການບໍລິການຫຼືໃສ່ແຜ່ນແຕ່ລະຄົນ. ດ້ານເທິງດ້ວຍນ້ໍາມັນຫອມແລະເນື້ອຫອມ. ເປັນ "ຂະຫນາດນ້ອຍ" ຂອງ peppercorns ສີຂຽວເຮັດໃຫ້ເປັນ garnish pretty. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ເຂົ້າທໍາມະດາ ຫຼື ເຂົ້າຫມາກພ້າວງ່າຍໆ .