Ginger Selection
ຂີງສົດສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນສ່ວນຜະລິດຕະພັນຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມສ່ວນຫຼາຍ. ເບິ່ງຜິວຫນັງທີ່ລຽບຕາມດ້ວຍກິ່ນຫອມສົດໆ. ຜັກທຽມຄວນຈະຫນັກແຫນ້ນແລະຮູ້ສຶກຫນັກ.
ຄວາມຍາວຍາວແມ່ນອາການຂອງການເຕີບໃຫຍ່, ແລະ rhizomes ແກ່ຈະຮ້ອນແລະ fibrous ຫຼາຍ. ຫຼີກເວັ້ນຜູ້ທີ່ມີເນື້ອຫນັງ wrinkled, ຍ້ອນວ່ານີ້ແມ່ນການຊີ້ບອກຂອງຂີງທີ່ມີອາຍຸສູງສຸດທີ່ຜ່ານມາ prime ຂອງຕົນ.
Blue-Ring Ginger
ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນວົງແຫວນສີຟ້າຫຼັງຈາກຕັດເຂົ້າຈຽນແລ້ວ, ຢ່າຟ້າວ.
ມັນບໍ່ແມ່ນເຊື້ອເຫັດຫຼືເຊື້ອເຫັດ. ມັນເປັນພຽງແຕ່ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຂີງກ໋ວຍຕ໋ວນຮາວາຍທີ່ເອີ້ນວ່າ ຂີງຂິງຂີງ ຫຼື ຂີງຂາວຂອງຈີນ . ຕົວທ່ານເອງກັບຄືນໄປບ່ອນສໍາລັບການຄັດເລືອກຂອງທ່ານເພາະວ່າແນວພັນນີ້ຖືກຖືວ່າດີກ່ວາສໍາລັບນ້ໍາຕານແລະມີລົດຊາດສົດໃສ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ rhizomes ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວສະອາດ. ດ້ານດຽວແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນສີຂີ້ເຖົ່າເປັນປົກກະຕິແລ້ວມີລາຄາແພງກວ່າ.
Ginger Storage
ຮາກທີ່ບໍ່ມີກ້ານໃບຄວນຖືກລວບລວມຢູ່ໃນຖົງເຈ້ຍ, ໃສ່ໃນຖົງຢາງແລະຕູ້ເຢັນເຖິງສາມອາທິດ. ມັນຍັງອາດຈະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະຮ້ອນຈົນເຖິງສອງເດືອນ. (ໃຊ້ຂີງແຊ່ແຂໍງ, ເອົາຊິ້ນອອກມາຈາກຮາກທີ່ບໍ່ຖືກທໍາມະດາ, ຈົ່ງສ້ອມຄືນບ່ອນທີ່ບໍ່ຖືກນໍາໃຊ້ຄືນແລະກັບຄືນໄປບ່ອນຕູ້ເຢັນ).
ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ປອກເປືອກອາດຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Madeira ຫຼື Sherry ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນເຖິງສາມເດືອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເກັບຮັກສາຂີງ peeled ໃນເຫຼົ້າແວງຈະໃຫ້ລົດຊາດເຫລົ້າທີ່ເຮັດກັບຂີງຈອກທ້າຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ວິທີການທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນການປຸງແຕ່ງສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການ.
ຂີງແຫ້ງຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ຊ້ໍາຊ້ໍາໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາ.
ຄວນເກັບຮັກສາຂີງເກັບຂີ້ເຫຍື້ອແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງເກັບຕົ້ນສະບັບຂອງພວກເຂົາໃນຕູ້ເຢັນ.
ເກັບຮັກສາຂິງຂີ້ຜຶ້ງຢູ່ໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນມືດຊ້ໍາເຖິງ 3 ເດືອນ.
Ginger Forms
ຂີງແມ່ນມີຢູ່ໃນ 6 ຮູບແບບ: ສົດ, ແຫ້ງ, ຜັກບົ່ວ, ຮັກສາໄວ້, ຕາກແດດ (ຫຼືເຂົ້າຫນົມ), ແລະແປ້ງຫຼືດິນ.
ມັນມີກິ່ນຫອມແລະຫວານເລັກນ້ອຍ, ມີກິ່ນຫອມແລະເຜັດເຜັດ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຂີງສົດ, ຄືກັບຜັກທຽມ, ເມັດທີ່ມີການປຸງແຕ່ງແລະເຮັດໃຫ້ຂົມຂື່ນຖ້າທ່ານເຜົາໄຫມ້ມັນ. ຮູ້ວ່າຮູບຮ່າງດິນມີກິ່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຊຶ່ງຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ desserts ຫວານແລະ ບໍ່ສາ ມາດແລກປ່ຽນກັບຂີງສົດໄດ້.
| Ginger ສົດ ມີຢູ່ໃນສອງຮູບແບບ: ອ່ອນແລະແກ່. ຮາກອ່ອນ, ຍັງເອີ້ນວ່າ ຂີງ ສີຂຽວ ຫຼື ພາກຮຽນ spring , ມີຜິວຫນັງຈືດໆ, ບາງໆທີ່ຕ້ອງບໍ່ມີການປອກເປືອກ, ແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີກິ່ນທີ່ອ່ອນໂຍນ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການລະອຽດ, ຕັດ, ຫຼືແຈກສໍາລັບການນໍາໃຊ້. ຮາກຂີງທີ່ມີອາຍຸແກ່ມີຜິວຫນັງທີ່ເຄັ່ງຄັດທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປອກເປືອກອອກໄປຫາເນື້ອຫນັງທີ່ມີເສັ້ນໃຍ fibrous ແລະມັກຈະຮູ້ຈັກ, ຂັດຫຼືໃຊ້ດິນ. |
| Dried Ginger ແບບຟອມນີ້ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນນິ້ວມືທັງຫມົດແລະຍັງຢູ່ໃນຕ່ອນ. ມັນມັກຈະແຊ່ນ້ໍາໃນສູດອາຫານກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້. |
| ຂີງຂີ້ເຫຍື້ອ ເອີ້ນວ່າ gari ຫຼື beni shoga ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແບບຟອມນີ້ແມ່ນຂັດໃນສົ້ມຫວານແລະປົກກະຕິແລ້ວມີສີແດງສີແດງຫຼືສີບົວ. ມັນເປັນການຕິດຕາມຄຸ້ນເຄີຍກັບ sushi ແລະຍັງກິນເພື່ອໃຫ້ສົດຊື່ນລົມຫາຍໃຈ. ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດເອເຊຍ, ມັນຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນ. |
| Preserved Ginger ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດອາຊີແລະພິເສດ, ຮູບແບບນີ້ໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ໃນປະສົມເກືອ້ໍາເກືອ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເປັນເຄື່ອງປະດັບຫຼືເພີ່ມເຂົ້າໃນ desserts, ແລະມັນກໍ່ດີກັບ melons. |
| Ginger Crystallized ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນແລ້ວວ່າຂີງຂົມຂື່ນ, ແບບຟອມນີ້ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຄືອບດ້ວຍນ້ໍາຕານ granulated. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນ desserts ແລະສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍຢູ່ ເຮືອນ . |
| Ground Ginger ນອກຈາກນັ້ນເອີ້ນວ່າເປັນ ແປ້ງ , ຮູບແບບດິນແຫ້ງນີ້, ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກ່ວາສົດ. ມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າມາດຕະຖານ, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຂະຫນົມຫວານແລະປະສົມປະສານ curry. |
Ginger Recipes
• Apple Mulling Spice Mix
•ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງໃນແກງຂີງ
•ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍອາຊີ
• ຈອກ Ham ໃນ Champagne
•ເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມີຂີ້ເຜີ້ງກັບຫມາກຖົ່ວແດງ
Omelet ຝລັ່ງເສດພື້ນຖານ
•ການປະສົມແກງຫມາກຖົ່ວສໍາລັບຂອງຂວັນ
• Beet, Lemon, ແລະ Ginger Marmalade
Blue Ribbon Jerky
Bourbon Turkey
• ຕາກແດດ
• Brisket ໃນຫວານແລະຫວານ
• Carrot ແລະ Turnip Puree
• Chesapeake Bay Seasoning Mix
•ໄກ່ Biryiani
•ໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນແກງແລະຫມາກພ້າວ
•ປູງົວແລະແກງອ່ອນ
•ຜັດແປກອາຊິດຈີນໃນຖົ່ວຂຽວຂຸ້ນຂີງ
• ຊີ້ນງົວຈີນ Jerky
•ເຂົ້າຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຂອງຈີນ
Sauce ເປັດຈີນ (ຫມາກພ້າວ)
•ຫມູຫມູຈີນ
•ແບບຈີນທີ່ມີສະບຽງອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງສໍາອາງ
•ພາສາຈີນ - ແບບ Paella
•ຈີນຕຸລະກີທີ່ມີເຄື່ອງເຟີນິເຈີແປດຊັງ - Treasure
•ແກງສົ້ມແກງສົ້ມ
Coffee Cake
Couscous Salad
• ປູຂີ້ເຜີ້ງປະສົມ
•ແກງແກງທີ່ມີສີຄີມກັບຜັກບົ່ວ Caramelized (Dal Shorva)
• ຂີງເຄືອບ (Homemade)
Darkcutscakes
•ດອນ Pepper Pork Chops
• Fresh Fig Preserves
• ຂີງຫມາກຂຽວສົດ
• ຜັກທຽມຫມູຂຽວຫມູ
• ເຮືອນ Gingerbread
Gingerbread Men
•ຂີງ, ແກງ & ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ
•ແກງແກງແລະແກງຜັກທຽມ
• ໄກ່ໄກ່ທີ່ມີຫມາກມ່ວງ
• ໄກ່ຂີງ & ຢາມ້າ
• ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກບົ່ວ
Grand Marnier Marinade
Grand Marnier Raisin Gingerbread Bars
Green Tomato and Apple Chutney
ຮາວາຍແບບ Jerky (Pipi Kaula)
• ຊອດ Homemade Worcestershire
•ເຄື່ອງ ໃຊ້ເຜັດແຮ່ເຜີ້ງ (Crockpot)
•ຫມູຫມູຮ່ອງກົງ
• Indian Curry Mutton
Jamaican Hibiscus Drink
• Jerky - Water Smoker Method
Kiwifruit Chutney
Lamb in Saffron & Cardamom Cream
•ເຂົ້າຈີ່ Lentil ໃນ Yogurt Sauce (Dahi Vada)
• Lentils ມີ Zucchini
• Linguine ກັບ Squid ແລະ Clams
• Chili ສີຂາວທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ
Malay Oxtail Soup
Mango Banana Ketchup
Mango Chutney
Mango Ketchup
• ຜັກຂີ້ເຜີ້ງຫມາກໂມ
• ເຫັດ Ketchup
Mutton Stew
• ຄວາມລຶກລັບທີ່ມີນ້ໍາແຂໍງມື
•ຊີ້ນງົວສີຂຽວຂົມແລະກຸ້ງກຸ້ງກຸ້ງ
•ໄກ່ຂຽວຂີງ
• Oriental Beef Jerky
Papaya Raisin Chutney
Peach Marmalade
Pear Chutney
•ນ້ໍາມັນຂີງຫມາກມ່ວງແອບເປີ້ນ
•ຫມູແລະແກ່ນຫມາກຖົ່ວໃນຖ້ວຍຕ່ອນ
• ເຂົ້າຈີ່ຜັກບົ່ວ
•ຜັກ Cranberry ຜັກ
•ຜັກຂີ້ເຜີ້ງປະສົມເຜັດ
• Rhubarb Upside-Down Cake
Rich Pumpkin Pie
Rock Cornish Hens ກັບ Grand Marnier (ເຄື່ອງເຮັດຄວາມກົດດັນ)
• ໂຣກ Jerky ກິ່ນຄວັນຢາສູບ
• ຜັກຖົ່ວດິນເຜັດເຜັດ
•ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນງົວຫວຽດີເຜັດຫວຽດນາມເຜັດ
• ອາຍແກັສຂີ້ເຜີ້ງໃນແກ່ນຫມາກຖົ່ວດໍາ
•ຂົ້ວຕົ້ມຂີ້ເຜີ້ງໃນແກງຫມາກຖົ່ວດໍາ
•ຂຸດຂີ້ເຜີ້ງຂົ້ວດ້ວຍແກງຂຽວ
• Stewed Oxtail, Oriental-Style
•ແກງ Sunflower ໄກ່ Stir Fry
Swedish Glogg
•ແກງຫວານ, ແກະ, ແລະຕົ້ມກັ່ນຫວານ
• ມັນຕົ້ນຫວານ & ໄກ່ເຜັດໃນນົມຫມາກພ້າວ
• Steak Swordfish ທີ່ມີຖົ່ວເຫລືອງແລະຂີງ
ໄກ່ໂຕມານ (Tandoori Murghi)
Teriyaki Chicken Wings
Teriyaki Skirt Steak
• Veal Scaloppine ທີ່ມີຂີງແລະປູນຂາວ
•ຜັກທຽມກັບຜັກທຽມ
•ຫຼາຍ Cheesecake ສີຄີມ (ໄຂມັນຕ່ໍາ)
•ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ
More About Ginger and Ginger Recipes
•ການຄັດເລືອກຂີງແລະການເກັບຮັກສາ
• ສູດປຸງແຕ່ງຫມາກໄມ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄັມ (Candied) Ginger Recipe
•ຂີງແລະສຸຂະພາບ
• ປະຫວັດສາດຂີງ