01 of 10
ການເຮັດກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ
ກະຕ່າກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຕັມໄປດ້ວຍ Risotto. Kyle Phillips Licensed to AboutCom ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນໂຖປັດສະວະຫຼືອາຫານທີ່ເຮັດຈາກເນີຍແຂງທີ່ທ່ານສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ pasta (ມີຍັງບໍ່ມີໄຂມັນແຫຼວ), risotto, gnocchi, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ stew.
ກະຕ່າໂກນຫມາກແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ, ແລະເຮັດໃຫ້ການນໍາສະເຫນີທີ່ສວຍງາມ; ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນງາມສໍາລັບການປ່ຽນແປງຂອງຈັງຫວະແລະເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນກັບໂອກາດ romantic. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາມີຕູ້ເອກະສານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ risotto, ເຮັດໂດຍ Mirko Margheri, ຫົວຫນ້າ Florence Ristorante Oliviero (ໃນ Via delle Terme, ຫລັງ Santa Trinita).02 of 10
ການເຮັດກະແລ້ມເນີຍແຂງ: ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
ການເຮັດຖ້ວຍເນີຍແຂງ: ທ່ານຕ້ອງການ ... © Kyle Phillips ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ About.Com ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ທ່ານຕ້ອງການ burner, ເນີຍແຂງ, ຖາດ frying ທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້, ປະມານ 9 ນິ້ວ (22 ຊຕມ) ເສັ້ນຜ່າກາງ, ຄູ່ຂອງທຽນ Teflon ທີ່ຈະບໍ່ scratch frying ແຊ່, ແລະຈອກຫຼືໂຖປັດສະວະການຈັດວາງ ເນີຍແຂງກວ່າ.
ຖ້າຫາກວ່າແຊ່ແມ່ນດີ, ທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນເພື່ອຮັກສາເນີຍແຂງຈາກການຕິດ.03 of 10
ການເຮັດກະແລ້ມເນີຍແຂງ: ເນີຍແຂງ?
ການເຮັດກະແລ້ມເນີຍແຂງ: ການຊັ່ງນໍ້າຫນັກຂອງເນີຍແຂງ. Kyle Phillips Licensed to AboutCom Mirko ໃຊ້ອາຍຸປານກາງທີ່ມີອາຍຸ (18 ເດືອນ) Parmigiano ຫຼື Grana Padano, ແຕ່ເນີຍແຂງຂອງບໍລິສັດຈະເຮັດວຽກ, ລວມທັງ Montasio, pecorino Sardo ຫຼື Toscano, ຫຼື pecorino Romano (ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Romano ໃນສະຫະລັດ).
ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່າເນີຍແຂງ ບໍ່ ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປ, ຫຼືເປັນເຄື່ອງ ນຸ່ງຫົ່ມ - ເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງທີ່ມີສາຍໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ຕາມເສັ້ນທາງຂອງ Mozzarella, Jack, ຫຼື Fontina.
Mirko ເວົ້າວ່າຊີ້ນນົມນົມແບ້ທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູເຮັດວຽກດີໂດຍສະເພາະແມ່ນຍ້ອນໄຂມັນຂອງມັນ.
ທ່ານຈະຕ້ອງປະມານ 65 ກຣາມຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, ເຊິ່ງແປເປັນປະມານ 1/4 ຈອກ, ຫຼືຄູ່ຜົວເມຍ; ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອຈໍານວນຫນ້ອຍໆທ່ານກໍ່ຈະໄປຕາມຕາ.
Mirko ບອກວ່າທ່ານສາມາດເພີ່ມປະໂຫຍດແກ່ຊີດ, ໃຫ້ພວກເຂົາບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປ: ແກ່ນຂອງຫມາກໂປມ, ເຊັ່ນ: ເມັດ pepper ສີແດງ, ຫຼືແມງກະເບື້ອງແປ້ງ.04 of 10
ການເຮັດກະປ໋ອງເນີຍແຂງ: ສະກັດຊີດ
ການເຮັດກະປ໋ອງເນີຍແຂງ: ສະກັດຊີດ. Kyle Phillips Licensed to AboutCom ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຮ້ອນໃນໄລຍະ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ທ່ານຕ້ອງການມັນຮ້ອນແຕ່ບໍ່ເຊົາ. ສີດຂີ້ເຜິ້ງໃຫ້ສ່ອງໃສ່ແຊ່.
05 of 10
ການເຮັດໃຫ້ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອເປັນ: ໂດຍໃຊ້ເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອ ...
ການເຮັດກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ: ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງສີດພົ່ນແລ້ວມັນຈະເລີ່ມຫຼອມ. Kyle Phillips Licensed to AboutCom ໂດຍເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ສໍາເລັດການສີດພົ່ນມັນ, ມັນຈະເລີ່ມຕື້ນ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ແຄມຂອງ.
06 of 10
ການເຮັດກະປ໋ອງເນີຍແຂງ: ສືບຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ ...
ການເຮັດໃຫ້ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ: ໃຫ້ເນີຍແຂງຫຼໍ່ຫຼອມແລະປຸງແຕ່ງ. Kyle Phillips Licensed to AboutCom ເນີຍແຂງຈະເລີ່ມຟອງ.
07 of 10
ການເຮັດກະຕ່າ Cheese: ສືບຕໍ່ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ແລະໃນເວລາທີ່ມັນເລີ່ມຕົ້ນກັບ້ໍາຕານ ...
ການເຮັດກະແລ້ມເນີຍແຂງ: ເມື່ອສີນ້ໍາຕານ, ໃຫ້ໃຊ້ທຽນເພື່ອແຍກອອກຈາກກະດານ. Kyle Phillips Licensed to AboutCom ອ້ອມຂ້າງແຄມ, ໃຊ້ຂັດເພື່ອແຍກສ່ວນນ້ອຍຂອງມັນຈາກສອງດ້ານຂອງແກງ.
08 of 10
ການກະກຽມກະປ໋ອງເນີຍແຂງ: ກາງຈະເລີ່ມຕົ້ນກັບ Tan
ການເຮັດກະແລ້ມເນີຍແຂງ: ເນີຍແຂງແມ່ນກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ສູນກາງເລີ່ມຕົ້ມ. Kyle Phillips Licensed to AboutCom ອີກສອງສາມວິນາທີແລະເນີຍແຂງຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງອາຫານທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ມັນສີນ້ໍາຕານແຕ່ພຽງແຕ່ສີບາງໆ.
09 of 10
ການກະກຽມກະປ໋ອງເນີຍແຂງ: ຂູດເນີຍແຂງ
ການກະກຽມກະປ໋ອງເນີຍແຂງ: ຂູດເນີຍແຂງໃສ່ຈອກຫຼືໂຖ. Kyle Phillips Licensed to AboutCom ໃນຈຸດນີ້, ປາຍຄ້ຽວຫມາກດັ່ງກ່າວຈະໄຫລອອກມາ, ມັນຈະມາເປັນແຜ່ນ, ແລະໃສ່ແຂ້ວ, ສີນ້ໍາຕານຂ້າງຂຶ້ນ, ເທິງໂຖຫຼືຈອກ.
Mirko ໃຊ້ຖ້ວຍຂະຫນາດ 2 ນິ້ວ (5 ຊຕມ) ດ້ານຂວາແລະສູງສຸດ, ແຕ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ຮູບຮ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ເອກະສານຈະຕັ້ງເວລາປະມານ 15 ວິນາທີ, ທີ່ຈຸດທີ່ທ່ານສາມາດຍົກມັນອອກຈາກຈອກ.10 ຈາກ 10
ການເຮັດກະແລ້ມເນີຍແຂງ: ເຮັດແລ້ວ!
ການເຮັດກະແລ້ມເນີຍແຂງ: ເຮັດແລ້ວ!. Kyle Phillips Licensed to AboutCom ກະຕ່າທໍາອິດທີ່ໄດ້ເຮັດແລ້ວ, ແລະໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຖັດໄປ.
ໃນເວລາທີ່ຕ້ອງການ, ທ່ານຕ້ອງການເວລາ 3 ຫາ 4 ນາທີຕໍ່ກະຕ່າ.
ຈະເປັນແນວໃດເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາຕື່ມຂໍ້ມູນ? ຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງ:- Gnocchi con Carciofi e Noci : Artichokes ແລະ walnuts ໄປດີກັບ gnocchi (ແລະເນີຍແຂງ).
- Risotto ai Funghi Porcini : ມີເຫັດ Porcini (ຫຼືອື່ນໆ).
- Risotto ຕໍ່ຂ້າພະເຈົ້າ Malcontenti : A risotto ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຖິງແມ່ນ smile ທີ່ malcontent ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
Buon Appetito!