ສີຂຽວ Turnip ໄດ້ຍາວເປັນຜັກ favorite ໃນພາກໃຕ້. ສີຂຽວ Turnip - ຄ້າຍຄືສີຂຽວສີຂຽວແລະສີມ່ວງ - ມັກຈະຖືກຕົ້ມດ້ວຍແຮມເບີຫຼືຫມູ. ສະບັບນີ້ແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍຫມູຫມູ, ແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປະເພດຫມູອື່ນ. Bacon, bacon streaky (ຫມູຫມູ), hocks ham, hog jowl, ຫມູຫມູ, ຫຼືຊີ້ນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມັກຈະເພີ່ມຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ້ໍາຕານກັບສີຂຽວຂອງພວກເຂົາ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນທັງຫມົດທາງເລືອກ.
ການເຮັດຄວາມສະອາດສີຂຽວແມ່ນເປັນບາດກ້າວທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດເມື່ອທ່ານໃຊ້ສີຂຽວສົດ. ໃສ່ສີຂຽວທີ່ຕັດເຂົ້າໃສ່ໃນບ່ອນຫລອມສະອາດແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ຊຸກຍູ້ໃຫ້ພວກເຂົາຂີ້ອາຍແລະອວບນ້ໍາໃຫ້ພວກເຂົາປະມານ, ຈົ່ງໄຫຼອອກແລະເຮັດອີກສອງສາມເທື່ອ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກ grit ຢູ່ໃນລຸ່ມຂອງຈົມໄດ້. ສີຂຽວຄວນຈະບໍ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ. ເຖິງແມ່ນວ່າແພັກເກັດກ່າວວ່າ "ເຮັດຄວາມສະອາດແລ້ວ," ຈົ່ງລ້າງໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຢ່າງແທ້ຈິງ. ສີຂຽວຊາຍແມ່ນບໍ່ມັກ, ເວົ້າຫນ້ອຍ.
ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການດ້ານ ສີຂຽວໃຕ້ , ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານສະຫນອງນ້ໍາມັນ ຂີ້ຜຶ້ງ ຮ້ອນ, ຜັກ ບົ່ວທີ່ອົບອຸ່ນສົດ ຫຼື muffins cornbread . ຊຸບເປີຮ້ອນ (ສົ້ມສົ້ມຮ້ອນ) ແມ່ນສິ່ງມະຫັດ, ຫຼືໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບສົ້ມ cider ແອບເປີ້ນທໍາມະດາ. ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາແລະການປ່ຽນແປງສໍາລັບຄໍາແນະນໍາຜັກບົ່ວ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 pounds turnip ສີຂຽວ
- ຫມູຫມູ 1 ເມັດ (ຫຼືຫມູໄຂ່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ)
- 1 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1 ຈອກຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
- ເກືອໂກເທີ (ກັບລົດຊາດ)
- ທາງເລືອກ: ນ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
- ທາງເລືອກ: 1 ເມັດສີແດງຂີ້ເຫຍື້ອ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດອອກແລະຖິ້ມລໍາຕົ້ນທີ່ຂ້ອນຂ້າງແລະໃບສີທີ່ບໍ່ປ່ຽນສີຈາກສີຂຽວ. ສໍາລັບໃບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີລໍາຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫນາແຫນ້ນ, ໃສ່ໃບໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຕັດຫຼືຈີກອອກ. ຈັດວາງຫຼາຍໃບແລະຕັດໃຫ້ພວກເຂົາຂ້າມຜ່ານເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫນາ 1 ນິ້ວ.
- ລ້າງສີຂຽວຢ່າງລະອຽດໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ; ລ້າງແລະລ້າງອີກຄັ້ງ. ເຮັດຄວາມສະອາດຄືນອີກຄັ້ງຈົນກ່ວາທ່ານບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າມີດິນຊາຍທີ່ມີສີຂຽວຫຼືລຸ່ມນ້ໍາ.
- ຂີ້ເຫຍື້ອເກືອອອກຈາກຫມູຫມູຫຼືລ້າງມັນພາຍໃຕ້ນ້ໍາຮ້ອນທີ່ເຢັນເພື່ອເອົາເກືອອອກ. ຫມູຫມູມີຜິວຫນັງທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ລະມັດລະວັງແລ່ນມີດແຫຼມຂະຫນາດໃຫຍ່ລະຫວ່າງຜິວຫນັງທີ່ເຄັ່ງຄັດແລະໄຂມັນອ່ອນ. ປະຖິ້ມຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະເຊັດໄຂມັນ.
- ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໂຮໂລຢີຫຼືຫຼັກຊັບໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແຕ່ງກິນຫມູເກືອຈົນກ່ວາມັນເປັນສີຂຽວແລະນ້ໍາຕານ. ຕື່ມນ້ໍາ, ສີຂຽວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວດໍາ, ້ໍາຕານ, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້, ແລະເມັດ pepper ແດງເມ່ືອຍ່ອງ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ, ປົກຄຸມແລະປາດສີຂຽວໃນໄລຍະ 40 ຫາ 50 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາສີຂຽວອ່ອນລົງ. ລົດຊາດແລະເພີ່ມເກືອ kosher, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາສົ້ມຫຼືນ້ໍາມັນ pepper (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້) ແລະ cornbread baked freshly.
Tips and Variations
- ວິທີການເຮັດ ແກງ Pepper (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ) - ເຊັດຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ. ຈູດກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນປານກາງຮ້ອນ. ງາມ້ໍາສົ້ມຂາວທີ່ມີນ້ໍາຕານໃນໄລຍະຫມາກພິກ, ກວມເອົາພວກມັນຫມົດແລະອອກຈາກຫົວສມ່ໍາສະເຫມີ. ກວມເອົາແລະສີດນ້ໍາເຜັດຖົ່ວງອກເປັນເວລາສອງສາມອາທິດກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້.
- ສີຂຽວທີ່ມີຜັກທຽມ - ຕື່ມ ຜັກທຽມຜັກທຽມ 1 ຫຼື 2 ຈອກຜັກທຽມກັບຜັກບົ່ວພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ.
- Green Turnip ກັບ Bacon - ໃຊ້ຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຕາກແດດຫນາໃສ່ແທນຫມູຫມູ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 268 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 66 mg |
| ໂຊດຽມ | 222 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 23 g |