Pollo la la brasa ເປັນຮຸ່ນຂອງໄກ່ ຜັດທີ່ມີຜັກທຽມ ທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດເປຣູ, ແລະມີຢູ່ຕ່າງປະເທດຫລາຍຂຶ້ນເຊັ່ນກັນ. ນີ້ແມ່ນໄກ່ທີ່ມີຊີວິດແບບດຽວກັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຊາວຕ່າງປະເທດຕ່າງປະເທດສອງແຫ່ງໃນລິມາໃນຊຸມປີ 1950, ຢູ່ຮ້ານອາຫານ La Granja Azul (ເຊິ່ງຍັງເປີດຢູ່ໃນມື້ນີ້).
ຂ້າພະເຈົ້າຮັກລົດຊາດຂອງ pollo la brasa ແຕ່ບາງຄັ້ງຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການໄກ່ໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂ່ໄກ່ກັບໄກ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມທັງຫມົດ (ແລະຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ມີ ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ ). ນົມແມ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີນ້ໍານົມທີ່ມີຂະຫນົມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນດຽວກັນ, ແຊ່ຂົ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົບລົງໃນເຕົາອົບ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນໄກ່ທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງປະເທດເປຣູ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ມີ 4 ຫາ 6 ໂຕ
- 3 limes
- 4 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 2 ບ່ວງ
- ໃບ ຂີ້ເຜີ້ງ (ຕົ້ມສົດ)
- 2 ເມັດ paprika
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟຜັດ
- 1 ເມັດສົ້ມ
- Optional: 1 packet Goya seasoning (
- Sazon Goya ກັບ coriander ແລະ annatto)
- 1 ບ່ວງ
- aji panca chile pepper paste
- 1 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊາ
- 1 ບ່ວງບ່ວງສົ້ມ
- 4 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- 2 ເຖິງ 3 ບ່ວງມັນເບີ (ຫຼື
- ນ້ໍາມັນມະກອກ )
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົ້ານົມຂະຫນົມ: ວາງໄກ່ຢູ່ໃນເຕົາໃຫຍ່ແລະປົກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ຕື່ມ 2-3 ບ່ວງເກືອແລະ ນ້ໍາຂອງ 2 limes ກັບນ້ໍາ. ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ (ຫຼາຍຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ).
- ການປຸງແຕ່ງ marinade: ໃນ blender ຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປະສົມກັນຜັກທຽມ, mint, cumin, ້ໍາຕານ, paprika, pepper chile, oregano, pascal panca aji, sazon goya, ສົ້ມ, ນ້ໍາ soy, ນ້ໍາຂອງ lime ທີສາມ, ແລະນ້ໍາຜັກ. ຂະບວນການຈົນກ່ວາລຽບ. ລະດູການທີ່ມີເກືອ ແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
- ລ້າງເຕົ້ານົມໄກ່ແລະເອົາເຂົ້າໃນອາຫານຕື້ນ. ກວມເອົາໄກ່ກັບ marinade, ປ່ຽນເປັນສີ. ໃຫ້ໄກ່ເຜິ້ງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ເຕົາອົບອຸ່ນໃຫ້ 350 F. ນໍ້າມັນເບີຮ້ອນຫຼືນ້ໍາມັນເວີໃນເຕົາອົບຫນັກໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເຕົ້ານົມໄກ່, ໃນກຸ່ມຖ້າຈໍາເປັນ, ຈົນກ່ວານ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ.
- ວາງເຕົ້ານົມໄກ່ໃນແຜ່ນເຈາະແລະແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບໃນເວລາ 8 ຫາ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນແລະກວດພາຍຫຼັງ 5 ນາທີໃນເຕົາອົບ - ໄກ່ບໍ່ຄວນຈະມີສີຊົມພູແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຄວນເຮັດໃຫ້ສະອາດ )
- ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 988 |
| ໄຂມັນລວມ | 62 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| ໂຊດຽມ | 499 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 90 ກໍາ |