Riesling ແມ່ນຫນຶ່ງໃນແນວພັນໄວທີ່ເຕີບໂຕໄວທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດໄວໃນປະຈຸບັນ. ແຕ່ເປັນຫຍັງ? ດີ, ໃນບັນດາ lovers ເຫລົ້າ, chef ແລະ sommeliers, varietal ນີ້ໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໂດຍສະເພາະສໍາລັບລັກສະນະ out-going, ອາຫານທີ່ເປັນມິດແລະຄວາມກົດດັນ zippy ຂອງຕົນ. ໃນຂະນະທີ່ປາສະຫຼາມມັກອາຫານທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ເຫມາະສົມກັບບັນດາເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າຈະເຫັນຄວາມຕ້ອງການເພີ່ມຂຶ້ນ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ Riesling ໂງ່ນຫີນ; ມັນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະຊອກຫາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສະດວກກວ່າເກົ່າເພື່ອແກ້ໄຂສະຕິປັນຍາທີ່ມີປະທັບໃຈຂອງການເລືອກອາຫານສາກົນທີ່ມີຢູ່ໃນຕາຕະລາງມື້ນີ້.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາເຫລົ້າທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດສໍາລັບອາຫານປະເພດເມັດ, Riesling ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານມີອາຫານໄທເຜັດ - ອີກເທື່ອຫນຶ່ງມັນແມ່ນ Riesling ທີ່ຈະໃຫ້ທ່ານຈ່າຍເງິນໃຫ້ທ່ານ, ປ່ອຍໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນຂອງທ່ານເລັກຫນ້ອຍ. ອາຫານກາງເວັນກັບເມັກຊິໂກ, ມັນແມ່ນ Riesling ກັບການຊ່ວຍຄູ່. ບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງ desserts ແລະ salads ຫຼາຍ, ພ້ອມກັບອາຫານສັດ poultry ມາດຕະຖານແລະຫມູ, ທຸກຄູ່ຮ່ວມງານທໍາມະຊາດສໍາລັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ Riesling.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເປັນ Riesling ດັ່ງນັ້ນສະດວກສະບາຍອາຫານ?
ຫນຶ່ງໃນສິດທິຄູ່ຄູ່ທີ່ສໍາຄັນຂອງ Riesling ແມ່ນມາຈາກຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຮ້ານເຫລົ້າໃນມື້ນີ້ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນລະດັບ Riesling ໃນເຂດພູມສັນຖານທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍທາງເລືອກທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ແຫ້ງແລ້ງ, ອາບນ້ໍາແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄຸນນະພາບໃນທ້ອງຖິ່ນ. Rieslings ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສົມດູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງພວກເຂົາໃນລະຫວ່າງນໍ້າສົ້ມແລະນໍ້າຕານ. ມັນເປັນ ກົດນໍ້າສະອາດ ທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນພົບແລະຫຼາກຫຼາຍຂອງຄູ່ຄູ່ຄູ່ທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ອາຊິດອະນຸຍາດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຊີວິດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຊີ້ນທີ່ມີຄວາມສູງແລະມີລາຄາແພງກວ່າເຊັ່ນ: ອາຫານປະເພດເມັດ, ພ້ອມດຽວກັນໃນເວລາດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນຂີງແລະປູນຂາວໃນລາຄາອາຊີ.
ປັດໄຈຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດຂອງ Riesling (ຫມາກໂປ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກໂມແລະເຂດຮ້ອນ) ແລະຄວາມມັກສ່ວນຕົວສໍາລັບຮູບແບບທີ່ຫວານເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດນີ້ມີຄວາມສະຫງົບສຸກດ້ວຍອາຫານທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.
Riesling ສົດຊື່ນ
Riesling ມີຊື່ສຽງສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ. ມີພຽງເລັກນ້ອຍບໍ່ມີອິດທິພົນຈາກໄມ້ຢືນຕົ້ນ, ຄວາມບໍ່ພໍໃຈກັບປົນກັບແນວພັນ grape ອື່ນໆແລະບໍ່ມີ ການຫມັກ ferolation malolactic ກັບການສະແດງອອກຂອງຕົນ, grape ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນເພື່ອໃຫ້ shine.
ປະສົມປະສານກັບປັດໃຈທີ່ມີລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີໂປຼແກຼມສີມ່ວງ, ຄວາມໂປ່ງໃສທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ແລະມັກຈະສໍາຜັດກັບ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອແລະທ່ານມີ trifecta ສໍາລັບການສະແດງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ແຂງແຮງທີ່ສັນຍາວ່າຈະມີຊີວິດຊີວາແລະສົດນັບແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ.
ຍຸດທະສາດການຜະລິດພັນ Riesling ເຢຍລະມັນໂດຍສະເພາະ
ອີງຕາມພາກພື້ນສະເພາະ, Rieslings ເຍຍລະມັນ ມັກຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນຫມາກໂປມ, ຫມາກພ້າວຫຼືຫມາກນາວແລະແມ້ແຕ່ຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນພ້ອມກັບລະດັບຂອງເຫຼົ້າທີ່ຕ່ໍາ, ມັກມີເວລາທີ່ມີການແຕະຫວານແລະສະເຫມີນໍ້າສະອາດດີ. Rieslings ເຍຍລະມັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄູ່ທີ່ດີພ້ອມກັບອາຫານຈີນ, cuisine Cajun, Tex-Mex (ມີ cilantro), ຊີ້ນຫມູທີ່ມີກິ່ນຫອມ, duck roasted or goose, ອາຫານທະເລ, ອາຫານໄທແລະເຄື່ອງນຸ່ງສະຫຼັດ.
ອາຫານຄູ່ໂດຍ ການຈັດອັນດັບຄວາມສຸກຂອງເຍີລະມະນີ :
ພາສາເຢຍລະມັນຂອງ Riesling ແມ່ນຖືກຈັດປະເພດໂດຍວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງໃນເວລາທີ່ເກັບ (ສະແດງໃຫ້ເຫັນລະດັບນໍ້າຕານໃນຫມາກພ້າວ). ລະດັບ້ໍາຕານທີ່ສູງຂຶ້ນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານແລະມີທ່າແຮງສໍາລັບເຫຼົ້າຂຶ້ນຢູ່ກັບວິທີການ vinification ຂອງ winemaker. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຫົກຂອງປະເພດສຸກເສີນທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດທີ່ໃຊ້ໃນຂວດເຢຍລະມັນແລະອາຫານທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເຮັດວຽກດີກັບແຕ່ລະຄົນ.
- Kabinett - ນີ້ແມ່ນ Riesling ທີ່ແຫ້ງແລ້ງທີ່ສຸດຂອງເຢຍລະມັນ, ມີຮ່າງກາຍທີ່ມີຄວາມສະຫວ່າງພຽງພໍ. Kabinett ເຮັດວຽກດີກັບອາຫານທະເລ, ອາຊີ, ໄທ, ຊູຊິ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະສັດປີກຫຼືຫມູ.
- Spatlese - ນີ້ແມ່ນມັກເປັນເຫລົ້າທີ່ບໍ່ແມ່ນແຫ້ງທີ່ມີຮ່າງກາຍຂະຫນາດກາງ. Spatlese ເຮັດວຽກໄດ້ດີກັບລາຄາເຜັດ, ຫມາກອາຫານ, ກຸ້ງ, ປາແລະປາ, ຊີ້ນຫມູ, Sandwiches BLT ແລະຊີ້ນຄວັນ.
- Auslese - ເປັນການເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານ, ເນີຍແຂງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ກະປູ, ເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ, foie gras ແລະອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
- Beerenauslese - ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ ເຫລົ້າ Riesling ໃຊ້ເວລາຕັດສິນໃຈເຂົ້າໄປໃນປະເພດ "ຫວານ". ປະເພດຂອງ Riesling ນີ້ແມ່ນເຮັດໃຫ້ປະລາດທີ່ມີ caramel, ຫມາກໂປມ, peaches ແລະຄີມ, desserts ຫວານແລະ pies.
- Trockenbeerenauslese - ການຈັດປະເພດ Riesling ຫວານນີ້ແມ່ນສໍາລັບເນີຍແຂງສີຂຽວ, ຫມາກໂປມ, desserts caramelized, ຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນແລະຄ້າຍຄື.
- Eiswien - ແປວ່າ " ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກກ້ອນ ", ນີ້ແມ່ນເອກະສານຊັ້ນສູງຂອງເຫຼົ້າແວງ dessert ແລະແທ້ໆແມ່ນ dessert ໃນສິດທິຂອງຕົນເອງໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານ ຕ້ອງໄດ້ ຄູ່ມັນກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງມັນເປັນທໍາມະຊາດທີ່ມີພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບ favorite dessert ໃດ.
Alsatian Riesling - Alsatian Rieslings, ທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະແປກທີ່ສຸດດ້ວຍແຮ່ທາດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມປາຖະຫນາທີ່ປາຖະຫນາທີ່ປາຖະຫນາມັກຈະມີດີກັບປາທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ໂກນຫມາກ, ໄຂ່ຫູ, ໄຂ່ມຸກ, ປາແລະເກມປ່າທໍາມະຊາດ.
ວໍຊິງຕັນ Riesling - ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໂລກໃຫມ່ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດດໍາເນີນການ gamut ຈາກຫວານກັບແຫ້ງແລ້ງຫຼາຍແລະມັກຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນຫມາກຫຼາຍຕໍ່ໄປແລະລັກສະນະ riper. ຄູ່ຮ່ວມງານຄູ່ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ເລີ່ມຕົ້ນວໍຊິງຕັນ Riesling ອອກດ້ວຍຫົວຂໍ້ຕ່າງໆເຊັ່ນ: ອາຊີ fusion, ອາຫານທະເລແລະ curries.
Riesling ແມ່ນທາງເລືອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ສາມາດຈັດປະເພດຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງໂປຣແກຣມອາຫານ, ຈາກເຄື່ອງແຕ່ງກາຍທີ່ມີສີຄີມສົດໆກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດແລະອາຫານເຜັດ. ນີ້ແມ່ນ "ໄປ" ເຫລົ້າຂາວທີ່ຈະສາມາດຈັດການກັບອາຫານສ່ວນໃຫຍ່, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເວລາ.