ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ແກ້ວໄດ້ເພີ່ມປະລິມານບັນດາຫມາກເຜັດ. ແຕ່ພວກເຂົາແມ່ນສານພິດ?
Summer ຫມາຍຄວາມວ່າຫມາກກ້ອນຫີນ: ຄັ້ງທໍາອິດ cherries ແລະ apricots, ຫຼັງຈາກນັ້ນມາ plum , nectarines , ແລະ peaches . ທັງຫມົດເຮັດໃຫ້ການຮັກສາສຸງ. ແຕ່ມີຫມາກໄມ້ຫຼາຍກວ່າຫມາກເນື້ອ.
ໃນເອີຣົບ, ມັນເປັນການປະຕິບັດທົ່ວໄປທີ່ຈະໃຊ້ແກ່ນຂອງຫມາກກ້ອນ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ noyaux (pronounced nwa -yo), ໃນຫຼາຍໆການນໍາໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊັ່ນ: ໃນ jam jam. ແກ່ນເຫຼົ່ານີ້ມີກິ່ນຫອມ nutty ທີ່ແຕກຕ່າງ, reminiscent almonds.
ນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ລ້າສະໄຫມ.
ອັນມໍແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຫມາກກ້ອນ; ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນທັງຫມົດ drupes ໃນປະເພດ prunus ໄດ້. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຖ້າຫາກທ່ານເຄີຍເຫັນ almond ສີຂຽວ, ມີເນື້ອຍັງຄົງ intact, ມັນຄ້າຍຄືກັບ apricot ຂະຫນາດນ້ອຍ. ກົງກັນຂ້າມ, ແກ່ນເຫຼົ່ານີ້ໃນຫມາກກ້ອນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ, ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຄ້າຍຄືກັນ almonds.
Noyaux ຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການຮັກສາ, ແຕ່ໃນການປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: cookies ອີຕາລີ Amaretti di Saronno; ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫວານເຊັ່ນ: ratafia, Amaretto ແລະCrème de Noyaux; ແລະສີຄີມກ້ອນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໃຫ້ເງິນສົດທີ່ມີລົດຊາດອັນມໍເປັນທີ່ມີຂົມຂື່ນທີ່ສຸດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ແກ່ນ apricot ແມ່ນການນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສານສະກັດຈາກ almond, ບໍ່ແມ່ນຫມາກມີເນື້ອ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຂົາບໍ່ຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ. Noyaux ມີປະລິມານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງປະສົມປະສານຂອງ amygdalin, ເຊິ່ງມາຈາກຊື່ຂອງຄໍາສັບພາສາກີກເກົ່າແກ່ສໍາລັບການເປັນອັນມອນ. ໃນເວລາທີ່ມັນມາໃນການຕິດຕໍ່ກັບນ້ໍາ, hydrolyzes amygdalin ກາຍເປັນກົດ Prussic.
ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, cyanide. Cyanide ເປັນ toxin ທີ່ຮ້າຍແຮງ; ມັນຕັນຄວາມສາມາດຂອງຈຸລັງເລືອດແດງເພື່ອປະຕິບັດອົກຊີເຈນ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການຊຶມເສົ້າ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ປະລິມານທີ່ເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຂອງແກ່ນທີ່ຈະຮັບຜົນກະທົບໃດໆທີ່ເຈັບປວດ, ຍ້ອນວ່າຮ່າງກາຍສາມາດທໍາລາຍຢາໄຊນາໄດໃນປະລິມານຫນ້ອຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະລິມານຂອງ amygdalin ແຕກຕ່າງຈາກຫມາກໄມ້ທີ່ເປັນຫມາກ, ມັນຄາດວ່າຄົນຫນຶ່ງທີ່ມີນໍ້າຫນັກປະມານ 150 ປອນສາມາດກິນໄດ້ເຖິງ 1 ກຼາມ (2.2 ປອນ) ຂອງຂີ້ຝຸ່ນກ່ອນທີ່ຈະກົດລະດັບຂອງຢາໄຊນານິນ.
ໃນແຕ່ລະຊະນິດ, amygdalin ສາມາດມີຜົນປະໂຫຍດແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາ suppressant, decongestant ແລະ laxative. ເມັດ Apricot ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາພື້ນເມືອງຈີນ. ສໍາລັບໃນຂະນະທີ່, amygdalin ໄດ້ຖືກສັງລວມເຂົ້າໄປໃນປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ laetrile, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກ່າວຫາວ່າເປັນການປິ່ນປົວມະເຮັງທີ່ເປັນທາງເລືອກ, ແຕ່ນີ້ໄດ້ຖືກລຶບລ້າງໃນທີ່ສຸດ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ປຸງລົດຈາກແກ່ນແຕ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບປະລິມານຂອງ amygdalin, ຮວບຂຸມທັງຫມົດໃນເຕົາອົບ 350 ° F ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ນີ້ຊ່ວຍ neutralizing amygdalin, ແລະຍັງເຮັດໃຫ້ຫອຍຂອງຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍຂື້ນ, ທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາງ່າຍທີ່ຈະ crack ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ແກ່ນໃນ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຈົ່ງເຮັດ roast ໃຫ້ຕື່ມອີກ 10 ນາທີເພື່ອເອົານ້ໍາຫມາກພ້າວອອກຢ່າງລະອຽດ.
ສູດພື້ນເມືອງຈໍານວນຫຼາຍເອີ້ນວ່າສໍາລັບການເພີ່ມ noyaux ທັງຫມົດເພື່ອ preserves ໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະຮັກສາໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖົງ cheesecloth ເພື່ອເອົາອອກກ່ອນທີ່ຈະກິນ. ອີກທາງຫນຶ່ງ, ພວກເຂົາສາມາດໄລຍະສັ້ນໆເຂົ້າໄປໃນຈິດໃຈ, ເຊັ່ນ: bourbon, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໃນການຮັກສາ.