ຫຼຸດລົງແມ່ນລະດູຂອງຜັກແລະໃນຂະນະທີ່ປະຊາຊົນຮຽກຮ້ອງສໍາລັບການທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດຜັກຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຮົາໄດ້ພົບເຫັນວິທີການອື່ນເພື່ອປະກອບນີ້ squash ສີສົ້ມຫຼຸດລົງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຄົວເຮືອນປົກກະຕິຂອງທ່ານ. ຜັກ ສົດອາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນ ຜັກ ທີ່ບໍ່ຫນ້າຈະສໍາລັບຫມູຫມູຫຼືບ່າໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ແຕ່ວ່າມັນເຮັດວຽກທີ່ສວຍງາມໃນອາຫານພື້ນເມືອງອາເມຣິການີ້.
ຄໍາແນະນໍາແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ມີສ່ວນປະກອບ. ຜັກສະຫຼັດທີ່ສົດຊື່ນແມ່ນຜັກບົ່ວດ້ວຍຜັກບົ່ວທີ່ມີສີເຫຼືອງໃນເບຍ bacon ກ່ອນທີ່ຈະມີອາຫານຫວ່າງກັບໄກ່ແລະເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຫມູຢ່າງສົມບູນ. ພວກເຮົາຮັກອາຫານນີ້ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີສອງດ້ານຂອງຜັກທີ່ຫຼຸດລົງອື່ນໆເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວຂຽວສົດແລະ ເຂົ້າ ຂາວສໍາລັບອາຫານທີ່ສົມບູນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຊິ້ນຕາກແດດຫນາ
- 2 ຈອກສົດ, peeled ແລະແລ້ວຊອຍ (ຊິ້ນ¼ນິ້ວ) ຜັກ *
- 1 ຜັກບົ່ວມີສີເຫຼືອງຂະຫນາດກາງ, ປອກເປືອກແລະຕົ້ມ
- ຊໍ່ໄກ່ສົດ½ຈອກຫຼື broth ໄກ່ກະປ໋ອງ
- 1 ເມັດຫມູບ່າຫຼືບ່າ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບຂະຫນາດ 1/8
- ½ບ່ວງກາເຟດິນ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນແຊ່ frying ຫຼື wok, sauté bacon ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນໂປ່ງໃສ.
- ຕື່ມຊິ້ນຜັກແລະຜັກບົ່ວ. ອ້ອມຮອບໃນໄຂມັນ bacon ທີ່ສະແດງແລະຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງໄກ່.
- ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຜັກແມ່ນອ່ອນ, ປະມານ 15 ນາທີ. ເອົາຜັກອອກຈາກເຕົາ.
- ປຸກແຊ່ແລະເຊັດຫມູຈົນກະທັ່ງປະມານ 5 ນາທີ.
- ຕື່ມຜັກສະຫຼັດກັບເຂົ້າຈີ່ແລະໂຍນກັບ cumin, ເກືອ, ແລະ pepper. ກວມເອົາພຽງແຕ່ໃນປັດຈຸບັນເພື່ອໃຫ້ກິ່ນຫອມອາດຈະພັດທະນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຮ້ອນ.
* Notes ຂອງ Cook:
- ສໍາລັບສູດນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງປຸງແຕ່ງດ້ວຍຕ່ອນຜັກສົດ, ບໍ່ຜັກທຽມຫຼືທາງເລືອກໃນກະປ໋ອງ. ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການເລືອກຜັກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກວດເບິ່ງວິທີການເລືອກຜັກສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼື baking ກັບຜັກສົດ, ເພີ່ມເຕີມເງິນແມ່ນການຂຸດຄົ້ນເມັດຜັກ, ທີ່ມີອັນເຕັມທີ່ຂອງສັງກະສີແລະເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານວ່າງ delicious ໃນເວລາທີ່ roasted ແລະລະດູການ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ ແກ່ນຜັກ toasted ໃນເຕົາອົບຫຼືໄມໂຄເວຟ!
Recipe Source: The Frugal Gourmet Cooks American by Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc)
ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.
Jeff Smith ເປັນຫົວຫນ້າທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ, ຜູ້ຂຽນຂອງປື້ມທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຂາຍດີທີ່ສຸດ, ແລະເຈົ້າຂອງຊຸດໂທລະທັດ, The Frugal Gourmet , ທີ່ອອກອາກາດຄັ້ງທໍາອິດໃນປີ 1973 ແລະຕໍ່ມາຍ້າຍໄປ PBS ເພື່ອດໍາເນີນການຈາກ 1983 ຫາ 1997. ໃນ Frugal Gourmet Cooks ອາເມລິກາ , ເປົ້າຫມາຍຂອງ Smith ແມ່ນເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງອາເມລິກາ. ພ້ອມກັບສູດອາເມລິກາແບບຄລາສສິກ, ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍບົດຮຽນປະຫວັດສາດກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 340 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 112 mg |
| ໂຊດຽມ | 345 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 11 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 33 ກໍາ |