ຄໍາສັບພາສາ Delmonico steak ສາມາດຫມາຍຄວາມວ່າມີຫຼາຍສິ່ງຫຼາຍຢ່າງສໍາລັບປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນ, ແລະມີຂໍ້ຕົກລົງກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງທີ່ມັນຫມາຍເຖິງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ກ່ຽວກັບສິ່ງດຽວທີ່ປະຊາຊົນເບິ່ງຄືວ່າຈະຕົກລົງເຫັນດີວ່າມັນມີຊື່ວ່າ Delmonico's, ເຮືອນ Steak ໃນນິວຢອກທີ່ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າຈະມາ.
[ຍັງເຫັນ: Steak ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຫຍັງ? ]
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ບໍ່ມີໃຜສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າແນ່ນອນວ່າ Delmonico's ຊີ້ນກິນໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນເວລາທີ່ມັນສ້າງ steak Delmonico, ຍ້ອນວ່າຮ້ານອາຫານເດີມໄດ້ເປີດໃນປີ 1837 ແລະປິດໃນປີ 1917, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີໃຜທີ່ຢູ່ໃກ້ຜູ້ທີ່ຈື່.
ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ມີຄົນລ້ຽງແກະ, chefs ຫຼື steak aficionados ສາມາດຕົກລົງເຫັນດີກ່ຽວກັບ steaks Delmonico ຄວນຈະເປັນ boneless ຫຼືກະດູກໃນ. ແລະມີຂໍ້ຕົກລົງຫນ້ອຍກ່ຽວກັບການ ຕັດ ທີ່ ຕັດຂອງຊີ້ນທີ່ ຄວນເຮັດຈາກ.
ຄວາມບໍ່ແນ່ໃຈນີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ປະເພດຂອງການຟຣີສໍາລັບທຸກຄົນ, ໃນທີ່ທຸກຄົນທີ່ມີບ່ອນຈອດຍົນແລະຄູ່ຂອງ tongs ສາມາດອ້າງວ່າ steak ຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນແທ້ຈິງ Delmonico. ແລະຜູ້ທີ່ຈະຢຸດພວກມັນ? ບໍ່ມີຕໍາຫຼວດປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ບາງຄົນເວົ້າວ່າ Delmonico ເປັນສະບັບຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຕັກໂນໂລຢີ T-bone. ບາງຄົນຮຽກຮ້ອງວ່າມັນເປັນ ຊີ້ນງູ ribeye (ຫຼືບໍ່ດີ) ຫຼືບາງທີອາດມີອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ຫຼືມັນອາດຈະເປັນກະດູກໃນ.
Delmonico Steaks ແມ່ນ BIG
ຢູ່ໃນພື້ນຖານສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຕົນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, steak Delmonico ແມ່ນ steak ໃຫຍ່, ເຖິງແມ່ນວ່າເຖິງສອງນິ້ວຫນາ. ແລະມັນຄວນຈະເປັນຊິ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຫຼາຍຂອງຊີ້ນ, ມີຫຼາຍ marbling .
ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງກິນເຂົ້າຫນົມຫວານໃຫຍ່, ມັນຄວນຈະດີ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຄວາມຕ້ອງການ steak Delmonico ແມ່ນມາຈາກບ່ອນໃດຫນຶ່ງທີ່ຢູ່ໃນເຂດ ທຽມ ຫຼືພາກສ່ວນ ສັ້ນ ຂອງຊີ້ນງົວ. ຄໍາອະທິບາຍບາງຢ່າງຂອງ steak Delmonico ສະແດງວ່າມັນເປັນຮຸ່ນເລັກໆນ້ອຍໆຂອງ ເຕັກໂນໂລຢີ T-bone .
Delmonico Steaks ແມ່ນການສະເຫນີ
ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາມີຄວາມລຶກລັບ. ພວກເຮົາຮູ້ວ່າ Delmonico ແມ່ນການຕັດຂອງຊີ້ນ, ເຊິ່ງຄວນປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາດ້ວຍວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແຫ້ງແລ້ງເຊັ່ນ: grilling ແລະ broiling.
(ຍັງເບິ່ງ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນ Steak ໄດ້ .)
ໃນຂະນະທີ່ມັນເກີດຂື້ນ, ມັນເປັນການປະຕິບັດທົ່ວໄປໃນບັນດານັກກະທຽມທີ່ກິນເຂົ້າຈ້າວ, ຈັບພວກມັນເຂົ້າກັບສາຍ ແລະໂທຫາພວກເຂົາ Steaks Delmonico . ເຊິ່ງແມ່ນກ່ຽວກັບການໃຊ້ Chevy, ສົ່ງມັນຜ່ານການລ້າງລົດແລະເອີ້ນມັນວ່າ Cadillac.
ຜູ້ຂາຍປີ້ສາມາດຫລີກລ່ຽງໄດ້ນີ້ໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າບໍ່ມີຄໍານິຍາມທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງຄໍາວ່າ "Delmonico". ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການໃຊ້ຊ່ອງຫວ່າງທາງທິດສະດີເພື່ອໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກລູກຄ້າທີ່ບໍ່ມີຄວາມສົງໄສແມ່ນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນສິ່ງດີທີ່ຄວນເຮັດ.
ໃນທີ່ສຸດ, steak Delmonico ແມ່ນມີຄວາມເປັນ myth ຫຼາຍຍ້ອນວ່າມັນເປັນການຕັດສະເພາະຂອງ steak. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີ, ມີຄຸນນະພາບດີຈາກເສັ້ນໂຄກຫຼືເສັ້ນທາງສັ້ນໆ, ທ່ານສາມາດເອີ້ນມັນເປັນ Delmonico.
ສໍາລັບສິ່ງທີ່ມີຄ່າ, ຍັງມີຮ້ານອາຫານ Delmonico ໃນນະຄອນນິວຢອກ (ເຖິງແມ່ນວ່າມີເຈົ້າຂອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ), ແລະໃນເມນູຂອງພວກເຂົາ, steak Delmonico ແມ່ນ ribeye ບໍ່ດີ.