01 of 04
ຂັ້ນຕອນທີ 1 ແລະ 2: ກ່ອນທີ່ຈະເຕົາເຕົາອົບແລະຕັດຜັກ
ພືດຜັກປະດັບກິນເຂົ້າຕົ້ມ. Molly Watson ການເຮັດຜັກຂົມແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ຜັກທີ່ມີກິ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດ, delicious ທີ່ສຸດ, ນຸ່ມແລະອ່ອນໂຍນ, ສີນ້ໍາຕານແລະ caramelized, ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ເຂັ້ມແຂງ - ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼີ້ນນ້ອຍໆ. ເຮັດໃຫ້ຜັກຮາກຢ່າງໄວວາທຸກໆຄັ້ງໂດຍປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ງ່າຍໆສິບຢ່າງງ່າຍດາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເບິ່ງສູດສໍາລັບຜັກທີ່ເຜັດ, ແຕ່ວ່າເຕັກນິກຂອງ 10 ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້ກໍ່ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ກັບຜັກຕ່າງໆ: ຈາກຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງກັບຫມາກຂີ້ເຖົ່າ, ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນກັບຫມາກຮາກທີ່ມີຫົວໃຈແຂງແຮງ. ສິ່ງດຽວທີ່ຈະປ່ຽນແປງແມ່ນສິ່ງທີ່ດົນນານຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ.
1. ມັນອາດຈະເປັນສຽງທີ່ບໍ່ສໍາຄັນ, ແຕ່ການເຮັດຄວາມສະອາດເຕົາອົບເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນ. ທ່ານຕ້ອງການເຕົາອົບທີ່ດີແລະຮ້ອນເມື່ອທ່ານໄປໃສ່ຜັກໃນ. ເຕົາອົບຫນ້ອຍກວ່າຮ້ອນຈະເຮັດໃຫ້ຜັກນ້ອຍກວ່ານ້ໍາຕານ. ອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນບໍ່ສໍາຄັນຫຼາຍ. ການຕັ້ງຄ່າເຕົາອົບໃຫ້ 375F ແມ່ນດີ, ແຕ່ສິ່ງໃດໃນຊ່ວງ 350F ເຖິງ 425F ຈະເຮັດວຽກ.
2. ຜັກຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດກິນໄດ້ທັງຫມົດ ... ຕາບໃດທີ່ພວກມັນມີຂະຫນາດຕ່າງໆ. ທ່ານຕ້ອງການຕ່ອນຕ່າງໆເພື່ອໃຫ້ຜັກແຕ່ງຢູ່ໃນອັດຕາດຽວກັນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຜັກຕ້ອງໄດ້ຖືກຕັດແລະຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະເຮັດໃຫ້ການນໍາສະເຫນີທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນໃນຂະນະທີ່ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກິນ.
02 of 04
ຂັ້ນຕອນທີ 3, 4 & 5: ນ້ໍາມັນ, ເກືອ, ແລະຢ່າວາງຜັກຕ່າງໆ
Vegetables to Roast Molly Watson 3. ທັງໃນເຕົາອົບຫຼືໂຖໃຫຍ່, ຈີກຜັກດ້ວຍບ່ວງຫຼືສອງ ນ້ໍາມັນເວີຫຼືນ້ ໍາມັນທີ່ທ່ານເລືອກ. ນ້ໍາມັນຊ່ວຍໃຫ້ຜັກສີນ້ໍາຕານ, ສະນັ້ນຢ່າຂ້າມຂັ້ນນີ້.
ຂີ້ຜຶ້ງຜັກທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ toss ໃຫ້ເຄືອບໃຫ້ພວກເຂົາເທົ່າທຽມກັນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
4. ເຫດຜົນທີ່ຜັກຂົ້ວຢູ່ຮ້ານອາຫານມັກຈະມີລົດຊາດດີບໍ? ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກລຶບລ້າງໃນຂັ້ນຕອນແລະໄດ້ຮັບການຊ່ວຍເຫຼືອພຽງເລັກນ້ອຍ. ເກືອໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນແລະເກືອເລັກຫນ້ອຍເມື່ອພວກເຂົາກໍາລັງເຮັດ. ໃຫ້ຜັກຂັດເກືອກ່ອນທີ່ທ່ານຈະປາກົດຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ທ່ານສາມາດໃຫ້ເກືອສຸດທ້າຍ, ເກືອສຸດທ້າຍທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນພຽງແຕ່ເພີ່ມເລັກນ້ອຍຢູ່ທີ່ນີ້.
ນີ້ແມ່ນໂອກາດທີ່ຈະໃຊ້ເວລາໃນການປຸງແຕ່ງເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຕົ້ມກັບຜັກກາດ, ກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວຫຼືຜັກທຽມ, ຫຼືຝຸ່ນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ຈະໄດ້ຜົນປະໂຫຍດຈາກຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບ.
5. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງການອາກາດຮ້ອນຫລາຍຂື້ນຢູ່ຮອບຜັກທັງຫມົດ. ພືດຜັກຫນ້ອຍທີ່ສໍາຜັດກັບແຕ່ລະຄົນ, ພື້ນທີ່ຫຼາຍກວ່ານັ້ນຈະສີນ້ໍາຕານ. ໃຊ້ເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເກັບຜັກໃນຊັ້ນດຽວ. ສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍ, ຈົ່ງພິຈາລະນາເຄືອບດ້ານດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຮູ້ວ່າສ່ວນທີ່ຖືກຕັດລົງຫຼາຍແມ່ນກໍາລັງປະເຊີນລົງ, ພື້ນທີ່ນ້ໍາຕານຫຼາຍທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ.
03 of 04
ຂັ້ນຕອນທີ 6 ແລະ 7: ກິນຢູ່ທີ່ດ້ານເທິງແລະບໍ່ໃຫ້ໃສ່ເວລາ
ຜັກຮັງ Molly Watson ເມື່ອພວກເຂົາກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະໃສ່ເຕົາອົບ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີ rack ໃນເຕົາອົບຊັ້ນທີສາມແລະເຕົ້າໂຮມຜັກທີ່ມີຢູ່ນັ້ນ: ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜັກທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຜັກຈະເລີ່ມຕົ້ນສີນ້ໍາຕານຢູ່ດ້ານລຸ່ມທໍາອິດ (ຂ້າງໃນການຕິດຕໍ່ກັບຫນ້າຮ້ອນຈະສີນ້ໍາຕານໄວກ່ວາທັງສອງດ້ານທີ່ສໍາຜັດກັບອາກາດຮ້ອນ), ດັ່ງນັ້ນສໍາລັບການສີນ້ໍາຕານທ່ານກໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປ່ຽນມັນ. ເມື່ອຜັກສະຫຼັດເລີ່ມຕົ້ນສີນ້ໍາຕານ, ໃຫ້ແຊ່ໃຫ້ສັ່ນດີຫຼືໃຊ້ spatula ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກທີ່ຈະຍ້າຍອອກໄປປະມານເລັກນ້ອຍເພື່ອສີນ້ໍາຕານຢ່າງດຽວ.
ທ່ານຕ້ອງການຜັກຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ເປັນສອງຢ່າງ: ສີນ້ໍາຕານ ແລະ ອ່ອນໂຍນ. ຮັກສາຜັກໃນເຕົາອົບຮ້ອນຈົນກ່ວາພວກເຂົາທັງສອງ. ຖ້າພວກເຂົາເລີ່ມເບື້ອງຊ້ໍາເກີນໄປ, ໃຫ້ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍໃບມ່ວງຈົນປາດສະຈາກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງແຕ່ງກິນໃນ 5 ນາທີສຸດທ້າຍ, ຫຼືເອົາໃສ່ຟີຟ່າ. ຖ້າພວກມັນບໍ່ຫຼຸບ, ຍົກຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບແລະຍ້າຍແກງໃສ່ເຕົາອົບ.
04 of 04
ຂັ້ນຕອນທີ 8: "ສໍາເລັດ" ແລະຮັບໃຊ້ຜັກ
ຜັກທຽມ້ໍາຕານເພື່ອຮັບໃຊ້. Molly Watson ຜັກຕົ້ມແມ່ນດີທີ່ສຸດກັບນ້ໍາມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດແລະນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອເລັກໆນ້ອຍໆ (ຫຼືເປັນຕ່ອນໆຂອງເປີ້ນໂກ, ຕາມຮູບຂ້າງເທິງ). ຜົນສໍາເລັດສຸດທ້າຍຂອງການປຸງລົດຊາດປະກອບດ້ວຍ:
- pepper ສີດໍາສົດດິນ
- ນ້ໍານາວສົດ
- ຢາສະຫມຸນໄພຫອມ (ເມັດ, ຜັກຊີ, thyme, ຫຼືພຽງແຕ່ນ້ອຍໆຂອງ rosemary ແມ່ນເລືອກທີ່ດີ)
- ສົ້ມ Balsamic
ຜັກຕົ້ມໄກ່ມີຄວາມສາມາດໃນການອົບອຸ່ນ, ແນ່ນອນ, ແຕ່ມີຫຼາຍຊະນິດ - ລວມທັງຫມາກພິກ, ຫມາກພົ່ນ, ຫມາກພ້າວແລະຫມາກເລັ່ນ - ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງທີ່ມີຜົນດີ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງພັກ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ມັນເຢັນໃນຊັ້ນດຽວ, ປົກຄຸມຫຼືຖືກປົກຄຸມຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ສະນັ້ນຜັກບໍ່ເລີ່ມທີ່ຈະອົບຮົມເຊິ່ງກັນແລະກັນ,