ອາຫານໃຕ້ຂອງປະເທດອິນເດຍປະກອບມີສູດແຫ່ງຫ້າປະເທດພາກໃຕ້ຂອງປະເທດອິນເດຍ: Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala, Tamil Nadu ແລະ Telangana. ສູດອາຫານທະເລປາອິນເດຍໃຕ້ນີ້, ເອີ້ນວ່າ meen kulambu, ເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫວານທີ່ສາມາດຮັບໃຊ້ກັບ idli (cake savory) ຫຼື dosa (ປະເພດຂອງຜັກບົ່ວແບ້).
ການມີແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງປາເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍ. ຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າກັບການໃຊ້ trout rainbow, tilapia, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ pollock ຖ້າວ່າທ່ານບໍ່ມີ bream threadfin ວ່າຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານນີ້. ອາຫານນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການແບບດັ້ງເດີມດ້ວຍເຂົ້າຕົ້ມທໍາມະຊາດແລະເຂົ້າຈ້າວໃນຊີວາເຮັດໃຫ້ເຂົ້າເປັນລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກທີ່ຫນ້າຮັກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 12 ຕ່ອນຫນາຂອງປາ 1 ນິ້ວ (ປາທີ່ມີເນື້ອຂາວຂາວ)
- 7 ຫາ 8 ຊ້ອນສີແດງແຫ້ງ
- ກ້ອນຫມາກບານກ້ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງແຊມມິນ (ແຊ່ໃນ 2 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນ)
- 2 ບ່ວງຜົງ coriander
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ຜັກທຽມ
- 1 ຫມາກພ້າວຂະຫນາດນ້ອຍ (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 2 ຖ້ວຍນົມຫມາກພ້າວ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ (ຜັກ, ກາໂອນ, ຫຼືດອກມັນດອກ)
- 1 ເມັດແກັດ fenugreek
- 8 ກັບ 10 ໃບ curry
- 2 ສີຂຽວ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ດິນໃຫ້ເປັນເມັດ)
- 1 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ (ທີ່ດີງາມ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງຜັກທຽມ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວດິນສົດ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜົງແປ້ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຊ້ນ້ໍາມັນປູນແລະເຄື່ອງເປົ່າເພື່ອປອນເຂົ້າຫນຽວສີແດງແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນເຄືອບຫຍາບໂດຍໃຊ້ນ້ໍາບ່ວງກາເຟ.
- ເອົາຜ້າມ່ວງແຊ່ນ້ໍາໄວ້ເພື່ອປົດປ່ອຍເນື້ອເຍື່ອທັງຫມົດອອກຈາກມັນ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດມ່ວງຫນາແລະຖິ້ມຂີ້ຝຸ່ນແລະແກ່ນ.
- ປົນນ້ໍາຜັກບົ່ວແດງແລະນ້ໍາຫມາກໄມ້ tamarind ກັບ coriander ແລະຝຸ່ນລະຄັງແລະເກືອກັບລົດຊາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມຫມາກພ້າວຂຸ້ນແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ ນົມຫມາກພ້າວ . ປົນກັນດີ.
- ເອົາຊິ້ນຂອງປາໃນອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່, ແປແລະງາມອອກປະສົມປະສານຂ້າງເທິງນີ້ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊິ້ນສ່ວນທັງຫມົດແມ່ນເຄືອບ. ເອົາມາຕົ້ມໃນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາລຶກ, ໃສ່ປ່ຽງກາງຈົນກ່ວາຮ້ອນ. ຕື່ມໃບ curry, ເມັດ fenugreek, ຜັກຂຽວ. ຈືນສໍາລັບປະມານ 2 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວານ້ໍາຢຸດເຊົາ splattering.
- ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວ. ຈືນຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ຫຼົ່ນລົງ. Fry ຈົນກ່ວາເຄື່ອງເທດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປ່ອຍນ້ໍາແລະເລັ່ນຂອງພວກເຂົາ turns darker. ຂີ້ຝຸ່ນເລື້ອຍໆໃນເວລາທີ່ frying.
- ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມ marinade ປາແລະ stir. ນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃສ່ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ແລະນົມຫມາກພ້າວທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- Simmer ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວານ້ໍາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປາກົດຢູ່ເທິງຂອງ gravy ໄດ້. ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງປາແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຈະເຮັດ. ຖ້າຫາກວ່າ stirring, ເຮັດແນວນັ້ນດີຫຼາຍເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການແຕກແຍກຕ່ອນຂອງປາ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນແລະຮັບໃຊ້ປາ curry ປາອິນເດຍໃຕ້ເທິງເຂົ້າຕົ້ມທໍາມະດາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 770 |
| ໄຂມັນລວມ | 43 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 37 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 151,333 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 103 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 14 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |